現如今，開館子的大部分都是青壯年。別看開館子只是做吃的這麼容易，其實這是個體力活，而且還要比大部分人都起得早。湖北有一位老奶奶，80歲了還在開館子做生意，當地人都知道她這家店。
傳承4代手藝，有人吃了60年
老奶奶說自己的太爺爺，爺爺和父親都是賣清湯餛飩的，到自己這裡已經是第4代了，如今前輩們都走了，她是家裡年紀最大的。她考慮到自己年事已高，決定把手藝傳給孩子們。
老奶奶從年輕時就在做餛飩生意，到她店裡吃餛飩的客人和她年紀差不多大，如今老奶奶80多歲了，客人也變老了，但是60多年來一直光顧老奶奶的生意，彼此還成了多年的好朋友。
純手工製作
別看老奶奶年事已高了，可餛飩皮全是自己手工和麵、手工擀制的，當然孩子們也會幫忙。手工擀制的麵皮非常薄，而且比機器擀的皮更軟，包起來更方便，口感也更好，肉餡也全是自己剁出來的，只用基本的調料，最大程度保持食物的本味。
精選上好豬肉，只認一家豬肉商
老奶奶說衣服質量差了可以忍受，用的東西質量不好也沒關係，唯獨吃的東西一定得用最好的，如果吃壞了身體，那損失可就大了。所以這麼多年來，她只認準一個豬肉商，她說哪一個環節出了問題才能找到人，做生意沒有道德是不行的。不得不說老奶奶的思想覺悟比很多不良商販都要高。
一天賣幾千碗
她還說她家的生意一直都很好，中午是小高峰，到了晚上店裡可以用人山人海來形容，因此她每天都要賣幾千碗餛飩，客人們來了都主動排隊，提起生意，老奶奶總是笑呵呵的。
一碗25個餛飩
看老奶奶包餛飩特別賞心悅目，她用筷子戳點肉，然後把皮輕輕一卷就包好了。動作麻利，一會兒就包一大盆。做好的餛飩湯，一碗有25個餛飩，一般人都能吃飽喝足，胃量大的人可能還得加點量。
餛飩吃起來表皮又薄又軟，肉量適中，一點都不會覺得膩，餛飩湯里加了豬油和胡椒粉，搭配起來特別香，而且熱乎乎的，既暖胃又飽腹，實在是吃宵夜的好選擇。
無數客人都心疼老奶奶，說她80歲了還在幹活，但是她自己卻完全不介意，她說她就是愛勞動，愛幹活，從年輕到現在一直是這樣，不把活幹好就睡不著覺。但是她自己也知道自己年齡大了，就把店裡的事情慢慢交給下一代了。希望奶奶身體健康，安享晚年。
