南方的朋友可能體會不到北方人的心情，那就是囤貨。北方的天氣比較冷，特別適合存放一些蔬菜。每年秋冬時節，不管是在農村，還是在城市，都會囤一些蔬菜，尤其是蔬菜剛剛收穫的時候，特別的經濟實惠，趁著便宜多買一些。接下來跟大家分享去超市囤購食物，這6種蔬菜優先儲備，買一次吃一次冬天，特別省事，

大蔥

大蔥是我們生活中比較常見的一種食物，吃法有很多種。可以當做主菜，也可以當做配菜。還可以當成美味的調味品。北方的小夥伴比較喜歡吃大蔥蘸醬。每年冬天的時候，只要超市有了活動，或者價格合理了，都會多囤一些，還可以吃一冬天的。

┄【大蔥炒雞蛋】┄

〖 食材清單 〗 大蔥 雞蛋

1、準備適量的大蔥，先清洗乾淨，之後將大蔥切成蔥絲，然後再切成蔥花，切好的蔥花盛入盤中備用。

2、準備多一點的雞蛋，我一下子準備了五個雞蛋，把新鮮的雞蛋直接打進大蔥末裡面，新增少許鹽 ，胡椒粉，再放入適量的白糖提鮮，放入一些白醋去腥，最後淋入適量的生抽，充分地攪拌均勻。一直攪拌到雞蛋液冒泡就行了

3、起鍋燒油，油熱之後，倒入大蔥雞蛋液，不要翻動，底部微微定型的時候再慢慢翻動。全程用煎炒的方法炒雞蛋，這樣炒出來的雞蛋更香

4、雞蛋炒到微微焦黃，有濃濃的雞蛋味盛入盤中，美味好吃的大蔥炒雞蛋就做好了

蘿蔔

蘿蔔是一種常見的蔬菜，尤其是到了冬天，家家戶戶都會囤一些大蘿蔔，不管是醃菜，或者是日常吃，都是特別的方便。醃蘿蔔是最常見的，所以囤蘿蔔也是比較普遍的。

┄【炸蘿蔔丸子】┄

〖 食材清單 〗 蘿蔔 蔥 姜 麵粉 土豆澱粉

1、準備適量的新鮮的蘿蔔，先把蘿蔔給清洗乾淨，之後把表面不光滑的地方給處理一下。準備一個擦絲器，直接給蘿蔔擦成蘿蔔絲

2、擦好的蘿蔔絲盛入盆中，新增適量的食用鹽，充分地抓拌均勻、放在一邊醃製10分鐘，醃製一下也可以去除蘿蔔的辛辣味

3、準備一些大蔥，再準備一些生薑，全部切成蔥花薑末，越碎越好、切好之後盛入碗中備用

4、蘿蔔絲醃好之後，用力擠出裡面的水分，之後放在菜板上給它剁碎，然後往蘿蔔絲裡面打進兩個雞蛋，把切好的蔥花薑末也給倒進來。再新增一些十三香或者是五香粉。最後放入一些鹽，充分地攪拌均勻

5、攪拌均勻之後，往蘿蔔絲裡面新增適量的土豆澱粉，之後再少量多次地新增麵粉，邊攪拌邊新增，一直新增到能夠團成一個圓球就行了，麵粉不要太多了，不然就不好吃了

6、鍋裡面多放入一些食用油，油熱之後，用虎口擠出麵糰，用勺子舀入油鍋裡面，等到定型的時候慢慢地翻動。

7、丸子炸到表面微微焦黃的時候，撈出控油，油溫再次升高，把丸子倒進去復炸一下，這樣炸出來的丸子更好吃更酥脆，炸好之後撈出控油，美味好吃的炸丸子就做好了。

白菜

每年10月份左右是白菜大量上市的季節，很多北方的小夥伴就開始儲存白菜了，大白菜也是北方朋友的看家菜了，每年冬天必須囤的菜了，經濟實惠。白菜不僅可以做成美味的菜餚，還可以用來醃菜。

┄【酸辣白菜】┄

〖 食材清單 〗 白菜 青椒 紅椒 蔥 蒜 幹辣椒 花椒 白糖 澱粉

1、準備一個新鮮的大白菜，先把白菜的底部給切掉。之後把白菜給一葉一葉的掰開。給清洗一下，之後將白菜葉子白菜梆子切開，

2、白菜梆子拍一下，再切成塊，也可以直接給它片成小塊，這樣斷面大，比較容易入味。白菜葉子直接掰成塊，這樣吃起來更容易入味。

3、接下來準備青椒紅椒，全部割去籽去蒂，之後切成滾刀塊。往盤子裡面放入一把花椒，再準備一把大蒜切成蒜片放入盤中

4、準備一個小碗調一個料汁，小碗裡面新增一勺白糖，再新增一勺鹽，再放入一勺陳醋，之後新增生抽，新增少許耗油，放進少許澱粉，充分的攪拌均勻

5、起鍋燒油，放入蒜片幹辣椒爆香，之後放入白菜梆子爆炒，炒到斷生，再放入青椒紅椒塊。接著放入白菜葉子，大火將白菜炒軟，全程要爆炒。

6、白菜炒軟之後，把調好的料汁給倒進來，繼續爆炒入味，翻炒入味就可以盛入盤中開吃了，美味好吃的酸辣白菜就做好了

土豆

土豆是我們生活中最常見的食材，不管是大人還是孩子都特別的喜歡吃。小孩子比較喜歡吃薯條，很多人對酸辣土豆絲情有獨鍾。土豆是比較容易儲存的，冬天的時候很多小夥伴遇到超市實惠的時候，也會多囤一些。

┄【狼牙土豆】┄

〖 食材清單 〗土豆 辣椒粉 白糖 蔥花 小米辣 香菜 蒜蓉

1、準備適量的土豆先清洗一下，之後給土豆削皮，削皮之後用狼牙狀的刀切土豆，先切成厚一點的土豆片，再切成粗一點的土豆條，這樣一個完美的狼牙土豆條就做好了

2、 切好的土豆條放進水中，不然很容易氧化，先簡單的清洗一遍，之後浸泡在水裡面防止氧化變黑，浸泡10分鐘

3、趁浸泡的時間我們來調一個美味的料汁。準備一把小蔥切蔥花，再準備適量的香菜切香菜碎。小米辣切成辣椒圈，再準備適量的蒜瓣剁成蒜蓉，放在一邊備用

4、準備一個小碗調一個料汁，小碗裡面新增切好的蒜蓉，切好的小米辣也放進來，再放入一勺辣椒粉，放入一把白芝麻點綴增香。澆入一勺熱油。之後新增鹽 雞精 白糖提鮮，耗油適量 ，生抽 充分的攪拌均勻。

5、起鍋燒油，油熱之後，把控幹水分的土豆放進鍋裡面炸一炸。炸至斷生，控油撈出備用

6、把炸好的土豆稍微晾一下，之後倒入調好的料汁，放入蔥花，再放入香菜，充分的攪拌均勻就可以開吃了。

洋蔥

洋蔥是一種讓人又愛又恨的食材，很多小夥伴對洋蔥特有的辛辣香氣而感到厭惡，洋蔥卻被譽為“菜中皇后”，洋蔥的營養價值非常高，有利尿、降壓等諸多功效。在寒冷的冬天，洋蔥也是人們屯菜的首選。

┄【洋蔥炒肉】┄

〖 食材清單 〗 洋蔥 青椒 紅椒 豆瓣醬 蒜片 肉

1、準備一個新鮮的洋蔥，先將洋蔥切成條狀，之後再切成塊，把切好的洋蔥塊都給它掰散開

2、準備一塊肉，切成薄一點的肉片，盛入碗中倒入清水清洗乾淨，再放入碗中，新增鹽 雞精 胡椒粉 再放入適量的耗油，生抽，最後新增一些料酒，再放入一些澱粉，抓拌一分鐘使肉片粘手，再放入一些蛋清繼續抓拌一分鐘，最後放入一些食用油，抓拌均勻防粘

3、準備適量的青椒紅椒，切成小塊，切好放進碗中備用，再準備一把蒜瓣，切成蒜片，放入碗中備用

4、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之後放入肉片炸一下，炸至肉片變色發白，撈出控油

5、再次起鍋燒油，放入蒜片 再放入一勺豆瓣醬，放入一勺黃豆醬，爆炒出醬香味。把青椒紅椒還有洋蔥都倒進來、

6、全程大火爆炒，炒到洋蔥斷生，開始調味，新增生抽 耗油 雞精，再放入一些白糖提鮮。翻拌入味，再下入肉片，翻炒均勻，美味好吃的洋蔥炒肉就做好了

紅薯

紅薯是一種藥食兼用的健康食品，裡面含有豐富的膳食纖維，也含有多種微量元素，營養價值很高，被稱營養最均衡的保健食品。冬天我們隨處可見的烤紅薯，其實紅薯也可以做美味的零食。不管是做成美味的零食，還是當做主食，紅薯也人們必囤的菜了。

┄【紅薯脆皮面包】┄

〖 食材清單 〗 紅薯 白糖 糯米粉

1、準備兩個黃心的紅薯，先把紅薯給清洗乾淨，之後削去紅薯的外皮，切成薄一點的紅薯片。

2、把切好的紅薯片盛入盤中，之後放入蒸鍋裡面，大火蒸15分鐘。蒸熟取出倒進一個大碗裡面。

3、往紅薯裡面新增適量的白糖，再少量多次倒入糯米粉，攪拌成面絮，下手揉成麵糰。最後揉成一個軟硬適中的光滑麵糰就行了

4、揪出一團麵糰，給它團圓 ，整理一下外形，之後給四周整理一下，整理成一個長方體形狀就行了。

5、所有的都弄好之後，放進烤盤裡面，表面刷一層水，撒上白芝麻點綴增香

6、整理好之後，將烤盤放進預熱好的烤箱裡面，上下火170度，烤20分鐘。

7、烤好取出，美味好吃的紅薯糯米包就做好了。表皮焦香酥脆，內心柔軟好吃。當做零食吃一點也不上火。