蒜泥白肉是一道很經典的美食,很多朋友比較喜歡吃,那麼蒜泥白肉可不可以自己在家做呢?答案當然是可以的,蒜泥白肉的做法其實是特別簡單的,今天來教大家一個蒜泥白肉非常正宗的做法,做出來之後比外面賣的還香,因為咱們在家自己做蒜泥白肉,所選用的材料都是最好的,最優質的。如果你對蒜泥白肉也特別感興趣,那麼接下來咱們就一塊看一下蒜泥白肉是如何烹飪出來的吧。
【蒜泥白肉】
【製作食材】五花肉,生薑,料酒,大蒜,食鹽,白糖,生抽,香油,雞精,辣椒油
【製作步驟】
1、下面要和大家一起烹飪的美食是蒜泥白肉,這樣做出來的美食吃起來特別好吃,蒜味濃郁,肥而不膩,一起來準備一下蒜泥白肉需要用到的烹飪食材吧。先準備一塊五花肉,五花肉要三分肥七分瘦,肥肉不要太多,否則無論怎麼處理,吃起來都特別油膩。準備完五花肉之後咱們再準備一塊生薑,適量的料酒,多準備一點大蒜,大蒜越多吃起來越美味,接著準備適量的食鹽,白糖,生抽,香油,雞精和辣椒油就可以了。那麼咱們馬上開始蒜泥白肉的烹飪吧。
2、先將準備好的五花肉放在一個大碗中,加入適量的清水,把五花肉浸泡清洗一下,清洗乾淨之後取出先控一下表面的水分,然後再將五花肉切成小段,切好小段之後直接將它放到一個小碗中備用就可以了。
3、把準備好的生薑取出先清洗乾淨,然後去掉外皮,接著再將生薑切成片,然後放到一旁待用。五花肉放入鍋中加入適量的清水,清水要沒過五花肉,放上生薑片,料酒用大火焯,出血沫。在焯五花肉的過程中咱們再把準備好的大蒜處理一下。
4、把大蒜拿出來先剝去外皮,然後拍碎,接著將其切成末,大蒜末切得碎一點,這樣吃起來會更好吃,全部切完之後將它放到一個碗中待用。10分鐘以後咱們用勺子撇去鍋中的浮沫,然後舀出沒有浮沫的湯汁,放到碗中,湯汁不要太多,4~5勺就可以了。
5、撇去浮沫之後咱們蓋上蓋子繼續用大火煮20分鐘。接下來咱們在裝有蒜末的碗中加上一點食鹽,白糖,生抽,香油和雞精,再根據個人口味加上一點辣椒油。喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒油,不喜歡吃辣的朋友可以少加一點。
6、大蒜碎,加入食鹽,白糖,生抽,香油,雞精,辣椒油之後,用筷子將它們攪拌充分,讓它們均勻地混合到一塊。20分鐘以後肉已經熟了,咱們將它們取出來稍微晾涼,然後再放到案板上,用刀切成薄片,切完薄片之後擺入到盤中,接下來澆入咱們剛剛調好的料汁就可以吃了。
【小貼士】
1、五花肉片要稍微薄一點,千萬不要太厚了。
2、大蒜末一定要多一點,多了吃起來蒜香味濃郁。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支援!
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