大蔥是我們日常生活中經常吃的一道調味品，我是山東人，在我們周邊有很多種植大蔥的農戶，因為當地的人很多都喜歡吃大蔥，所以大蔥的市場銷售非常好，大蔥作為一道調味品，炒菜的時候用它來熗鍋，能夠整體的提升菜品的口感，非常受人們的歡迎，但是很多時候買大蔥容易上當，就是因為買到的大蔥不僅不新鮮，而且裡面還會容易爛心，這樣買回來之後就沒法吃了。今天就來分享三個小妙招，按照這個方法去購買大蔥，一定會選出來的大蔥新鮮又脆爽，特別好吃。
一，看大蔥的葉子。葉子是最能夠體現大蔥新鮮不新鮮的部位了，如果是幹大蔥，葉子基本上都是又乾又硬而且發黃了的，這樣的大蔥其實出土已經很長時間了，想要買到新鮮的大蔥，要看葉子是否是鮮綠色，另外要用手去折一下，如果裡面有很多水分，說明大蔥比較新鮮，再就是看一下大蔥葉裡面有沒有夾雜著很多黃葉爛葉，如果從心裡面有很多黃葉的話，說明裡面已經腐爛，這樣的就不要購買了。
二，看一下葉子是否有斑點。很多大蔥是葉子上面有很多黑色斑點的，這樣的斑點會不斷地擴散到大蔥白的位置，這說明已經是生病的大蔥，如果時間一長，這些黑點就會不斷地擴散，最終導致整個大蔥動沒辦法食用，買到的話肯定會後悔，買之前仔細觀察一下是很有必要的。
三，捏一下蔥白的位置。新鮮的大蔥，蔥白的位置是非常硬挺的，用手捏一下如果蔥白的地方比較堅挺，而且是非常有彈力，說明大蔥是比較新鮮的，裡面含有的水分也多，如果大蔥白的位置捏上去軟軟的，裡面像有很多水分似的，說明大蔥已經爛心了，這樣的大蔥是受熱了的，大蔥是不能長時間儲存的，而且吃起來還會有一股爛蔥味，口感會很差，所以在購買之前不要光看蔥白外面的顏色，一定要去捏一下，才能夠確定裡面到底有沒有壞心。
現在大蔥也大量上市了，如果碰到新鮮好的大蔥可以買一捆回家，能夠儲存到冬天，按照以上三個小妙招去挑選的話，準保選出來的大蔥新鮮又能夠長期儲存，切記不要買到受熱腐爛的大蔥，這樣的蔥不僅保質期短，而且吃起來口感差。
