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肉湯是精華?營養更豐富嗎?

很多人覺的肉湯濃縮了肉的精華,比肉更有營養,甚至很多人只喝湯不吃肉。其實肉湯當中的營養價值它是很低的。肉中大部分的營養物質都屬於非水溶性的營養物質,比如說像蛋白質、鈣、鐵,它大部分比例都是留在肉中。另外, 肉湯中還含有大量的脂肪、鹽、嘌呤,長期大量喝的話會使血壓、血脂、血尿酸都升高,並不利於身體健康。

分類: 科技
時間: 2021-12-18

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