一日之計在於晨，早餐，是一日三餐裡最重要的一餐。
那麼，西式代表早餐“牛奶+雞蛋”、中式代表早餐“豆漿+油條”，這2類早餐哪個更健康呢？
答案很意外：都不健康，特別是家有讀書郎的孩子。
“牛奶+雞蛋”，蛋白質過多，卻沒有碳水，沒有主食，一早上能量不足，工作、學習頭昏昏，效率極低；
“豆漿+油條”，高油脂，不易消化，營養破壞較多，長期吃還引起肥胖。
所以，一份營養好早餐，應該是“三宜三不宜”——“宜足不宜多、宜軟不宜硬、宜簡不宜繁”，即營養要豐富，但是不要吃太飽，要容易消化的食物，早餐的做法適宜簡單快捷，做法太麻煩的不切合實際。
曬曬我家的早餐，碳水主食有水餃、黑米糕、紅薯餅，蛋白類有水餃、雞蛋、雜糧豆漿，果蔬類有茭白炒青椒、蘋果等，粗糧類有紅薯，營養全面又好吃，充分滿足大人孩子的需求，做法卻簡單，屬於好吃不貴的營養早餐之一。
紅薯小煎餅，是紅薯泥加少許糯米粉做的，口感軟糯，加了一點點糖，既可以當主食，又可以當甜點，非常好吃。不過，因為是糯米食品，所以每人1~2個就好，不要做太多，影響消化。
為了早上可以多睡一會兒，紅薯麵糰我是晚上睡覺前團好的，第二天早上用多功能鍋一煎就行，每個圓圓的，火力也不大，不會焦糊，不太要人管，比較省事兒！
多功能鍋的6圓盤有6個圓孔，其中4個孔煎糯米餅，剩餘的2個孔用來煎蛋正好。
煎出來的蛋很好看，我叫它飛碟果凍蛋，形象不？
紅色的蛋黃微微凸起，輕輕用筷子挑開……
哇！看見了嗎？蛋黃真嫩呀，剛剛凝固，是不是像果凍一樣？吃起來糯糯的，味道好極了！
黑米糕，是我前兩天做的。
最近早餐迷上吃米糕了，三天兩頭蒸一個。吃的時候也不加熱，我覺得涼的更好吃，Q彈Q彈的，軟糯微甜，超級喜歡。
這個是我晚自習下班，到家10點開始做的，上癮了，哈哈！主要是簡單，就一拌一蒸的事兒！
明天我發一個米糕的具體做法，好不好？
比起饅頭、米糕、煎餅之類的東西，兒子最喜歡吃的還是餃子。
餃子是我前陣子包的，蘿蔔絲肉餃哦，鮮美多汁又營養，這是最適合秋冬季吃的餡料了！
瞧，水靈靈的，喜歡！
煮餃子時，切點茭白絲和青椒絲，隨手一炒，鮮美脆嫩，沒想到還挺好吃的呢，大家也可以去嚐嚐。
豆漿是預約的，早晨起床就能喝，非常方便呀！
現在我家天天打一壺，營養好吃還省事兒，比牛奶更管用！
下面說下做法。
晚上睡覺前，各種粗糧、雜豆量取大約60克，這個量我覺得打800毫升豆漿正好。
這次我用的是一個豆漿料包半包，再加了一杯小米，正好60克。
閒來無事時，蒸了一大鍋紅薯吃。
這麼多，自然是吃不完的。所以，拿了一個來做個紅薯餅，好吃。
我的紅薯是自己家種的，比較幹，所以去皮後，加點牛奶和少許糖，用絞肉機打成糊，再加一點點糯米粉，拌一拌，揉成一個均勻的麵糰。
我的紅薯比較少，絞肉機不好打，所以後來我又用刮刀把它們壓成泥了。
糯米麵團比較好揉，隨便揉幾下就成團了，比饅頭、包子等麵糰好做多了。
揉好的麵糰放在保鮮袋裡，破壁機也預約豆漿，程式設定好。
好啦，去睡覺吧！
第二天早上起來，把揉好的紅薯麵糰滾成長條，切成4段，每段揉成一個團，輕輕壓扁。
沾上芝麻，輕輕壓緊，免得芝麻掉下來。
多功能鍋設定“煎烤”程式，200度先預熱一下，再在圓盤內刷少許油，放入紅薯餅，同時在另外2個圓盤內各打入一個雞蛋，設定180~200度之間慢慢煎。
煎餅需要翻面，雞蛋不翻面，最後可以稍微蓋下蓋子，以利於雞蛋蛋黃凝固。
煎餅的時候，把豆漿倒出來，喜歡甜的可以加少許糖在杯子裡。
同時，破壁機內加適量水，啟動“自動清洗”鍵，這樣殘留的豆漿汁不會凝固在壁上，等會兒比較好洗。
炒個茭白青椒絲，2分鐘。
炒好後，煮餃子，小於10分鐘。
紅薯餅煎至兩面金黃，雞蛋的蛋黃也凝固時，可以出鍋啦！
多功能鍋帶好幾個盤，滿足煎、炒、煮、涮、火鍋多種功能，我最喜歡的還是這個六圓盤，早餐做煎餅特方便，任意入鍋，出鍋都一樣圓，哈哈！
老規矩，再來複盤算下起床後花的時間。
豆漿是預約的，不用計時；紅薯和米糕是頭一天蒸的，熟的紅薯用微波爐叮幾秒就熱了，不用計時；雞蛋和煎餅是6個一起煎的，這個大約需要十幾分鍾；煎餅的同時，煮一鍋水餃，炒一盤茭白絲，加起來大約也十幾分鍾。
所以，看起來滿滿一大桌，只要頭天晚上做點小準備，合理利用家裡的工具，合理安排烹飪的時間，20分鐘，連朋友圈都發好了，哈哈！
