把雞蛋黃作為孩子的第一種輔食
一直以來，人們已經習慣了把雞蛋黃當作孩子要嘗試的第一種輔食，這與當時的食品供應狀況和食品加工水平有關。雞蛋在嬰幼兒生長髮育過程中確實有重要作用，但把雞蛋作為目前孩子的第一輔食，實在是家長們走進走入了誤區。事實上，過早給孩子新增雞蛋黃是非常不妥的。
研究表明，雞蛋黃的營養成分算不上是均衡的，而且很容易引起孩子過敏。4～6個月的寶寶腸胃還很虛弱，攝入雞蛋黃也容易引起消化不良，繼而影響到寶寶的發育。對於進食及發育均良好的孩子來說，家長可以將新增雞蛋黃的時間推遲到8個月以後，而雞蛋清要等到1歲後才能新增；對於明確蛋黃過敏（食物迴避+激發試驗陽性）的嬰幼兒，停止試用雞蛋黃至少6個月以後才能再次新增。對牛奶蛋白過敏的孩子，更要嚴格地將新增雞蛋黃的時間控制在8個月以後，這樣可減少過敏發生的可能性。
另外，孩子在8個月到1歲之前，家長要給孩子吃煮雞蛋的蛋黃，煮熟的雞蛋黃比較容易被消化吸收；滿1歲以後，就可以給孩子餵食由全蛋烹製成的雞蛋羹了。
輔食僅給孩子吃雞蛋
我經常會遇到家長們詢問：“我給孩子喂得並不少啊，幾乎每天都喂一個雞蛋（雞蛋黃），但是孩子的體重增長為什麼這麼緩慢？”有這種情況的家長可能都走進了一個誤區，即一餐輔食僅吃一個雞蛋羹或蛋黃，這樣肯定是不合理的。家長要將孩子的飲食合理搭配，雞蛋羹（蛋黃）內混合上蔬菜、米粉或米粥，這樣營養搭配的效果相對要好很多。
也有的家長考慮到孩子曾經對雞蛋黃過敏，擔心孩子營養不如別的孩子好，所以在孩子能吃雞蛋黃以後，每天給孩子補充兩個雞蛋黃。這樣做人是不妥的，如果只新增兩個雞蛋黃而沒有碳水化合物的攝入，會造成營養不均衡，人體會將部分蛋白質轉化成能量，這即削弱蛋白質的營養價值，也增加了人體肝腎負擔；將雞蛋黃或雞蛋羹這種富含蛋白質的食物與富含碳水化合物的米粉、粥、麵條混合，同時加入青菜等，更利於人體對蛋白質的吸收利用。另外，在形式上，煮熟的雞蛋黃要比蒸雞蛋羹更容易吸收，家長可以根據孩子的具體情況權衡一下，選擇更適合孩子進食的烹調雞蛋的方案。
總之，雞蛋雖然富含蛋白質，但並不能包含所有的營養素，家長要將孩子的飲食合理搭配，餵養的效果才會更好。
摘自《崔玉濤圖解家庭育兒》
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