隨著“雙節”的臨近，市場上的消費需求開始增加，按照慣例此時肉類市場行情將迎來季節性走高，今年的行情如何波動？目前來看，多種產品價格走低，對消費者而言是好事。

01、珠三角白蝦漲個不停

從近1周行情來看，白蝦價格可謂是十分利好，特別是珠三角一帶，白蝦迎來了全線走高，特別是30頭規格的大蝦，目前新會、中山等養殖產區存塘量並不是太多，而隨著旺季來襲，中間商提前備貨，因而帶動了價格走高。

如珠海產區，30條規格從上週的26.5元漲至30元/斤，漲幅達3.5元；35條規格的周漲2元，塘口價為27元/斤；中山產區也迎來走高，總體漲幅為1-3元/周，如40條規格的從21元漲至24元/斤。

台山產區，周漲1.5-3元，其中30條規格的從27元漲至30元/斤，40條規格的從22元漲至24元/斤。當地白蝦庫存量已不多，預計還有3成，且外地收蝦的車輛多，帶動了蝦價走高。

目前市場看好“雙節”市場，帶動蝦價走高，而蝦農的挺價惜售情緒高，近期市場賣蝦量減少，再加上大蝦存塘量偏低，因而再次帶動蝦價走高，預計珠三角、粵東一帶，蝦價仍有3-5元的漲幅。

相比之下，廣西、江蘇產區漲幅不大，總體微漲1元。如廣西30條規格的從27元漲至28元/斤；江蘇如東30條規格的從24元漲至25元/斤，和華南地區報價有一定差距。

02、肉雞行情進退兩難

今年的肉雞行情總體呈過山車式波動，其價格並不是太高，9月份山東、河南等地跌至3.2-3.3元/斤低價，這也是年內最低價。

不過隨著10-11月份的消費旺季帶動，使得肉毛雞行情有所走高，價格漲至3.9-4元/斤，對雞農來說，這也不過剛達到成本線附近，在過去半年內幾乎處在虧損中。

截止12月19日，肉雞行情穩中有跌，如濰坊跌了0.02元，報價為3.95元/斤；臨沂跌了0.02元，報價為3.9元/斤；焦作跌了0.03元，報價為3.97元/斤；聊城跌了0.03元，報價為3.95元/斤。

可見，山東、河南一帶，肉毛雞行情普遍在3.9-3.97元/斤。這個價格相比蛋價來說仍要偏低，雞農只是暫時處在保本狀態。

按理說，如今已是旺季，肉雞價格應該會走高，實際上目前肉雞行情進入了“進退兩難”階段，目前市場需求一直不是太高，走量疲軟，經銷商拿貨不積極，甚至聯合壓價，這讓屠企壓力加大，只能繼續從雞農身上壓價。

雞價之所以走跌，說到底是產量太高，去年養雞戶就陷入了全年虧損狀態，今年產量卻繼續創新高。據統計，2020年引種的祖代雞為100.28萬套，但截至今年11月份，今年引種量為106.52萬套，這意味雞苗供應多，對養雞業造成不小的壓力。

就算市場消費開始好轉，可產量多，價格難以走高，預計接下來雞價將保持震盪波動中，年後仍有下滑風險。

03、大閘蟹行情低迷

每年12月中下旬，大閘蟹市場基本接近尾聲，從9月份上市至今，大閘蟹行情不盡人意，也就節假日銷量增多。而從12月份開始，各產區的河蟹收購價均有所下滑，部分產區更是跌了10元以上。

陽澄湖大閘蟹協會負責人表示，今年我國大閘蟹產量預計超80萬噸，比去年偏多，但價格明顯下滑，特別是3兩母、4兩公規格的跌幅為20-30%。

在滬上某菜市場上，3兩母、4兩公大閘蟹10月份時賣出150-200元，但目前已回落至120-150元/對，跌幅為20-25%；非品牌蟹更是回落至100-130元/對，而蟹農散賣的則是50-80元/對，可見大閘蟹確實跌了不少。

因今年的行情不盡人意，不少蟹農計劃將其留在春節前上市，計劃到時候賣出好行情。這也確實是一個方法，畢竟2020年春節前大閘蟹確實漲了不少。

04、豬價如何？

10-11月份，生豬行情迎來了“報復性”上漲，豬價累計上漲75%，豬農也從頭均虧700元到盈利300-400元。然而，12月份，豬價先是迎來了“9連跌”，9天跌了11%。緊接著這幾天又“3連跌”，生豬均價已回落至16.15元/kg。

對豬農而言，這樣的行情顯然大家並不能接受，但因市場消費疲軟，醃臘需求提前結束，再加上豬農恐慌性出欄，使得近期生豬出欄量增多，因而豬價下滑，預計接下來豬價將穩定在8元大關。

不過即便豬價回落，可市場豬肉價格仍偏高。筆者買豬肉時就發現，12月上旬時，五花肉16.8元/斤，但今天再去卻漲到17.8元，精品五花肉更是達到19.8元/斤。

說到底，如今已迎來消費旺季，豬肉價格恐怕難以下滑，不過接下來也沒有太大的上漲空間。