婆婆來市區買東西，給我們帶了很多她自己種的綠色食物，有黃豆、紅薯、荔浦芋頭，青菜等等。婆婆知道我們一家三口都愛吃荔浦芋頭，今年特意種了一些，採收後就送了一大袋過來。荔浦芋頭可是個好東西，甜香粉糯，很多人都喜歡吃。荔浦芋頭是一種鹼性食材，它含有一種黏液蛋白，在食用後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此冬天該多吃一些對身體有益的荔浦芋頭。
荔浦芋頭的吃法很多，可以直接蒸著吃，也可以油炸後燙火鍋吃，還可以跟油炸過的五花肉搭配做扣肉，不過做法有點複雜。用雞胸肉搭配荔浦芋頭，簡單一蒸，營養好吃又解饞，比吃牛羊肉強。今天就給大家分享一下雞胸肉蒸荔浦芋的做法，需要準備的食材有：雞胸肉 一大塊，荔浦芋頭 2個，生薑 一塊，小米椒 2個，蔥花 適量，玉米澱粉 2勺，生抽 3勺，食用油 適量。
雞胸肉清洗乾淨，撕掉表面一層薄薄的膜，瀝乾水分，切成大約2釐米長的肉塊。雞胸肉是高蛋白食物，每100克雞胸肉含蛋白質24克，比牛肉所含的蛋白質高。超市裡的雞胸肉8元1斤，營養滋補又實惠，比吃牛羊肉划算多了。冬天建議少吃一些豬肉，多吃雞胸肉，這樣不容易長胖。
生薑去皮切成碎末，小米椒去籽切成顆粒，蔥花只要葉子部分，清洗乾淨切成小段。
雞胸肉塊放入碗裡，加入薑末、生抽、玉米澱粉和食用油混合均勻，醃製10分鐘。醃雞胸肉加生抽，一來可以讓雞胸肉塊入味，二來可以避免把雞胸肉裡的水分醃出來。
雞胸肉脂肪含量低，直接蒸的話肉質會比較乾柴，加玉米澱粉和食用油可以鎖住水分，蒸出來的雞胸肉更香嫩。
荔浦芋頭削皮清洗乾淨，切成大約2釐米厚的大片，再改刀切成滾刀塊。芋頭中有一種黏液，如果跟手部面板接觸，會覺得特別癢，因此削皮的時候最好戴上一次性手套，避免黏液接觸手部皮膚髮癢。
把芋頭塊裝到大碗裡，醃好的雞胸肉塊鋪在荔浦芋頭上，最上面撒上一些辣椒。這道菜不需要放鹽，蒸菜的時候，雞胸肉中的生抽也能讓芋頭入味。
燒一鍋熱開水，放入盛有雞胸肉和芋頭的大碗，大火隔水蒸20-25分鐘，用牙籤能輕鬆穿透雞胸肉和芋頭就可以關火了，出鍋前撒一些蔥花裝飾一下。蒸菜的過程中，要留意觀察鍋裡的水位，及時加水，避免乾燒。
冬天最該吃這鹼性食材，簡單一蒸，營養好吃又解饞，比吃牛羊肉強。冬天少吃豬肉多吃雞肉，蛋白質比牛肉高，8元1斤，營養滋補又實惠。
今天分享這道雞胸肉蒸荔浦芋的做法，您喜歡嗎？冬季晚餐，您家喜歡吃什麼菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
