立冬吃餃子，分享5種“福氣餃子”，有葷有素，一口一個滿嘴香
馬上就是立冬時節了，立冬也就是冬天的第一個節氣，我看天氣預報，立冬這天很巧的是，我們這邊要下雪了，這也預示著真的冷起來了。立冬補冬，補嘴空，立冬除了天氣的變化之外，我們的飲食也要發生一定的變化。
從立冬開始，冷的食物就不要再吃了，需要多吃些熱乎乎的，營養進補的好東西。立冬這天，是時候來一些好吃的，犒勞一下自己。其中立冬吃餃子，就是我們這邊的習俗之一，幾乎每家每戶都要吃一頓餃子。
今天，我來給大家分享5種“福氣餃子”，有葷有素，好吃得不行，記得做給全家吃哦。
一、豬肉白菜餃子
配方：豬肉、白菜、蔥姜、鹽、生抽、蠔油、雞精、花椒水
1、豬肉洗淨剁成碎末，加入花椒水充分攪打上勁，接著加上蔥薑末、鹽、生抽、蠔油、雞精，攪拌均勻。
2、下面我們再準備一塊白菜，把白菜洗淨切成碎末，之後往其中倒入適量的食用油，攪拌均勻之後，和豬肉末混合起來拌勻，這樣餃子餡就做好了，下面來包餃子。
二、韭菜三鮮餃子
配方：韭菜、雞蛋、蝦仁/蝦皮、生薑、鹽、胡椒粉、十三香、香油
1、韭菜洗淨後，往其中拌上適量的食用油，充分攪拌均勻。下面再把蝦仁或者蝦皮準備好，還有生薑切末備用。
2、接著將幾個雞蛋打散，鍋內倒油加上雞蛋液，將其炒熟、炒散盛出來。最後、韭菜、雞蛋、蝦仁、薑末混合，加入鹽、白胡椒粉、十三香、香油，攪拌均勻即可。
三、酸菜肉餡
配方：酸菜、豬肉、蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、花椒水
1、豬肉和蔥姜，全部剁碎，然後加上花椒水，攪打上勁。之後接著再加上鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽，攪拌均勻。
2、下面取適量的酸菜，把酸菜切絲之後，用清水沖洗乾淨，接著切碎。下面將酸菜放入肉餡裡，攪拌均勻後包餃子。
四、羊肉蘿蔔餡
配方：羊肉、蘿蔔、花椒水、蔥姜、鹽、雞精、生抽、蠔油、食用油
1、羊肉洗淨後絞碎，加入花椒水來去腥，攪打至上勁。下面放上蔥薑末，加入鹽、生抽、雞精、蠔油，拌勻後備用。
2、再把蘿蔔洗淨切末，然後和羊肉混合，最後加上食用油，如果可以的話最好是加熟油，之後攪拌均勻即可。
五、蘿蔔豬肉餡
配方：白蘿蔔、五花肉、花椒水、蔥姜、鹽、香油、雞精、生抽、蠔油、食用油
1、蘿蔔洗淨後刨絲，然後加上一勺鹽，抓勻醃製一段時間，直至出水為止。接著再把五花肉剁碎，加上花椒水去腥，攪拌均勻。
2、下面把五花肉、蔥姜、蘿蔔絲放在一起，加上鹽、雞精、香油、生抽、蠔油這些調料，混合起來、攪拌均勻即可。
