甌窯是古代漢族瓷窯。始於東漢，終於宋。在浙江省溫州一帶的甌江兩岸，因甌江而得名，故名甌窯。浙江境內是僅次於越窯的制瓷業集中地。晉潘岳《笙賦》：“披黃苞以授甘，傾縹瓷以酌醽”，杜毓《荈賦》：“器擇陶揀，出自東甌”。
始燒於漢代，經三國、兩晉、南北朝、隋、唐、宋到元代。盛於唐、宋而終衰於元代。主要燒青瓷，產品有壺、碗、盤、洗、缽、筆筒、盒等。
漢代至三國時，部分甌窯瓷器胎質不致密，胎體燒結度較差;胎釉結合不佳，常有剝釉現象;器形制作不規整，與同時期越窯產品有一定距離。自魏晉時期，甌窯進入一個成熟和發展期。此時的器形豐富，有很多造型與越窯相似，同時又表現出特有的地方風格。
甌窯窯址主要分佈在南溪江下游沿岸的永嘉縣羅溪夏甓山、東岸赤頭山、甌海區三垟樟岙（ào）嶺腳一帶。此時常見器型有壺、罐、瓶、碗、碟、杯、槅、筆筒、硯臺、水盂、燻爐、虎子、唾壺、穀倉、雞窩、狗圈等。除了釉色和製作工藝上的差別，此時甌窯的瓷器造型風格與越窯一樣，器形多以動物為原形，如獅、雞、虎、牛、鳳等，有的器形與越窯幾近雷同，如雞舍、狗圈、獅形辟邪、槅、雞頭壺等。
說明當時甌窯分佈區域在喪葬習俗上與上虞、紹興一帶是有相同地方的。但是也表現出了特有的地域特點，其中虎形燭臺、牛形燈、鳳形碗等器型在越窯中未見。甌窯的穀倉罐由漢代的五管瓶演繹而來，但與越窯穀倉造型有一些區別，東漢時期的五管瓶為葫蘆形，器物下腹部為圓形，而越窯的比它更鼓一些。
三國時期甌窯的穀倉為直桶腹，肩部分別有4個小罐，罐與器腹不同。小罐之間塑有人物、百戲塑像。西晉時的穀倉為圓鼓腹，上塑五管或亭臺樓閣，周圍有百戲人物、飛鳥等，展現了為亡靈祈禱的場景。整體造型渾圓敦實，有的器形制作不規整，整個器形缺少協調感，層次比較紊亂。
漢代至三國時期，甌窯常見紋飾主要有水波紋、印花斜方格紋、連珠紋等，並不豐富。南北朝時期出現蓮花紋，紋飾工整，但是製作工藝欠佳，常有剝釉現象。東晉早期和南朝，普遍使用青釉褐彩，有文字、花卉或與堆塑並用的點彩。這種裝飾手法在東晉時期的越窯曾使用，晚唐吳越貴族墓中出現過，並不普遍，十分獨特、典雅。甌窯的褐彩花卉裝飾，一直延續到北宋。
隋代至唐代早期是甌窯瓷器的一個低谷期。其產品的胎體灰白，釉色青黃，開片細碎。唐代早中期的甌窯釉色青中偏黃，容易剝落。
晚唐至五代時期，甌窯窯址主要分佈在甌江干流南岸的市郊西山、楊府山和南溪江下游永嘉縣境內的啟灶黃田等地一帶。此時的甌窯青瓷已經達到了一個新的境界。其釉色青淡或青黃，釉層滋潤如玉;胎體細膩，胎色白而堅緻，胎釉結合緊密。在造型上出現了柔和勻稱、活潑清新的風格。
五代時期的胎體更加細薄，器形更加精巧，小型器增多。器物的造型也比前期豐富，常見的有執壺、罐、碗、洗、香薰、唾壺、硯和明器桌、筷、椅等。還有一些器型如五代青瓷曲流壺、唐代青瓷刻花粉盒，這類粉盒的器形呈瓜果形，蓋體表面常刻有牡丹、蓮花、飛天等紋飾，製作精美。其中杯口壺、曲流壺、明器桌、筷、椅等這類器型越窯未見。這一時期甌窯的紋飾較多，裝飾手法也比前期有突破，主要有印花、劃花、刻花、繪花、堆塑等，紋飾有蓮瓣、荷花、卷草、雙魚、飛天等。從考古資料來看，甌窯瓷器的紋飾較之越窯豐富，尤其是褐色彩繪紋飾。越窯此時多有點彩和較少的彩繪裝飾，紋飾題材不多，使用也不普遍。
宋代，溫州作為對外貿易的口岸，曾設市舶務和來遠驛，元代設市舶司並有停泊海船的碼頭。對外貿易的出現，推動了甌窯的發展。此時，甌窯的分佈依然以市郊的西山、楊府山和永嘉的仁溪、巖頭一帶為主，其窯場綿延數里，頗為壯觀。其中泰順、文成、蒼南、樂清山區的山坳裡，有一部分規模較小的瓷窯，還生產白瓷和黑瓷產品。
這些產品與甌窯青瓷隨著龍泉窯的外銷產品一起進入國際市場，常見的青瓷器型有碗、壺、瓶、罐、洗、盂、燻等，品種繁多，一些基本的生活用品器型與越窯幾近相同。有一些產品如觀音坐像、南宋青瓷蓋瓶、南宋青瓷刻花蓋罐等器型，越窯未見。
這個時期是甌窯生產的高峰期，胎體更加堅緻、細薄，呈淺灰色。釉色呈淡青或灰綠色，淡雅滋潤;釉層薄，但是均勻、潤澤，器內外施釉。同時期越窯的產品為灰白胎，施青釉後呈青灰色。紋飾比前期豐富，幾乎接近繁縟。主要紋飾有卷草、葵花、牡丹、菊花、雙蝶、鸚鵡、如意和形態多樣的蓮花紋等。越窯此時的紋飾也是最豐富的。
值得一提的是甌窯此時的褐色彩繪瓷。入宋代以後，甌窯青瓷仍然較多地採用褐色彩繪裝飾青瓷，有斑彩、繪畫花卉和書寫文字諸種形式，其紋飾配上淡色的甌窯青瓷，顯得典雅而有趣味。這種彩繪比越窯的題材豐富，構圖也比越窯有創意。越窯褐色彩繪的裝飾手法在唐代以後就不見了。甌窯的褐彩青瓷繪畫題材新穎獨特，堪稱浙江青瓷窯系中的一朵奇葩。
宋代以後，浙江的甌窯、婺州窯、越窯基本都逐漸走向了衰落。今天，我們可以從早期龍泉窯產品中找到越窯、甌窯、婺州窯瓷器的製作痕跡，這些痕跡是浙江青瓷文化綿延的印證。
該窯產品特徵：
胎質：早期胎體較松，沒有完全燒結，呈色較白略帶灰色，胎釉結合往往欠佳。中晚期胎體較密實細膩，呈灰白或淺灰色，但仍有脫釉和剝釉現象。
釉色：早期多為淡青色，少有青黃和青綠色，透明度高，開冰裂紋，易剝釉。中晚期釉色多為青色、青黃色或淡黃色，胎釉結合緊密，少有剝釉現象。
造型：在造型上大多與越窯相同，但也有自己的特色產品，如早期的牛形燈、褐彩碟、五聯罐等及中期的仿花果形的碗、盤之類器物活潑秀碩。
裝飾：簡單樸實，刻劃的紋飾有弦紋，蓮瓣紋等。大量使用褐色裝飾，早期為點彩，中期為彩斑，晚期為條形彩繪，且起筆細，收筆粗。
附圖是故宮博物院藏東晉甌窯青釉點彩盤口壺。
甌窯：
在今浙江溫州一帶，漢代已燒造原始瓷器，至唐宋時期成為浙江境內僅次於越窯的青瓷 瓷窯。其特徵和鑑定要領是：
（1）瓷胎呈色較白，白中略帶灰白。三國西晉時胎質較粗，坯體沒有完全燒結，到了東晉，胎質細膩，有很大提高。唐至宋瓷胎呈灰白或淡灰白。
（2）三國兩晉時釉色淡青，透明度較高，亦有少量青黃色和青綠色。南朝時釉色普遍泛黃，開冰裂紋，胎釉結合不好，易剝落。唐代早、中期釉色呈現黃或淡黃色。晚唐至宋出現純粹的青色或青黃色，胎釉結合緊密，少有剝釉現象。
（3）產品品種和造型大多與越窯相同，但也有特色產品，例如，東晉時期的牛形燈、褐彩蓋罐和五聯罐等，而三足洗、槅 、獅形燭臺、蛙形水盂及隨葬的明器極少生產。唐代撇品璧形底碗，腹壁作45度傾斜，較越窯為高。五代北宋的印盒，造型趨於寬和扁。
（4）裝飾比較簡單，常見的有弦紋、蓮瓣紋和褐彩，其中褐彩頗有特色，普遍使用於東晉至南朝的瓷器上，特別是那種繪長條形的紋飾，起筆細，收筆粗，為其它瓷窯所不見。唐宋時期紋飾簡樸，不見繁縟的刻劃花，這與北宋時的越窯不同。
