這樣做的裡脊肉才好吃，簡單一煎，肉質鮮嫩多汁，無技巧無難度

今天和大家分享一道“煎燜裡脊肉”的家常做法，先醃製入味再煎制金黃，鮮嫩多汁，入口濃香四溢，解饞又好吃，有喜歡的趕緊學一下。

食材：雞胸肉

輔料：大蒜、胡蘿蔔、澱粉

調料：黑胡椒、蠔油、生抽、老抽、白糖、料酒

【煎燜裡脊肉】—— 鮮嫩多汁

1.下面開始準備食材

準備雞胸肉片兩個，從中間片開，肉片薄一點更容易煎熟，用刀背把肉片的兩面都拍一拍，把裡面的纖維拍散，這樣醃製時更加入味。

2.下面把肉片醃製一下

放入一點蒜末，黑胡椒粉5克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽3克提色，白糖少許提鮮，再倒入一點料酒去腥，用手抓勻給肉片碼味，抓入一小把澱粉，鎖住雞胸肉中的水分，再淋入一點植物油拌勻，醃製1個小時。

準備胡蘿蔔一節，先打上花刀再切成薄片，用來當裝飾品。

3.下面開始煎制

平底鍋中加入適量的植物油潤鍋，滑好鍋以後，倒出熱油留少許底油，把醃好的雞胸肉平鋪在鍋中，開小火慢煎並經常翻面，雞胸肉煎成金黃色。

沿鍋邊加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，讓雞胸肉吸收水分，這樣吃起來更加鮮嫩，水分收幹以後再煎一會兒就能出鍋了。

把雞胸肉切成小塊，擺放在裝有生菜葉的盤中，再放上剛剛切好的胡蘿蔔片，就能上桌食用了。

好了，一道濃香四溢的煎燜裡脊肉就做好了。