導讀：我國的特產蔬菜，種1次可收割8次，天冷才好吃，今年價格不漲反跌

近期，國內眾多的蔬菜迎來了一波不小的漲價潮，讓很多的網友直呼，現在連青菜都吃不起了。

尤其是在北方地區，因為受到了寒潮的影響，有些地方還出現了大的降雪天氣，蔬菜大棚都給壓垮了，菜農們是損失慘重。

再加上雨雪災害給運輸增加了難度，導致了運輸成本的上漲，這也進一步提升了蔬菜的價格。

不過在南方，有一種蔬菜它卻不受這次漲價潮的影響，價格不漲反而跌。

並且這種蔬菜的來頭還不小，它是我國特產的蔬菜，在唐朝還是“金殿玉菜”，曾經還是和武昌魚齊名的。天冷了才好吃，而且是越冷越好吃。

你們認識它嗎？

紅菜薹的小簡介

北方的朋友們，對於紅菜薹可能比較陌生，畢竟它是長江以南才廣泛種植的蔬菜。

紅菜薹也叫紫菜薹、紅油菜薹，或者是廣東菜心。這是我國特有的一種特產蔬菜，它主要是在長江流域一帶栽種。

紅菜薹是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，因為這種蔬菜食用的是它的嫩莖幹，而且表面都是紫紅色的，所以而得名“紅菜薹”。

現在紅菜薹在南方地區，基本上是一種家喻戶曉的蔬菜。但是在古代它可是非常珍貴的，尤其是在唐朝的時候，這更是當時的名貴蔬菜，還被特封為“金殿玉菜”。

不過，並不是所有地方的紅菜薹都有如此殊榮，歷史上名氣最高的要數四川和湖北武昌栽種的紅菜薹了。

當時它常被當成土特產進貢給朝廷的，因為這裡所產的紅菜薹莖幹細長，紫紅色的，所開的花朵金黃色的，尤其是味道很不錯，所以名氣很高，甚至在當時它的名氣是可以和當地的武昌魚一較高下的。

如今武昌地區的紅菜薹，依然價值不低，甚至成為了名優蔬菜，一斤就要賣到上百元。

紅菜薹的種植前景

南方不少農民都會在菜園子裡種植紅菜薹，它也是冬季最常見的一種蔬菜，只因這種蔬菜的種植較為簡單，產量較高，同時美味好吃，營養也很豐富。

紅菜薹的種植一般都是在入秋以後，而現在有了大棚技術，有些菜農為了趕早上市，都在七月份就已經播種了。早期上市的紅菜薹，售價一般不低，普遍都要10元左右一斤。

不過這個時候的紅菜薹，價格雖然貴，可是品質卻並不高。細心的食客就會發現，早期上市的紅菜薹吃起來有點苦味。

一般農民都是選擇在9月份的時候才播種紅菜薹，到了11月份中下旬就可以上市了。而且這個時候基本快要入冬了。

而紅菜薹有一個特點，那就是入冬以後品質更好，尤其是經過霜打以後，吃起來更甜，沒有一點苦澀的味道。

另外種植紅菜薹，還有一點優勢，就是它的產量較高。這種蔬菜和韭菜一樣，有著很強的再生能力。

紅菜薹可不是一次性的蔬菜，當把它的菜薹割下來以後，只要水肥管理得當，用不了幾天又會在割斷的地方再長出來。

一般每隔兩週左右就能割一次，而紅菜薹的採收期較長，能從11月份持續到來年的2月份，所以往往種一次紅菜薹能割8次左右，畝產大約有4000斤左右，是一種比較高產的蔬菜。

而且紅菜薹的價格也一直比較可觀，像前些年早期上市的時候能賣到10元左右一斤，即便是後面大量上市了，一斤也要3-5元、種植較為省心，產量高，售價也不低，所以很多的農民都喜歡種植它。

今年價格不漲反跌

不過，今年紅菜薹剛上市的時候，它的價格卻不但沒有像其他的蔬菜那樣漲價，反而還出現了下跌的情況。

目前在有些市場上，紅菜薹都已經跌到了2元以下一斤了，這個價格可比往年四五元一斤要便宜了不少。

其他的蔬菜都在漲價，為何紅菜薹卻不漲反跌呢？

其實這也是有多個方面的原因，像近段時間漲價的蔬菜，基本都是屬於北方地區的。因為早期降水多，後期又寒潮來得早，降溫提前了，導致很多的蔬菜都沒有長出來，而長出來的又受到了凍害，導致蔬菜供應緊張，價格就上漲了。

可是紅菜薹是一種南方地區種植的蔬菜，它沒怎麼受到極端天氣的影響。並且紅菜薹有著較強的耐寒能力，即便是降雪也能生長，這個期間的紅菜薹品質更高。

其次是這些年紅菜薹價格一直不錯，種植它的農民有所增多。前幾年武昌地區的紅菜薹更是賣到了100多元一斤的“天價”，讓紅菜薹一下子名聲大振了。

看到它的利潤可觀，而這種蔬菜種植較為簡單，生長週期也不長，產量又不低，能分批上市，所以種植紅菜薹的農民有所增多。

供過於求了，價格下跌也就成為了必然。

結束語

紅菜薹作為我國的特產蔬菜，它曾被譽為“金殿玉菜”，能夠和武昌魚齊名，可見它的食用價值是毋庸置疑的。而且這種菜薹不光是好吃，營養也很豐富。

它含有多種維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，尤其是它的多種維生素的含量比大白菜、小白菜都要高。

更關鍵的一點在於，今年多種蔬菜價格上漲了，可是紅菜薹不漲反跌，這對於廣大的消費者來說，就有口福了，可以多買一點來吃了。

各位朋友們，你們喜歡吃這種蔬菜嗎？一般經過霜打以後的才好吃，尤其是用它炒臘肉，更是絕配。