朋友們好。冬季之後，是吃醬骨的時節。你喜歡吃醬骨嗎？與別的部位的肉對比，我認為醬骨上的肉是最美味可口的，味兒非常香，肉很嫩。假如你也喜歡吃醬骨，今天就告訴你你醬骨的作法。
說到醬骨，很多人認為東北人做的醬骨味兒最好是。實際上，我就那麼覺得。今日，我製作的醬骨方法就是我瞭解的一位北方地區主廚與我分享的。
之前不容易做醬骨頭的情況下，總感覺很繁雜，可是自打學會了，就常常給親人做，由於他的作法確實非常簡單。空話就很少講了。讓我們一起學習。
【醬骨頭作法】
【原材料】:大骨、蔥、姜、米酒、辣椒幹蔥、生薑片、八角、良姜、肉桂粉、丁香花、朝天椒、大黃豆醬、甜麵醬、植物油、生抽、醬油、鹽。
【作法】
1.最先，提前準備適當的大骨。買大骨頭的情況下一定要提早給老闆預訂，使他讓你多留些肉。
準備好的大骨，大家先把它放入小盆裡，隨後放鹽和麵粉，隨後新增適量的水，寖沒住大骨
3.鹽可以除菌，小麥麵粉對殘渣有有效的吸咐功效，可以清理大骨，合理解決內部血腫。
4.用鹽和木薯澱粉清理大骨後，用冷水清理，儘可能多洗2次，直到徹底清理整潔。
5.清理大骨後，務必用溫開水泡浸半小時，隨後提前準備原材料，包含蔥、姜、辣椒幹、八角、良姜、肉桂粉、丁香花和朝天椒。
6.骨骼泡浸半小時。
浸泡內部血腫後，濾幹水份，取下骨骼，隨後將骨骼放進鍋中，新增適量水，不超過骨骼，新增蔥、姜、米酒，走紅煮數分鐘，煮流血沫，取下。
7.必須留意的是，骨骼綽水時，一定要用涼水燒開，那樣才可以煮流血沫。骨骼煮開後，大家需要操縱水，取下，用涼水根據。
8.起鍋，新增適量老冰糖，文火煸炒，將老冰糖煸炒成糖色。必須留意的是，一定要用文火慢慢地煸炒。
9.炒好糖色後，在鍋中新增適量沸水，隨後用猛火煮一分鐘，隨後起鍋預留。
10.從另一個鍋中新增滾油，在鍋中新增少量植物油，將準備好的香辛料所有倒入鍋中。炒好香氣後，新增二勺大黃豆醬，一勺甜麵醬炒辣油，新增適量冷水，大火燒開。
11.將洗過的骨骼所有倒入鍋中，隨後加入團隊炒過的糖色，二勺生抽，二勺生抽，一勺鹽，蓋緊外蓋，燉骨頭2鐘頭。
12.時間到了，開啟外蓋，大家的醬骨做好準備。色鮮味俱全，看見淌口水。
朋友們，你們學會了嗎？
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