滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華的中華大宴。一般至少一百零八種菜式，分三天吃完，是中華菜系文化的瑰寶和最高境界。
一，儀式
滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成引人注目的獨特風格。
入席前，先上二對香，茶水和手碟，檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞。入席後，先上冷盤，然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
滿漢全席，儀式非凡
滿漢全席分為六宴，彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。
合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。
席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。
二，菜式
滿漢全席中的珍品，大部分是黑龍江地區特產，如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾鞭、豹胎，另也包括全國各省市之其他珍奇原料等。
其菜式包括——
南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜。
北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
李鬥著《揚州畫舫錄》
據乾隆年間雜學家李鬥著《揚州畫舫錄》記錄，滿漢全席菜式如下：
第一份，燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯。
第二份，鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房籤。
第三份，豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹。
第四份，炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、鵝、鴨、鴿、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞、鴨、鵝、白麵餑餑卷子、什錦火燒、梅花包子。
第五份，洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。
三，價格
至於其價格，實難估計。因為大多數菜式的原料是珍奇異獸，如今一方面列入國家保護動物，另一方面有些已經絕跡，已不可複製出原汁原味之滿漢全席。
找到一張上世紀八、九十年代的滿漢全席照片，上面標註一百萬元，僅作參考。
如今，多數菜式已不可複製
