隨著女性在社會的地位提高，現在的廚房大多是男人當家，包括在很多的飯店，也是男廚多過女廚，可以看到男人身上所擔的責任還是很重的。轉眼間，來到了11月，這個季節是非常適合做“女士菜”的，所謂女士菜，其實就是味道酸酸甜甜的菜品，這類菜品雖然易做，但也要注意一些細節，這樣才能做得更好。這3道“女士菜”，男人要學會，做給媳婦吃，營養又美味！
【櫻桃肉】
櫻桃肉是蘇州名菜，據說還是一道宮廷菜，被視為絕佳的下酒菜和下飯菜。櫻桃肉要想品相好，首要的條件就是“色誘”，比如說肉面要切得和櫻桃般大小，色澤也應該像櫻桃一樣鮮豔透紅。
準備食材：裡脊肉、澱粉、番茄醬
做法：
①取裡脊肉切片，用肉錘將肉的兩面拍松，再切成筷子粗細的條狀，放入碗裡。碗中下入少量食鹽，倒入適量料酒醃製20分鐘。再將肉條抓成球狀，裹上澱粉備用。
②炸鍋倒油燒熱，將肉球夾入鍋中油炸，5分鐘左右炸至表面變黃撈起晾涼。接著油熱復炸，10秒後撈起控油。另起一鍋，倒入少許油，下入番茄醬、白糖、食鹽和白醋拌勻，放入炸好的肉球拌勻，使每個肉球上都裹滿醬汁即可裝盤，撒入蔥碎和白芝麻點綴即成。
【廣式豬腳姜】
豬腳姜是廣東名菜，在過去坐月子的女人常常手腳發涼，而姜作為一種驅寒去溼的食材，與豬腳的搭配，可以發揮活血暖身的作用。據說在廣東，媳婦做月子時，丈夫都會給她們製作一道豬腳姜。
準備食材：豬蹄、姜、添丁甜醋、片糖、雞蛋、食鹽、花生油
①取生薑刮皮切片拍扁，鍋裡倒入少量花生油，倒入薑片爆炒。鍋裡倒入食鹽繼續翻炒，待姜的辣味被激發出來倒進砂鍋裡。砂鍋裡倒入添丁甜醋，直至浸沒薑片。再放入片糖，慢火燉煮半個小時。
②取豬蹄冷水下鍋汆水，汆水後用溫水洗淨備用。待姜醋煮好後，下入豬腳用慢火燉煮一個小時。另起一鍋冷水煮雞蛋，中小火煮12分鐘左右將雞蛋撈出放入冷水中剝蛋。待豬腳燉滿一個小時，下入剝好的雞蛋煮半個小時，蓋上鍋蓋即可關火。第二天，再開火將豬腳煮到軟爛，即可開吃。
【東坡肉】
東坡肉是浙江名菜，據說是蘇軾所創，故而得名。東坡肉所選用的主料，一般為半肥半瘦的豬肉，這樣製作的菜品不肥不膩，無論是下酒還是下飯，都是“小幫手”。
準備食材：五花肉、老薑、小蔥、生抽、老抽、冰糖、花雕酒
①取五花肉冷水下鍋煮5分鐘後撈出，切成5釐米長寬的方塊。鍋裡倒入少量食用油，下入豬肉塊，用小火慢煎直至煎出油脂後撈出。撈出晾涼後，用棉線綁成十字結。取老薑洗淨切片，小蔥切成小段放入鍋底，將豬皮朝下鋪在鍋裡待用。
②準備好冰糖、老抽、生抽和花雕酒，鍋裡倒入90克冰糖和90毫升清水熬化炒出糖色，倒入60毫升開水。鑄鐵鍋裡依次倒入糖水、老抽、生抽和花雕酒，加入清水直至漫過三分之二的肉塊，用大火燉煮一個小時。待筷子可以輕鬆插入肉塊，用大火收汁即可裝盤。隨後，將剩餘的湯汁淋在表面，上鍋蒸一個小時會更加的軟爛。
男人要是學會這3道“女士菜”，媳婦也得靠邊站。秋冬季節，多給媳婦做這3道肉菜，媳婦也得誇你是大廚。你學會了嗎？
