世界上有樣東西總是吃不膩，那就是媽媽做的菜。而媽媽做的招牌菜是我最愛吃的釀豆腐。
秋風送爽，桂花飄香，這次我已出差15天了，今天終於結束了最後一個專案談判，簽好最後一筆合同，歸心似箭的我連夜坐車回家了。每次出差回家，媽媽都要做招牌菜釀豆腐犒勞我。
媽媽早上很早就起床到市場上去買肉了，等我起床時，媽媽已經回來了，我一看，買了有五花肉、油炸豆腐、蒜、姜、蔥等等。吃完早餐，到上午11點鐘左右，媽媽就準備做釀豆腐，開始階段我想幫忙卻插不上手，只能看著媽媽做。媽媽年紀大了，但手依然靈巧，首先用清水把肉、蒜、姜、蔥洗乾淨，把肉剁成泥；把蒜、姜剁碎，與肉泥拌在一起，做成肉餡，拌的時候要撒一點鹽，由於我們吃辣，還要撒一點辣椒粉。下面就是做釀豆腐，這個時候我也能幫上忙了，和媽媽一起做釀豆腐，先把油炸豆腐開個小口，把豆腐裡面白色豆渣碎挖出來，將肉餡放進豆腐裡面，把豆腐擠成圓鼓鼓的一個，按好壓封口。最後就是煮了，媽媽先把鍋放在煤氣灶上，大火燒熱鍋，放油，將釀好的豆腐放入鍋內小炒一會兒，再加入適量的水，然後往鍋裡再撒少許鹽，然後蓋上鍋蓋燜煮，直煮到豆腐表皮起了一層層皺紋，能聞到肉香，鍋中水汁不多時，翻炒片刻待收汁即出鍋了，用盤子盛出，撒上些許蔥花，一盤色香味俱全的釀豆腐出鍋上桌啦！看著桌上色澤金黃、溫暖飄香的釀豆腐，不由自主地咽口水，垂涎三尺。等媽媽再炒好了一盤青菜，就迫不及待開飯了，媽媽做的釀豆腐真的好吃，肉香而不膩，入口香濃，味醇香久留，可謂營養又美味，每次吃釀豆腐，都可以吃幾碗飯，這時吃得最香，吃得最飽。
吃著釀豆腐，想起了小時候，小時候經濟條件不好，每次做的不多，我和弟弟都想多吃一個，每當這個時候我總是會跟弟弟爭吵起來。媽媽沒有打罵我們，而是細聲細語地給我們就講了一個釀豆腐來源的故事。傳說很久以前，一戶人家有兩兄弟關係不和，經常為一點私利而爭吵，都在很遠地方謀生，但他們都非常孝敬自己的媽媽，每到過年時，都會趕回來和媽媽一起過年。有一年，哥哥買回了豬肉，弟弟帶回了油炸豆腐，心靈手巧的母親，就將肉和豆腐做成了香美可口的“釀豆腐”，兄弟倆吃到這道菜，都感到很特別，很好吃。這時媽媽語重心長地對他們說：“這釀豆腐比單獨煮的肉或豆腐都好吃，你們兄弟要像這“釀豆腐”一樣，團結在一起，才能一家人和睦相處，一家人才能興旺。”兄弟倆聽了羞愧不已，從那以後二兄弟拋棄前嫌，相親相愛。
聽了媽媽的故事，我和弟弟再也不爭吵了， 如果誰想多吃一點，就比誰的成績好，比誰幫媽媽做的家務事多。現在我和弟弟都大了，但我們一直記得媽媽的教誨，我們在工作上、生活上都是相互幫忙，相互謙讓，從來沒有過爭吵。
一年四季，經常在外出差，不管在哪裡，都會少了一種媽媽的味道，都會想起媽媽做的釀豆腐。媽媽做的釀豆腐，吃起來回味無窮，回味起自己的童年，回味起媽媽的對我的愛和教誨。
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