冬季剛剛過了大半個月，正處於大冷天，很多人平常只會吃肉，雖然現在豬肉便宜，但不能頓頓吃肉，有時候可以換一換菜餚，葷素需要均衡搭配，吃肉不如吃這道菜——青皮黃瓜火腿炒蛋，三種好看的食材搭配，吃起來鮮嫩美味，不再擔心怕胖。作為一些素食主義者，很多人流行吃素，吃起來安心又健康，黃瓜就是非常受歡迎的蔬菜，成本很低，試一試這樣吃，清脆入味，低脂少鹽，趕快炒一盤吧。冬季，吃肉不如吃這菜，10分鐘搞定，葷素搭配，好吃又下飯。
【青皮黃瓜火腿炒蛋的烹飪步驟】
挑選食材：選購2根火腿腸（購買火腿腸要看生產日期和配料表，配料表的第一位為雞肉或豬肉，澱粉含量要低一些，炒出來就更香一些），準備土雞蛋兩枚，一根青皮黃瓜，幾瓣蒜頭，生薑幾片，小蔥少許，生抽和蠔油少許，一些花生油，若干水澱粉，雞精3克，黑胡椒粉少許，香醋和芝麻油少許，其他佐料。
難度解析：需要挑選優質火腿腸，新鮮青皮黃瓜和雞蛋，雞蛋液去腥調味，掌握這幾種食材的烹飪順序，10分鐘出鍋。
1：黃瓜浸泡在鹽水裡，擦洗乾淨斜切成片（黃瓜想要更好看，可以切成菱形片），幾瓣蒜頭剝掉外皮，一些小蔥和生薑切好備用。
2：兩枚土雞蛋分別磕在碗裡，放入一丟丟食鹽，芝麻油少許，一小勺水澱粉，黑胡椒粉少量，打蛋器讓蛋液攪散，讓蛋液調配好備用。
3：1根火腿腸切成片狀，準備好上述幾種輔料，開始烹飪這盤青皮黃瓜火腿炒蛋吧。
4：起鍋放入適量油，燒熱將雞蛋液下鍋，讓蛋液炒熟，分成若干塊狀，盛入光碟備用。
5：先將鍋底燒熱，鍋底放入油若干，炒出鍋氣來，丟入蔥和蒜爆炒，滑入若干火腿腸片，火腿腸炒至5成熟，火腿腸炒至微微焦黃。
6：鍋中放入黃瓜片炒熟，後放入一些炒熟的雞蛋，鍋邊淋入生抽，蠔油少許，調入一些食鹽，大火快速讓幾種食材炒均勻。
7：出鍋前，加上香油和芝麻油，迅速翻炒一小會兒，這道特別脆爽可口，好看又好吃的青皮黃瓜火腿炒蛋做好了。
小貼士：青皮黃瓜火腿炒蛋是特別可口的小菜，成本不足8塊錢，色澤特別好看，鮮嫩又美味，脆爽入味，菜餚少油少鹽，熱量很低，幾種食材搭配一起吃，吃起來更有食慾，解饞又下飯，趕快炒一鍋吧。
冬天，黃瓜試一試這樣炒著吃，全家人都愛吃，關鍵是不容易長膘，你們喜歡這道青皮黃瓜火腿炒蛋的烹飪技巧？（本文的全部配圖出自網路）
