食用植物油是人體所需的必需脂肪酸、脂溶性維生素的重要來源，如何選購、食用和儲存食用植物油廣受關注，特做如下消費提示——
植物油種類豐富，選擇購買需留意
食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料製成的食用油脂。常見的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調和油等。其中，食用植物調和油是由兩種及兩種以上油品經過科學配方調製而成。
按照《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011）和《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018），如產品執行標準中明確質量等級的，應標示質量等級。對食用植物調和油，應在外包裝上統一標註為“食用植物調和油”，標籤上還要註明各種食用植物油的比例。
選購預包裝食用植物油，要在正規商超購買。選擇生產日期離購買時間較近、保質期內的產品。當食用植物油以液態形式存在時，要選擇油體澄清、透明的。家庭食用時，宜按照人數選擇適合的小包裝食用植物油。散裝食用植物油質量和安全性難以保障，不建議消費者購買。
攝入油量需把控，科學合理使用油
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每人每天烹調油攝入量以不超過25g~30g為宜。可以使用控油壺控制用量。
炒菜時應避免油溫過高，建議家庭多采用蒸、煮、燉或水焯的烹調方式，儘量減少煎炸；如確需高溫煎炸，適宜選擇菜籽油含量較高的調和油。橄欖油、藻油、亞麻籽油等含有不飽和脂肪酸、有益微量伴隨物，不宜高溫烹調，最好用於菜餚涼拌。
推薦小瓶分包裝，異味變質莫食用
存放食用植物油時，應密封、避光、低溫、忌水。如購買大桶油，可按一週的食用量將油倒入乾淨的棕色玻璃控油壺，再將大桶油用膠帶密封好，放在陰涼避光處存放。開封后，最好3個月內吃完。控油壺建議放入冰箱冷藏儲存。多不飽和脂肪酸含量較高的食用植物油，最好短期內吃完。如果食用植物油放置時間過長，臨近保質期，在使用前開啟瓶蓋，聞不出有異味（哈喇味或刺激味）的可以食用，如有異味不可再食用。
來源：中國食品科學技術學會
來源： 中國市場監管報
