軟綿綿的手撕牛奶排包｜奶香味這麼做，吃前一定備足飯

小時候經常吃的排包，最近很想念，然而附近的麵包房沒有，那隻能自己做啦～原方參考啊嗚老師有更改

By -Grace姐姐

用料

• 高筋麵粉 250克
• 低筋麵粉 50克
• 砂糖 48克
• 牛奶 206克
• 鹽 4.5克
• 黃油 20克
• 乾酵母 3克
• 奶粉 12克
• 煉乳 12克

做法步驟

1、除了黃油外所有材料加進麵缸

2、打出粗膜

3、加入軟化的黃油

4、打出手套膜

5、麵糰整圓，溫度26度，溼度75%發酵到2倍大

6、分割成6個83g，2個55g，整圓鬆弛15分鐘

7、麵糰擀開

8、捲起來

9、放進8寸方模

10、55g麵糰可以包任意自己喜歡的餡料，然後整形

11、烤箱25度左右二次發酵到滿模

12、海氏i7風爐烤箱預熱上下火180度

13、烘烤25分鐘，注意上色蓋錫紙

14、出爐輕震，倒出放涼

15、麵包柔軟拉絲

小貼士

️我用上下火180覺得表面上色偏深一點點，可以改成上160，下180 ️沒有這個8寸方模的朋友可以試試28cm的金盤 ️如果用8寸模具的朋友，倆小麵包記得提前取出，不然會幹

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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