炳哥私廚美食原創圖片、文章,未經許可禁止搬運、抄襲,違者必究!
吃過的人都知道,椒鹽蝦比油燜大蝦好吃,教你家常做法,簡單易學!
最近因為奧運冠軍楊倩,油燜大蝦就此走紅,這時候要是吃夠了油燜大蝦,不妨做一道椒鹽蝦,連殼帶肉一起吃,比油燜大蝦還好吃。
今天炳哥要給大家分享的就是一道椒鹽蝦,椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚,屬於粵菜系,蝦外焦香鹹辣,肉軟嫩鮮美。
蝦的營養也非常的豐富,含有豐富的蝦青素和蛋白質。如果有喜歡吃蝦的朋友,今天這道椒鹽蝦一定不要錯過。
這道皮酥肉嫩的椒鹽蝦做法也是極其簡單,沒有複雜的配料和過程,非常適合廚房小白嘗試。
蝦的烹飪方法有很多,但是吃過的人就會知道椒鹽蝦做出來真的口感非常好,也很下飯,絲毫不比油燜大蝦味道差。
話不多說,讓我們一起接著往下看看,這道色香味俱全的椒鹽蝦到底炳哥是如何製作的吧。
【所需食材】:
大蝦,大蒜,蔥,洋蔥,雞精,食鹽,花椒粉,醬油,食用油等等
【烹製方法】:
1、將新鮮大蝦放入盆中用清水洗淨。
2、把蝦剪去鬚子和蝦頭,用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開,一直剪到蝦尾處,把蝦線挑出來。
3、然後把蝦放在砧板上用刀在蝦背部切一刀,這樣方便在煮的時候更加入味,然後把蝦放入盤中備用。
4、把切好的洋蔥和大蒜放入蝦盤中,再加入少許食鹽,雞精和花椒粉,再根據個人口味喜好,倒入少許醬油。
5、用筷子攪拌蝦盤,讓調料均勻和蝦融合,可以稍微醃製大蝦20分鐘。
6、這時候再切少許大蒜成碎,洋蔥切碎,蔥切成蔥花,放在砧板上備用。
7、起鍋燒油後倒入大蝦,用鏟子進行翻炸,蝦的表面從透明變得焦黃後撈出瀝乾備用。
8、再次起鍋熱油,倒入切好的洋蔥,蒜蓉,用鏟子炒出香味後,倒入大蝦。
9、煸炒至蝦殼變硬,這時候蝦的顏色非常好看,再灑上切好的蔥花潤色,灑上適量的椒鹽粉,大火翻炒均勻就可以出鍋了。
10、最後,出鍋進行裝盤,即可上桌和家人們一起享受這盤椒鹽蝦了。
這樣做的椒鹽蝦,經過兩次翻炒,蝦殼非常脆,表面裹滿了蝦油,蝦肉帶著椒鹽香味,鹹辣適中,特別下飯。
【溫馨提示】:
這道菜一定要做好後趁熱吃,蝦皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,還補鈣哦。
文章到了這裡,就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會椒鹽蝦了嗎?或是你有什麼拿手的做法,記得個給炳哥分享哦!
要是有什麼疑問對文章內容或者有什麼意見和建議的話,記得在評論區給炳哥留言,炳哥一定在第一時間回覆大家的,我們下期再見,別忘了動動你們可愛的小手點個贊,並點選頭像右側藍色框關注“炳哥私廚美食”哦!