比豬肉補人，比羊肉便宜！秋冬吃肉多選它們，健腦、降脂、更健康

如今人們的生活條件越來越好，餐桌上頓頓少不了雞鴨魚肉，肥甘厚膩的食物，大吃大喝以後，胃脹、反酸、食慾差……都可能找上門！

出現腸胃不適怎麼辦？本期特邀首都醫科大學附屬北京友誼醫院消化一科主任吳詠冬，為您呈上健康飲食指南，一起守護消化道健康！

本期專家

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總是吃得太飽，竟會“撐”出這麼多病！

一般在正常飲食狀態下，我們的消化系統能保持規律執行；但是如果不加節制、暴飲暴食、過量飲酒，就很容易出問題：

輕度表現為消化不良，比如打嗝、飽脹、反酸、腹脹、腹痛、便秘或腹瀉等。

重則誘發消化道出血，如嘔吐引起的賁門撕裂，暴飲暴食誘發的潰瘍加重及出血。

此外，急性胰腺炎、慢性胃炎急性發作、急性膽囊炎、膽囊結石等都與不良的飲食習慣密切相關。

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常見的飲食疑問，專家一一解答

問：剩菜剩飯究竟能不能吃？

有時飯菜一不小心做多了，一頓吃不完，別急著倒掉！及時放入冰箱冷藏儲存，一般在24小時內，拿出來徹底加熱後可以繼續食用，只不過口感可能不太好。

從理論上來說，隨著時間的推移，營養成分減少，細菌的數量增多。具體的儲存時間還需要結合儲存方法、烹飪方式等來判斷。

為了保證食物的新鮮、安全與營養、美味，還是建議大家吃多少做多少，不剩飯不剩菜。

問：偶爾吃多了，怎麼助消化？

通常來講，酸奶、綠茶、西梅、菠蘿、山楂、木瓜、胡蘿蔔、蘋果、西紅柿等，都可以起到調節胃口，助消化的作用。

如果正餐稍微吃多了或者感覺有一點吃撐了，可以根據自己的口味，選擇其中一種食物適量進食，來幫助改善腸胃的不適，加速食物的消化。

在暴飲暴食後，再吃這些助消化的食物也要適量，否則不僅起不到助消化的作用，反而會增加腸胃的不適感。

問：怎麼樣才算暴飲暴食？

“暴飲暴食”不可量化，具體因人而異。比如有的人平時吃一碗就已經很飽了，現在吃了一碗半，其實算過量進食，如果一下子吃了三碗，那麼就屬於暴食了。

在進餐過程中，整個神經系統、消化系統的注意力都在食物上，這時候食慾很好，加上適宜的環境、氣氛，往往等到吃得盡興時才發覺已經吃撐了！

為此，吳主任教我們一個控制食用量的小方法：提前給自己定量。比如平時吃兩塊紅燒肉，偶爾碰上特別好吃或者氣氛、環境好，可以適當放寬到吃四塊即止。面對美食誘惑，做到心裡有數，千萬別憑著感覺走！

另外，有部分患者比如糖尿病人還需嚴格控制飲食。

吃撐了或暴飲暴食有什麼危害？

吃撐、吃得過飽，有的人可能就會嘔吐，還可能誤吸、嗆咳，甚至誘發胃食管反流，引起肺炎，嘔吐時逆向的蠕動，還可能繼發賁門撕裂，造成黏膜損傷、急性胃擴張，嚴重的會造成破裂、穿孔、腹膜炎，危險指數飆升！

問：吃多了還可能導致便秘，有什麼好的方法緩解？

首先，根本上還是需要避免生活紊亂的情況發生，其次也可以根據醫生推薦適當口服通便藥物。

當然，適當運動，比如排便時按摩左下腹的乙狀結腸部位，形成刺激，加快腸道蠕動，也可以促進排便，緩解便秘。

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避開兩大誤區，呵護腸胃健康

誤區：

菜做得太硬容易傷胃，肯定不好消化，所以我就把菜做得爛爛的，越爛的食物越容易消化。

蔬菜本身不是特別難消化的食物，如果製作過爛，首先其中的營養物質會被嚴重破壞，其次也會影響口感。

對於特殊的病人，會根據人體營養需要及飲食特點製成糊狀、濃流體狀的膳食，也叫勻漿膳。但普通人日常飲食，不需要將食物做得太爛。

誤區：

富含粗纖維的食物有助於消化，所以吃得越多越好。

適量攝入粗纖維豐富的食物，一方面可以減少脂肪吸收，另一方面能能滋潤胃腸道，加快腸道蠕動，有助於排出體內代謝垃圾，對於改善便秘有很好的效果。

但是粗纖維食物也不是吃得越多越好！

首先，粗纖維的食物營養單一，而且在進入胃腸道後，粗纖維在吸收水分的同時，還會吸附許多營養物質，阻礙營養吸收，因此，攝入過多，容易讓人營養不良。

其次，粗纖維食物本身就屬於不好消化的物質，如果吃太多，反而會加重腸道負擔，引起腸胃不適，不利於消化和排便。

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