你知道中國各省都有什麼招牌菜嗎？中國省市味蕾圖：攝影師根據自己的經驗和感受拍攝的美食圖，讓人胃口大開~
品味是我們瞭解一座城市的開始。也許我們一直生活在一個固定的城市裡，但我們的味蕾首先知道那些陌生的地方。每個城市，每個地方， 都會有屬於自己的味道，我們時常透過這種味道，去認識一個城市，熟記一個地方，有時候僅僅只是因為味道，想要親自踏足這個地方，我們或許沒去過蘭州，但我們熟知並熱愛牛肉拉麵，我們沒去過雲南，但誰不知道過橋米線的出處？
中國34個省、市、自治區（行政區劃）美食地圖
北京北京烤鴨，
天津嘎巴菜，
陝西涼皮肉夾饃，
重慶火鍋，
山東煎餅卷大蔥，
上海粢飯糰，
河北驢肉火燒，
山西莜麵，
雲南鮮花米線，
臺灣蚵仔煎，
湖南臘味合蒸，
湖北熱乾麵，
四川麻婆豆腐，
江蘇大閘蟹，
河南胡辣湯，
海南海南雞飯，
貴州酸湯魚，
廣西螺螄粉，
東北地三鮮，
廣東廣式早茶，
甘肅牛肉拉麵，
福建肉燕魚丸，
浙江龍井蝦仁。
每一張地圖，都是一個故事……
各個省美食地圖
美食版世界地圖美食帶你遊遍全球 哪國最驚豔？
藝術家用世界各地的美食建立的世界食物地圖
北京市——北京烤鴨
天津市——嘎巴菜
河北省——驢肉火燒
山西省——莜麵窩窩
內蒙古自治區
東北（遼寧省、吉林省、黑龍江省）——地三鮮
地三鮮（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道東北傳統名菜。地三鮮製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
上海市——粢飯糰
粢飯糰一般指糯米包油條。糯米包油條是江南地區的特色小吃。將糯米蒸熟後，平鋪撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米飯內外各粘一層炒熟的黃豆粉，再將油條放在糯米飯上，可以根據個人喜好放上榨菜、火腿等，然後用糯米飯將油條包住，即可食用。
江蘇省——大閘蟹
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
浙江省——龍井蝦仁
龍井蝦仁（Souteed Shrimp Mear with Longjing Tea），是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃，回味無窮。
安徽省
福建省——肉燕魚丸
肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系-福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。
江西省
山東省——煎餅卷大蔥
山東煎餅，傳統特色麵食。源於泰安，這是齊魯晚報有文字記載最早的。現代煎餅製作方法的創制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。山東並不是全吃煎餅卷大蔥，只有一部分割槽域吃。山東的煎餅食用區以現在的魯中山區和沂蒙山地區為主，也就是現在的泰安市，臨沂市，一部分濟寧，棗莊，日照地區。
河南省——胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
湖北省——熱乾麵
熱乾麵（Hot dry noodles）是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料。
湖南省——臘味合蒸
臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩。“臘味合蒸“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
廣東省——廣式早茶
廣西壯族自治區——螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。最早起源於上個世界七八十年代的柳州夜市，是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。螺螄粉是由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
沒有吃過螺螄粉的人，一般都會被一股特別的臭味嚇到，很多人聞起來覺得特別的臭，更是有人以為這是變質的螺螄而引起的。其實螺螄粉之所以有臭味，並不是因為螺螄，而是因為螺螄粉中的酸筍。酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵後，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的……
海南省——海南雞飯
海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）是中國海南省文昌市的傳統風味名菜，為海南菜系。海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯的主食材文昌雞具有色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，入口噴香，爽滑異常的特點。
重慶市——火鍋底料
四川省——麻婆豆腐
麻婆豆腐（Sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
貴州省——酸湯魚
酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
雲南省——鮮花米線
米線，中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。
西藏自治區
陝西省——涼皮肉夾饃
甘肅省——牛肉拉麵
蘭州牛肉麵起源於清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精，蘭州牛肉麵是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
青海省、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區、香港特別行政區、澳門特別行政區
臺灣——蚵仔煎
蚵仔煎，（閩南語讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
