當下，越來越多的熟食店湧上街頭，它們用不同的製作方式、不同的銷售價格以及風味獨特的味道迎合了所有人的需求。隨著熟食行當的發展，幾乎每個地方都有當地代表性的熟食。
例如，武漢有鴨脖，北京有全聚德烤鴨，南京有鹽水鴨，江蘇有大閘蟹，寧夏有手抓羊肉，內蒙有手把肉和肚包肉，新疆有烤全羊，靜寧的燒雞，遼寧溝幫子的燻雞以及各地不同製法的滷肉。
前幾天，看到網上出現很多有關熟食的評論，其中以遼寧溝幫子燻雞最多，褒貶不一。有網友直言道，如今的遼寧溝幫子燻雞有點“門庭冷落”，縱觀全國各地，前來打卡的人甚少，也不知道它遭遇了啥？提到溝幫子燻雞，它可是紅極一時的美食，何來此說，且看。
溝幫子燻雞“紅極一時”
溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，由尹玉成在溝幫子所創，做法嚴謹且複雜。其採用宮廷獨特的秘方加之絕密的製作工藝，做出來的燻雞香溢十里，肉嫩皮彈，不油不膩，深受當地人的青睞，後被稱為“溝幫子燻雞”。
經過時間的打磨，該燻雞流傳四方，直至享譽全國。由於口味與眾不同，獨特新穎，後被譽為“中國四大美食名雞”之首，名傳四方。在1983年，遼寧溝幫子燻雞被評為全國優質食品。
隨後，遼寧溝幫子燻雞進駐網店，各大網店競相銷售，可以說，幾乎全國人民都吃到了該款燻雞。隨著短影片的火爆以及直播帶貨的興起，許多主播和網紅在直播間售賣溝幫子燻雞，這讓其名聲再次響徹全國，可謂是“紅極一時”。
溝幫子燻雞“門庭冷落”
或許任何有名氣或者很火的事物會遭到別人的質疑或者打壓，甚至是當事人的做法備受質疑。遼寧溝幫子燻雞亦如此，隨著它的大火，隨之而來的質疑和吐槽也多了起來。正如前面所說，遼寧溝幫子燻雞稍有“門庭冷落”。
究其原因，無非有這麼幾點。一是老闆的私慾太重，導致食材，做法等出現弊端，使得許多粉絲桃之夭夭。二是價格方面的問題，這是大家最為常談的問題，畢竟物美廉價更好。三是主播帶貨時的誇大甚至物價宣傳。久而久之，這將嚴重影響了溝幫子燻雞的知名度，一度稍有“門庭冷落”。
遼寧溝幫子燻雞遭遇了啥？
那麼，詳細來說，遼寧溝幫子燻雞到底遭遇了啥？這幾個細節或為其“缺陷”或者“弊端”，很現實！
第一:食材來源“不明”，顧客食後吐槽
眾所周知，遼寧溝幫子燻雞的主要食材來源於溝幫子的走地雞。以三黃雞和小土雞為宜隨著物價上漲，以及近幾年新冠疫情的影響，這兩種食材進價太高。
為了節省成本，增加利潤，有極少數老闆購進飼料餵養的肉雞，或者為方便，直接購進廉價的冷庫凍肉。更有甚者，竟然有人悄悄弄來病死的雞。導致做出來的溝幫子燻雞不僅不好吃，反而影響健康。
第二:做法“偷工減料”，備受顧客質疑
在做法上偷工減料，也是顧客質疑的一大問題。據網友反應，食用過程中，發現大量的汗毛仍在，非常影響食慾，這就說明清理清洗有問題。
另外，製作過程中，廚師加入的佐料不固定，要看市場價格，比如市場上八角貴，他要麼少放點，要麼不加。使得做出來的溝幫子燻雞要麼其他味道很濃，要麼素然無味。直接影響了它的知名度，怪不得網友會質疑和吐槽。
第三:價格持續上漲，與分量品質不符
任何美食大家最關心的就是價格問題，遼寧溝幫子燻雞也一樣。從剛開始的35塊錢一隻漲到現在的85塊錢一隻，價格的不斷上漲讓顧客很難接受，出乎意料的是，價格在漲，份量有所下降。
最為明顯的是，在本輪的德爾塔變異毒殊突襲下，蔬菜，豬肉開始大漲，網上的所有東西也在漲價。那遼寧溝幫子燻雞不例外，我前幾天看到一個網店售賣溝幫子燻雞的價格是68塊錢一隻，今天再看，變成75塊錢一隻。貌似吃不起了。
第四:直播帶貨“誇大”，所看與所見不符
讓遼寧溝幫子燻雞名氣下滑的原因之一就是直播帶貨中，有些主播的誇大其詞，甚至虛假宣傳。為了謀取一己之私，他們兩溝幫子燻雞的價格，味道，包裝說的天花亂墜。
我上週看了直播帶貨後，就買了一隻溝幫子燻雞，主播說價格合理，味道不錯。沒有任何問題。先不說價格和味道，我取完後才發現，袋子沒有密封嚴實，漏氣。不知道有沒有變質，或許其他人也會遇到過。久而久之，這會影響溝幫子燻雞的知名度。
其實，溝幫子燻雞做法不太難，疫情期間，大家居家試著做下，照著短影片學。下面我將溝幫子燻雞的做法分享給大家:
溝幫子燻雞做法
食材與配料:
小三黃雞1000克，白砂糖5克，胡椒粉1克，味精3克，辣椒粉5克，五香粉2克，肉桂1克，丁香1克，砂仁1克，肉豆蔻1克，白芷1克，八角1克，花椒1克，桂皮1克，香油1克，陳皮1克。
詳細的做法:
第一:宰殺三黃雞，清理清洗乾淨，並敲打雞身，為了讓雞肉鬆軟，以便調料滲入。
第二:再將雞肉插入胸膛，接著準備佐料，將以上所有調料放入碗裡，加入滾燙的老湯浸泡15分鐘。
第三:再將料汁倒入鍋裡，加鹽燒5分鐘上下。接著將雞也放入，小火煮1個小時後取出。
第四:給雞塗上芝麻油，放在中間帶有投湯扎的鐵簾的鍋上，開猛火燒鍋，等鍋微紅時，將白糖撒進鍋裡，蓋鍋燜3－4分鐘，再將雞翻過來，繼續燜3－4分鐘即可。
從“紅極一時”到“門庭冷落”，遼寧溝幫子燻雞遭遇了啥？很現實
