熱愛烘焙要買電烤箱？雙11這樣選保準不踩坑

烘焙是一件令人心生愉悅的事情，看著每一種食物從平平無奇到香飄四溢，說是烘焙美食，其實，烘焙的是心情。一個人，一臺烤箱，一份食材，在烤箱發出“叮”的聲響瞬間，收穫滿滿的成就感或挫敗感。

圖片來源於電商產品截圖

對於烘焙小白來說，烘焙材料的稱量、烘烤溫度和時間的把控都得注意。往細處說，烘焙的基礎除了熱愛美食，還得擁有一臺電烤箱。新手烘焙做得好不好，電烤箱是關鍵。臨近雙11，如果你還沒有入手電烤箱，不妨看看這篇選購攻略。

烘焙新手，買電烤箱還是蒸烤一體機？

對於很多烘焙小白來說，喜歡烘焙讓我們想要購買能夠製作美食的工具，但市面上烘焙美食的廚電那麼多，算主流的產品類只有電烤箱和蒸烤一體機，生產這兩類產品的品牌有不少。那麼問題來了，烘焙小白麵對電烤箱和蒸烤一體機，買誰更合適？

電烤箱可以說的上是蒸烤一體機的“前輩”，使用者使用電烤箱常見的就是用來烤肉，如烤雞、烤五花肉、烤魚等等。這類產品價格實惠，操作起來也簡單，使用者只需稍微把肉質醃製好，選擇好溫度就行。使用者還可以根據食物的上色情況，及時調整溫度。

電烤箱還能烘焙美食，可以做麵包、蛋撻、蛋糕等等西點，它一般自帶烘焙或烤制食物的選單，如果使用者想要製作新糕點，還可以在網上找些食譜，根據食譜就能做出滿意的烘焙美食。

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蒸烤一體機是近幾年來新出的廚電產品，它將蒸箱、烤箱、發酵箱等多種廚電融合為一體，擁有蒸、烤、鮮蒸、高溫蒸、純烤、烘焙高、蒸烤等功能，它能完成絕大多數的烹飪工作。但在烘焙專業度上，電烤箱擁有多年的技術沉澱，產品烘焙效能更好些。

單在烘焙這件事上，筆者和很多美食達人的觀點一致，感覺電烤箱會更專業些。喜歡烘焙的小白們選購烘焙工具時，建議入手專業電烤箱。

如今，市面上在售的電烤箱和蒸烤一體機產品繁多。如果你不知道如何選，可以從實際情況出發，喜歡烹飪，又喜歡烘焙，還擁有一定的美食製作基礎，那麼蒸烤一體機不失為一個優選。對於喜歡烘焙麵包、蛋糕等西點的新手來說，想要快速入門，學會製作美食，建議入手電烤箱。

臺式和嵌入式電烤箱，買誰合適？

烘焙的魅力在於讓普通的食材散發出非凡的食物香氣，想要將美食烘焙發揮到極致，還得選對電烤箱。電烤箱分為臺式電烤箱和嵌入式電烤箱，買臺式好，還是嵌入式好，困擾著很多消費者。

那麼，家用電烤箱，臺式和嵌入式電烤箱買誰更合適？在筆者看來，這個問題並不難，預算有限的話，建議入手臺式電烤箱。沒有經濟壓力，可選購嵌入式電烤箱。

在擺放上，臺式電烤箱體積較小，擺放靈活。使用者可以根據需要安置在廚房的任意位置，使用起來也跟便捷，功能程式簡單，容易上手。而嵌入式電烤箱大多采用“隱藏”於櫥櫃的方式安裝，不會額外佔用廚房空間，讓整個廚房空間看起來更整潔。

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在容量上，嵌入式電烤箱容量更大，臺式電烤箱體積小，容量有限，烘焙的食物也有限，產品還可能存在溫差問題。受溫差的問題影響，電烤箱容易把食物烤焦，或出現受熱不均勻的情況，影響食物口感。相比之下，嵌入式電烤箱在容量會有優勢些。嵌入式電烤箱的容量一般可達五六十升，甚至70升。大容量可以一次烹製更多食材，對於超大體積食材，比如全雞、羊排等食材，也能輕鬆放入嵌入式電烤箱內進行烤制。

在溫控上，由於有著大容量，嵌入式電烤箱的烘焙過程會顯得更加精細和專業。它們一般內建豐富的烹調程式，可以很大程度上滿足生活所需，內建有迴圈風扇，能使加熱速度更快，控溫也更為精準，使得食物受熱更均勻，上色也更均勻，烘焙的美食口味更好。

在安全上，臺式電烤箱和嵌入式電烤箱的散熱方式不同，臺式一般是兩側散熱，而嵌入式電烤箱多采用前置式散熱。臺式電烤箱的面板一般是2層，少數是1層，嵌入式電烤箱採用3層防爆鋼化玻璃麵包+前置式散熱，安全性更高一些。

綜合來看，臺式電烤箱和嵌入式電烤箱各有優劣勢，大家根據自己的預算和需求選購即可。選購時，建議參考專業品牌和大品牌（國際大品牌、家電大品牌）能大大降低踩坑的機率。像方太、西門子、松下、華帝、凱度、美的、西屋、長帝、格蘭仕、北鼎、東芝和柏翠等企業，在電烤箱產品領域做得比較好，產品效能可靠，大多是不錯的選擇。

選購電烤箱，需要注意哪些問題？

目前，市面上的在售的電烤箱品牌較多，產品質量良莠不齊。消費者選購電烤箱時，建議結合體積容量溫控精準度、散熱效果和安全性以及清潔能力等問題來選購產品。

1、容量

電烤箱容量決定了你能用電烤箱來做什麼。20L及以下：20L以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜，用來烘焙蛋撻、地瓜、烤雞翅等食材也沒問題。預算不足的小白，可以拿它練練手。

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20L-30L的電烤箱可以烤麵包、吐司、蛋糕或者烤雞等較大的食物，適合準備玩烘焙的人；30L以上的電烤箱可以烘焙的食材較多，烤肉類、麵包、慕斯蛋糕、餅乾等美食，都能做好。如果只是偶爾做烘焙，26L和30L基本夠用，如果想往專業的烘焙方向考慮，建議考慮30L以上的產品。

2、溫控

電烤箱的加熱方式主要有兩種：自然對流與熱風迴圈。對於烘焙愛好者來說，溫控是否精準要作為挑選烤箱的重要因素。

自然對流是利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現象，來使內部的空氣自然產生流動。由於沒有馬達和風扇，空氣流動性差，越靠近熱源溫度會越熱，溫度比較難控制；熱風迴圈是利用馬達及風扇快速地將熱空氣送到內箱的各個地方，烤出的食物色香俱佳，溫控受熱均勻。在售價方面，後者的價格更高一些，也是目前的主流趨勢。

3、時間調控

時間控制的精準度也是一個不能忽視的問題，如果稍不注意，很可能一爐完美的吐司，會因為多烤了幾分鐘從“白面書生”變成“包大人”。不管是電子控溫還是機械旋鈕，能夠精準溫度的產品才更好用。對於新手來說，擁有顯示屏的電烤箱更方便觀察，幫你精準除錯時間。

4、照明功能

電烤箱產品最好有自帶照明裝置，方便新手和老手觀察食物顏色的變化。當然，喜歡社交文化的美食愛好者，還可以拍照曬美食製作的過程。部分電烤箱內建攝像頭，可以幫助使用者錄製整個食材的變化過程。對於需要錄製烘烤過程的使用者來說，還是有點用的，不過它們的價格也會略貴一些。

5、發酵功能

發酵溫度一般在30-40度之間，能夠有低於30度的發酵溫度自然是更佳。有發酵功能的電烤箱可以用來做酸奶、酒釀。蒸烤一體機基本都有這個功能，還會製造溼潤的空間。做麵包，發酵是關鍵，不過如果電烤箱沒有發酵功能，大家也可以透過其它方式發酵麵糰。

6、內膽材質

對於使用者來說，關注內膽材質主要關係到烤箱是否好清潔、好打理。從清潔便利性來說，陶瓷塗層＞內搪瓷內膽＞不鏽鋼內膽。三種材質並無好壞之分，但日常在烘焙美食後，建議及時清潔內膽，能夠更好的呵護電烤箱。

圖片來源於電商產品截圖

7、品牌和售後

電烤箱產品的安全使用壽命一般在8-10年，雖然它很耐用，但是使用者在選購時，還是建議入手大品牌旗下的產品為佳。透過正規渠道購買正規品牌產品，產品質量和服務更有保障。對同類產品要多進行比較，選購技術成熟、口碑良好、售後服務便捷的品牌產品，產品安全更有保障。切忌在不正規渠道購買價格低廉或沒有CCC標誌的產品，以免留下安全使用隱患。　　

使用者好評度高電烤箱分享

毫無疑問，烘焙美食是享受的過程。但是收拾廚房的“戰場”可就不是一件輕鬆的事情。那麼什麼電烤箱好用呢？為了方便大家在雙11間選購，接下來，筆者就為大家分享四款使用者好評度高的電烤箱。

臺式電烤箱

美的 PT4012W（40L）

雙11促銷：11月3號晚8點前二十名限時搶半價299（返E卡實現），限時贈烘焙5件套。

這款美的電烤箱採用了PID2.0專利馭溫烤技術，搭配靈敏的雙NTC感溫探頭，實時感知烤箱內的溫度變化，並由PID晶片根據烤箱的溫度，實時調整烤箱的通斷比，實現真正的精準控溫。專屬定製3 款深盤水浴選單和 12 款經典選單，無需設定時間和溫度。上下管可獨立控溫，能夠應對複雜的烤制流程。它支援智慧APP遠端操控，輕鬆選定程式、調節時間，方便使用者烘焙美食。

長帝 CRDF32WBL升級款（42L）

雙11促銷：11月5號0點開搶，到手價519元，下單送烘焙五件套+食譜+6期免息。

長帝的這款電烤箱採用日式輕奢設計，簡約復古的小文藝，顏值較高。它內建6管平衡加熱，上色無死角，雙層加厚玻璃門，防爆防燙更安全。20款預設智慧選單，新手一鍵直達美食。德國認證搪瓷內膽材質，高效聚能，不沾油汙。±5℃精準控溫，高畫質LED屏實時顯溫更好掌控溫度，使用者日常烘焙聚會、開烤均可應付自如。