民以食為天，如今“吃什麼更安全更健康”也成當下人們廣泛關注的話題。
吃什麼最安全最健康？
中國有句古話叫“食而不化變成毒”，意為吃下去的食物如果不消化，在體內反而是毒。營養越高，毒素越高。
二十一世紀，吃素不僅只是一個宗教行為，而是一個比較先進的飲食文化，裡面包含了營養學。許多醫學教授、博士生從營養學的角度研究，素菜裡面包含了葷菜裡面所有的營養，並且營養含量還高於葷菜。
從醫學的臨床角度來說，葷的卡路里比素的高，但是腸胃對葷的吸收是很少的。從人的牙齒就可以看出，人屬於素食動物，跟肉食動物截然不同，不信你可以比較一下，肉食動物是什麼樣的牙齒呢?門牙是很小的，有兩大犬齒，還有一排臼齒，臼齒要撕肉咬骨頭。人的牙齒結構不是這樣的。
所以從醫學的角度來看，人是最應該吃素的，並且我們的腸胃結構也是素食者的特徵，是針對素菜消化的。肉食動物的大腸比較短，消化主要在前半部分，消化不了就迅速排洩掉了。
素食是纖維性的，在人體內停留時間是很短的，醫學研究最長只有二十四個小時。如果我們今天吃的是肉，就不一樣了，人的大腸比老虎的要長好幾倍，肉食在體內停留要超過四十八小時。
食物在體內停留的時間長好?還是短好?新陳代謝，新的要進去，陳的要趕快排出來，停留的時間久，毒素也就停留在身體裡。肉表面上看起來營養高，但是在醫學臨床上害處更大。
健康無價，生命無價。在這個特殊時期，為了自身的健康，我們在此倡導大家，全面減少我們對動物性食物的攝入量，選擇健康的素食。祈願疾病早日消除，一切眾生遠離怖畏，永具安樂！
