納蘇呢呵寨
嚐鮮餐廳 | 教場西路
傲客自費試吃第621家 嚐鮮評級透過第369家
秋日裡，什麼是最愜意的事？
如果讓我來回答，自然是三五好友吃上一頓火鍋：蒸騰的霧氣裡飄著辣椒的辛香，溫熱的鍋物一路暖到胃裡，半飽時分哈出一口熱氣，無疑是秋意微涼時最讓人滿足的一瞬。
這不，天氣剛轉涼，我就拿出了這家從高中捂到現在的火鍋店。
第一次來這家店是高考結束不久，考到省外讀書的娜娜嚷嚷著要和我吃一頓“分別飯”。
“納蘇呢呵......這店名怎麼那麼奇怪？”
“這你就不懂了吧，納蘇呢呵寨是彝語裡彝家牛湯鍋的意思。”娜娜一臉嘚瑟地說著，一邊往裡走去。
跟著她進店坐下，我這才得空打量起這家店來：古樸的木桌木凳、老式的地板磚、還有舊式風扇，每樣物件都頗有些年代感。
“這店開了得有十多年了，對面就是個部隊。”娜娜一邊頗有興致地安利著，一邊把早已記得滾瓜爛熟的選單報給老闆：“鴛鴦鍋、牛肉、牛雜、牛舌......”
沒等上幾分鐘，一盤盤菜就都端上了桌，湯底也在這時候撲騰了起來。
一股腦把牛肉、牛雜全部倒進鍋裡，這場熱辣的好戲就要開始了。
切成規整薄片的熟牛肉，下鍋涮上幾下就可以撈起來。
清湯鍋底吃個原汁原味，但麻辣鍋裡撈出來的牛肉更加深得我心。多了紅油和辣椒的辛香加持，牛肉的香氣也被激發出來。
一勺子撈起來的除了牛肉，還有牛肚、牛皮、牛筋。
有著獨特結構的牛肚，早已將湯汁的香氣牢牢鎖住，趁熱咬上一口，滿是彈韌爽脆。忍不住接連幾塊下肚，牛雜的香氣立馬便溢滿齒間。
牛肚撈得差不多，牛皮、牛筋也變得軟糯起來。
夾起一塊入口，舌尖輕抿幾下便就在嘴巴里化開，膠質感十足。
不過這一桌子肉裡，娜娜最喜歡的還是牛舌。
牛舌雖然片成了薄片，卻依舊彈韌，一整片塞進嘴裡，油紅湯底化開了牛舌本身的腥味，只留下軟嫩香滑。
火鍋吃得正盡興，一陣牛肉的焦香味忽地竄進鼻子裡，嘿，是牛肉串烤好了。
耐著性子等籤子稍涼一些，便迫不及待伸手拿上一串。
牛肉丁切得均勻，夾在瘦肉之間的肥油，還在滋啦滋啦地往外冒油花，溢滿了整根牛肉串。
大口擼串，瘦肉彈韌肥肉爆汁，滿口皆是牛肉葷香，不到幾秒，牛肉串就被一掃而空。
“等到了那邊去讀書，不知道啥時候才能吃上這口雲南味了呢！”
“就是就是，趁著現在多吃點。”說罷，我又往娜娜碗裡夾上一大筷子乾巴。
盤子裡的牛乾巴片片油潤透亮，夾起一片入口，乾巴已經炸得像薯片那般脆，嚼起來酥脆焦香，絲毫不費勁。
蛋白質和油脂攝入完畢，最後還得由一碗乾巴苦菜炒飯來收尾。
粒粒分明的飯粒，均勻地裹上了牛油，扒拉上一大口，唇齒間盡是牛肉乾巴的餘香，清爽脆口的苦菜更為這碗炒飯加分不少，真是叫人滿足！
飽肚後出門，正巧撞上冷冽的風，但是胃裡的暖意依舊。
撥出一口熱氣，也到了我和娜娜說再見的時候。
“你說再過幾年，我們還能像現在這樣一起約著出來吃飯嗎？”
“當然啦，到時候我帶著娃，你帶著錢來。”
“哈哈哈哈哈，一言為定！”
