秋末冬初的時節，是進補的時節。但也不能刻意的大補特補，適當地給孩子吃一些蔬菜素菜，秋冬季節天氣乾燥，入冬之後氣候又漸冷，孩子吃不好，不僅容易引發疾病，還會錯過了孩子最佳的生長時期。秋冬季節需要多吃新鮮蔬菜水果，常給孩子吃這6種蔬菜可增強體質！接下來分享秋冬“長個”黃金期，多吃這6種蔬菜，好吃不貴，個子猛躥身體壯

豆角

豆角是比較常見的蔬菜，不管是曬乾的豆角幹，還是新鮮的豆角。吃著都是非常的好吃，豆角的營養也非常豐富，孩子們經常吃豆角，有助於長個子，增強身體抵抗力。

┄【肉末炒豆角】┄

〖 食材清單 〗 豆角 小米辣 蔥薑蒜 五花肉

1、準備一把長豆角，先給豆角摘乾淨，清洗乾淨切成豆角顆粒。切好之後盛入盤中備用，之後開始切一些蔥薑蒜，大蒜切成蒜蓉，大蔥切成蔥花，再準備一些生薑切成薑末、

2、準備一些五花肉，切成肉片，再多長肉末，不要剁的太碎了，不然吃起來沒有顆粒感。

3、起鍋燒油，油熱之後放入五花肉末翻炒，煸炒出裡面的油脂，炒到微微焦黃，如果炒出來的油比較多的話，可以盛入碗中備用。放入蔥薑蒜繼續炒香。

4、炒香之後，開始調味，新增生抽 耗油，再放入適量的老抽調色，

5、翻炒入味之後放入豆角，豆角翻炒均勻，放入適量的鹽調味，再放入紅椒圈 ，蓋上蓋子燜2分鐘。

6、燜熟之後開啟鍋蓋，放入胡椒粉，再放入雞粉調味，翻炒入味盛入盤中，美味好吃的肉末炒豆角就做好了

豌豆

豌豆是營養豐富的蔬菜，微量元素豐富，尤其含銅比較多，對兒童骨骼發育和腦發育有著非常重要的作用，豌豆可以說是豆類之王，炒，燉，燜，炸、做出來的成品，既下酒又下飯。

┄【豌豆炒雞蛋】┄

〖 食材清單 〗 豌豆 雞蛋 小米辣 胡蘿蔔 蔥薑蒜

1、準備適量的豌豆，先把豌豆放進碗中，倒入適量的清水浸泡20分鐘，使其完全泡發。接下來準備一個胡蘿蔔，先把胡蘿蔔切成條，再切成丁，切好之後放入碗中

2、接下來準備料頭，大蔥切成蔥花，大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，再準備一些姜切成薑末，之後準備適量的小米辣，切成辣椒圈

3、準備三個新鮮的雞蛋，打進碗中。新增少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥。

4、鍋裡面燒水，放入一些鹽，再放入一些食用油，水開之後放入豌豆再放入胡蘿蔔丁焯水，焯水斷生後撈出，放在一邊備用

5、起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液，炒成雞蛋塊，盛入碗中備用。再次起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，再放入豌豆胡蘿蔔，翻炒1分鐘，放入小米辣，再放入炒好的雞蛋

6、翻炒片刻開始調味，新增適量的鹽，再翻入生抽 耗油，胡椒粉，白糖少許提鮮，翻炒均勻，最後淋入澱粉水，炒熟盛入碗中，美味好吃的豌豆炒雞蛋就做好啦。

西蘭花

西藍花被稱為“綠蔬瑰寶”，含有很高的維生素c，不僅能促進人的生長髮育，還能提高人體免疫功能。經常吃西蘭花可促進大腦的發育、還能保護孩子們的視力。

┄【西蘭花抱蛋】┄

〖 食材清單 〗 西藍花 雞蛋 麵粉 米酒 枸杞 姜

1、準備一個新鮮的西藍花，先把西藍花給剪成小朵。之後放入盆中，倒入清水，再新增少許鹽，浸泡10分鐘，之後撈出沖洗乾淨，放在一邊備用

2、鍋中燒水，放入一些鹽，再放入一些食用油，水開之後，將西藍花放進去焯水，焯水斷生後撈出

3、西藍花控幹水分，放到菜板上，直接給西藍花剁碎，剁成碎末就行了。將處理好的西藍花碎盛入碗中，往碗裡面打進去兩個新鮮的雞蛋，之後新增鹽 雞精 、耗油、生抽 、再放入一些胡椒粉。充分的攪拌均勻。

4、往西藍花碎裡面新增適量的麵粉，邊新增邊攪拌，一直攪拌到可以可以團成團就行了。之後下手給它揉成麵糰。手上塗抹食用油，揪出一團，團圓按扁，按壓出一個小窩。準備一個盤子刷上食用油，把做好的西藍花團子放進盤子裡面。

5、準備適量的雞蛋，把雞蛋全部打進碗中，之後用勺子把雞蛋黃舀入蔬菜窩窩裡面，弄好之後，放入蒸鍋裡面蒸熟。大火燒開之後蒸10分鐘就行了，蒸熟之後取出備用。

6、鍋裡面放入一些甜米酒，之後放入適量的白糖，大火煮開，往裡面新增適量的生薑，再放入一些清水，煮3分鐘，之後再新增一些枸杞

7、把煮好的米酒倒進蔬菜團裡面，美味好吃的西藍花就做好了

豆腐

豆腐被稱為補益清熱養生食品，比較適合熱性體質的人食用。豆營養非常豐富，對齒、骨骼的生長髮育有促進作用，在造血功能也是功不可沒。

┄【豆腐炒韭菜】┄

〖 食材清單 〗 豆腐 韭菜 雞蛋 蒜蓉 小米辣 白糖

1、準備一塊新鮮的豆腐，先把豆腐放進水中洗一洗，之後切成薄一點的豆腐片，之後切成豆腐條，最後切成大小相同的豆腐丁。切好的豆腐丁盛入碗中備用

2、準備一個新鮮的雞蛋，把雞蛋打入碗中，新增少許鹽，再新增少許白醋去腥，充分的攪散，攪拌成雞蛋液，把雞蛋液倒進豆腐丁裡面，晃動一下，使豆腐丁均勻的裹上蛋液

3、鍋裡面多放入一些食用油，油熱之後，把裹有雞蛋液的豆腐丁倒進去煎一煎。等到底部煎到定型的時候晃動鍋底，翻動一下，使豆腐丁受熱均勻。煎到豆腐丁微微焦黃的時候盛出

4、準備一把韭菜，先清洗乾淨，之後切成韭菜段。再準備一些蒜瓣剁成蒜蓉，準備適量的小米辣切成辣椒圈。

5、準備一小碗，倒入適量的清水，新增生抽，再放入一些蠔油，再放入鹽 雞精 胡椒粉，適量的白糖提鮮，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

6、起鍋燒油，油熱之後放入蒜蓉小米辣，炒出香味放入炒好的豆腐丁，之後倒入調好的料汁，大火翻炒，炒入味，把切好的韭菜段給放進去。韭菜炒到斷生盛入盤中，美味好吃的豆腐炒韭菜就做好了，

菜花

菜花質地細嫩，容易消化吸收，特別適合發育期的孩子。菜花維生素含量高，能促進骨骼的生長和發育。適當的多吃一些花菜可以促進鈣質吸收，增長個子。

┄【家常炒花菜】┄

〖 食材清單 〗 花菜 五花肉 蒜苗葉子 線椒 大蒜

1、準備一個新鮮的菜花，先把菜花簡單地衝洗一下，之後用剪刀剪成小朵，剪開的小朵更容易成型，不容易成碎末

2、切好的花菜花朵盛入盤中，新增少許鹽，再倒入足量的清水，形成淡鹽水，淡鹽水有殺菌的作用

3、準備三個線椒，切成辣椒圈，再準備一把大蒜拍碎，再剁成蒜蓉。準備一個大蒜葉，切成段。再準備適量的幹辣椒，給它剪成小段。之後再準備一些五花肉，切成肉片，儘量薄一點，

4、花菜醃好之後，洗淨撈出控水，鍋中多放入一些食用油，油熱之後放入花菜炸一炸，炸幹裡面的水分，撈出控油

5、再次起鍋燒油，油熱之後放入五花肉片翻炒。煸炒出裡面的油脂，五花肉炒到微微焦黃的時候，放入青椒還有幹辣椒。

6、炒出辣椒的香味，放入花菜繼續煸炒。之後開始調味，新增鹽 生抽 再放入雞精 適量的胡椒粉，最後新增一些蒸魚豉油。新增一點點的白糖提鮮。

7、所有調味料翻炒入味，之後把大蒜葉子給新增進來，繼續翻炒到大蒜葉子斷生，盛入碗中，美味好吃的家常炒花菜就做好了

茼蒿

茼蒿營養極為豐富，吃起來清爽可口。特別適合成長中的孩子們，常吃可以增強體質，長高個。苘蒿有多種揮發性物質，散發特殊香味能夠促進食慾，消食開胃。

┄【茼蒿蔬菜丸子】┄

〖 食材清單 〗 茼蒿 饅頭 雞蛋 胡蘿蔔 麵粉

1、準備適量的茼蒿，先將茼蒿的根部給剪掉，之後放入清水裡面，再放入一些小蘇打，浸泡10分鐘，這樣可以把茼蒿清洗得更乾淨。

2、準備一個胡蘿蔔清洗乾淨，之後給它擦成細一點的胡蘿蔔絲，弄好之後放在一邊備用

3、茼蒿浸泡好之後，撈出洗淨，控幹水分，切成茼蒿碎，把切好的茼蒿碎盛入盤中，把擦好的蘿蔔絲也給放進來。

4、現在開始調味，新增適量的胡椒粉 姜粉，再放入一些鹽，充分的攪拌均勻。放在一邊醃製10分鐘

5、準備兩個隔夜的饅頭，不要用新鮮的軟饅頭，隔夜的饅頭比較酥脆，放進絞肉機裡面，直接攪拌成饅頭碎

6、茼蒿碎醃好之後，打進去適量的雞蛋，充分地攪拌均勻，再把絞好的饅頭碎放進茼蒿碎裡面。攪拌均勻之後，少量多次地新增麵粉，邊新增邊攪拌，一直攪拌到能夠團成丸子的形狀就行

7、起鍋燒油，油溫五成熱，虎口擠出丸子，用勺子舀入鍋中，炸到定型的時候，翻動一下，使其受熱均勻，上色也比較均勻。

8、全程小火慢炸，不停地翻動，炸至表面焦黃酥脆就可以控油撈出了。美味好吃的茼蒿丸子就做好了。