中國的茶名,據不完全統計有上千種,而市面上常見的茶也有一百種左右。
要記住這些茶名可不簡單呀!有沒有什麼歸納總結方便我們認識這些茶呢?
答案當然是有!
不同的茶產自不同的地區,瞭解了茶的產區,你對中國茶的就會有個整體的概念了。(最後會附上中國各地產茶名錄哦~)
綠茶
全國各地廣泛種植,綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類,產地非常廣,全國的東南西北各省市,幾乎沒有不產綠茶的地方。
除了我們耳熟能詳的名優綠茶——西湖龍井 黃山毛峰 碧螺春等,很多小地方也會出產綠茶,但知名度比較低,一般都是自產自銷。
白茶
福鼎、政和兩相爭,白茶的產地,公認的產區只有福建省的福鼎和政和。但因為白茶這幾年興起,其他一些省市也開始引種並生產白茶。
關於福鼎和政和哪個才是白茶的起源地,一直都爭論不休,就目前市面上的白茶來說,福鼎白茶佔多數。這兩地的白茶品質都很好,只是風味有一些差異,茶友們可以各取所好。
購買白茶的時候,除了關注產地,白茶根據原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉(也稱壽眉)。
黃茶
產地、品類都很少,黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
黃茶因為其知名度不高而,黃茶製作難度高在,市場上很少見,因此品類比較少。
紅茶
名字大多帶縮寫,紅茶的產區也很廣泛,但生產紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
我們經常聽到幾種紅茶的名字:滇紅、川紅、祁紅、英紅,有沒有發現一個規律,紅茶的名字大多是“地名的縮寫+紅”,舉幾個例子:
滇紅=雲南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門紅茶
英紅=英德紅茶
此外,紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。
烏龍茶
哪裡就有工夫茶哪裡就有烏龍茶,福建、廣東、臺灣盛行工夫茶,說到工夫茶,是指用小壺小杯沖泡飲茶的方式。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡。功夫茶盛行的福建、廣東、臺灣,自然也是烏龍茶的主產區:福建的南部有鐵觀音,北部有武夷巖;廣東的鳳凰單叢茶最有名;臺灣以各座山上的高山茶聞名。
黑茶
歷史悠久、產地固定,產黑茶的地區,也比較固定,產量比較大的主要有湖南、湖北、四川、雲南等。
黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數民族地區,因為邊疆地區蔬菜少食肉多,為了幫助消化食物和平衡營養,需要多喝茶。
附錄:全國各省產茶名錄
主要參考自《中國茶品鑑圖典》《品茶圖鑑》《舌尖上的中國茶》,部分未收錄的茶歡迎留言補充。
【浙江】
西湖龍井,大佛龍井,餘杭徑山茶,顧渚紫筍,金獎惠明茶,安吉白茶,松陽銀猴 ,臨海蟠毫,開化龍頂,遂昌銀猴,江山綠牡丹 ,武陽春雨,平陽黃湯,莫幹黃芽,越紅功夫,九曲紅梅。
【四川】
峨眉毛峰,峨眉雪芽 ,蒙頂甘露,石花茶,廣安松針,香山貢茶,竹葉青,萬源巴山雀舌,早白尖 ,錦城露芽,蒙頂黃芽,川紅功夫,雅安康磚茶,雅安金尖茶 ,都江堰方包茶。
【重慶】
巴山銀毫,江津翠芽,龍佛仙茗,霧都香茗,沱茶 。
【江西 】
廬山雲霧,狗牯腦,上饒白眉,信川龍翠 ,大沽白毫,武化雲霧,井岡碧玉,井岡翠綠,雲霧仙茶,婺源婺綠,婺源茗眉,修水雙井綠,修水寧紅。
【安徽】
黃山毛峰,六安瓜片,太平猴魁,老竹大方,休寧松蘿,敬亭綠雪,湧溪火青,舒城蘭花茶,皖西早花,天柱劍毫,嶽西翠蘭,齊山翠眉,霍山黃芽,休寧屯綠,皖西黃大茶,祁門紅茶 。
【江蘇】
碧螺春,陽羨雪芽,南京雨花茶,太湖翠竹,無錫毫茶,二泉銀毫,南山壽眉,金壇雀舌,花果山雲霧茶,江寧翠螺 ,天池茗毫。
【福建】
白毫銀針,白牡丹,貢眉,壽眉,寧德天山綠茶,政和白毛猴 ,安溪鐵觀音,安溪色種,武夷巖茶,閩北水仙,閩北肉桂 ,漳平水仙,大紅袍,八角亭龍鬚茶,永春佛手,正山小種,金駿眉,閩紅功夫 。
【湖南】
安化松針,古丈毛尖,溈山毛尖 ,高橋銀針,湘潭韶峰,君山銀針,湖紅功夫,湖南黑茶,安化黑磚,花磚,茯磚,湘尖茶,千兩茶。
【廣東】
古勞茶,和籮茶,廣東大葉青,鳳凰單叢 ,嶺頭單叢,石古坪烏龍,英德紅茶。
【湖北】
恩施玉露,遠安鹿苑 ,車雲山毛尖,仙人掌茶,鄧村雲霧劍毫,武當綠羽,蒲圻松峰茶,蒲圻玉露茗,咸豐瀑泉茶,麻城黽山岩綠,松滋碧洞茶,興山高崗毛,大梧雙橋毛茶,湖北老青茶。
【廣西】
南山白毛茶,凌雲白毫,桂平西山茶,象棋雲霧,凌雲金毫,梧州六堡茶。
【雲南】
南糯白毫,宜良寶洪茶,大理蒼山綠雪,勐海佛香茶,德宏大葉劍峰,思茅綠海銀毫,保山春綠,龍嶺龍眉,滇紅,雲南紅碎茶,普洱茶。
【貴州】
都勻毛尖,貴定雲霧茶,遵義毛峰 ,雲針綠茶,龍泉劍茗,湄潭翠芽,綠寶石,梵淨山雪芽,青山翠芽,大方海馬宮茶,遵義紅茶。
【海南】
海南大白毫,五指山綠茶,白沙綠茶,白沙紅茶。
【河南】
信陽毛尖,仰天雪綠,太白銀毫,信陽紅茶。
【陝西】
紫陽毛尖,午子仙毫,漢水銀梭,秦巴霧毫,八仙雲霧,商南泉茗,涇渭茯茶。
【山東】
蓮山翠芽,莒南松針,莒南雪芽,龍泉翠芽,膠南海青峰茶,日照雪青,沂蒙碧芽,臨沭玉山茗芽,嶗山綠茶。
【臺灣】
三峽龍井,凍頂烏龍,文山包種,阿里山高山茶,白毫烏龍,日月潭紅茶。
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