多情自古傷離別，冷落清秋節，今天真的體會到這2句的意思了。從小像個跟屁蟲一樣跟在鄰居大哥後面，他去哪兒我就去哪兒。他待我如同親妹妹一般，家裡有好吃的好玩的總偷偷拿給我，上學時也騎車帶著我，即使我們都結婚了還是很照顧我。今年他的生意不太好，想早點回老家找找專案。臨走前他過來向我道別，順便看看我還有沒有需要幫忙的地方。
一起在這個陌生的城市呆了快10年了，大哥是唯一一個離我孃家最近的人，也是最瞭解我的人。他突然要決定離開這裡，我感覺就像丟了什麼重要東西似的。不知道如何表達我的心情，做了8道菜招待他們一家人。老公悄悄說:“老婆，你怎麼做的都是大哥愛吃的啊，嫂子會吃醋的。”一起來看看做了哪8道菜，嫂子真的會吃醋嗎？
第1道菜:平菇炒菜心
大哥喜歡吃平菇，無論是清炒、燒湯還是涮火鍋都喜歡抓一把平菇。順帶著嫂子以及大哥的兒子都好這一口，所以我肯定要準備一道平菇美食了。
食材準備:菜心350克、平菇100克、小米辣適量、鹽、食用油
製作過程:
- 我們把菜心杆部的皮撕掉一點，然後泡入水中搓洗乾淨，再瀝乾水分切成小塊。
- 平菇去掉蒂部，泡入水中搓洗乾淨，然後撕成小塊。
- 鍋中加入豬油，倒入平菇大火快速翻炒一會兒。
- 待平菇出水後倒入菜薹快速翻炒，菜心顏色變深後加鹽調味，翻炒幾下，撒點小米辣就可以出鍋。
注意:炒這道菜用豬油，炒出來香，菜心軟和不塞牙。
第2道菜:蝦仁炒萵筍
有小朋友吃飯時我都會準備蝦仁，用它搭配某種食材炒一下，這樣比較入味，小朋友愛吃。這道菜是為大哥兒子準備的，蝦仁Q彈鮮嫩，萵筍脆嫩可口。
食材準備:蝦150克、萵筍1根、蔥、姜、料酒、鹽、食用油、生抽、紅辣椒
製作過程:
- 我們用牙籤從蝦仁的第二個關節處剔除蝦線，然後去掉蝦頭，再剝出蝦仁放入碗中。
- 蝦仁中加入料酒、薑絲、蔥段拌一拌，醃製一下，增加底味去除腥味。
- 萵筍去皮後搓洗乾淨，然後切片放入碗中。加入1勺鹽，拌一拌，醃製10分鐘。
- 待萵筍醃製好後，用水沖洗幾次，瀝乾水分。紅辣椒去除蒂部，切片。
- 熱鍋冷油，倒入薑絲和紅辣椒（微辣）煸炒一下，再倒入萵筍，快速翻炒。
- 倒入蝦仁，加入生抽、鹽，快速翻炒。待蝦仁顏色變紅就可以盛出食用。
注意:萵筍和蝦仁都是很容易熟的菜，翻炒時間不宜太久，不然蝦仁老了，肉就柴。
第3道菜:生炒排骨鵪鶉蛋
今天是休息日，孩子們都不上學，伙食相對比平時要好一些。這道菜是經常給孩子做的，大哥的兒子也在，所以也並不是特地為大哥準備的，恰巧大哥愛吃罷了。
食材準備:鵪鶉蛋300克、排骨2根、料酒、生抽、老抽、姜、蒜子、鹽、油、白醋、啤酒
製作過程:
- 我們把鵪鶉蛋和冷水一起下鍋，加水沒過。再加入1勺鹽和1勺白醋，這樣鵪鶉蛋不會破。水開後煮3-5分鐘左右，撈出鵪鶉蛋，冷卻後剝出來，用刀劃幾道口子方便入味。
- 排骨剁成小塊，泡入冷水中。搓洗乾淨後，倒入鍋中。加水沒過，倒入料酒、蔥姜一起焯水。等鍋表面有很多浮沫時，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
- 熱鍋冷油，倒入排骨不停的翻炒。等排骨表面水分炒幹，倒入料酒、生抽、老抽再翻炒均勻，燜煮2分鐘。再加入薑片、蒜子、一罐啤酒一起燜煮。
- 等鍋中湯汁剩一半時，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻後全部倒入砂鍋中，小火不停的煮。
- 排骨軟爛後，撒點芝麻和蔥花即可。
注意:這裡我沒有炒糖色也沒有加八角香葉一類，只是加了老抽後一直炒、燜煮，這樣上色、入味還不腥。
第4道菜:五香牛肉
老公一直在瘦身，牛肉的脂肪含量低、蛋白質含量高。昨天滷製好的，一直泡著，今天正好拿來切切待客，也不是特意為大哥準備的，只是碰巧大哥也愛吃牛肉。
食材準備:牛腱子、黃豆醬、蔥、姜、香葉、茶葉、鹽、黃酒、幹辣椒、草果1個、小茴香少許、花椒、八角1個、冰糖糖適量
製作過程:
- 我們把牛腱子切成小塊泡入冷水中，大概3-5個小時，中間換幾次水。這樣做可以把牛肉裡面的雜質透過水泡出來。
- 牛肉搓洗乾淨後放入鍋中，加水沒過。再倒入黃酒、蔥、姜一起焯水。水開後，撈出牛肉，用溫水沖洗乾淨。
- 牛肉放入高壓鍋中，倒入黃酒、蔥、姜、香葉、茶葉、鹽、幹辣椒、草果、小茴香、花椒、八角、冰糖，再倒入水沒過。按住牛肉的鍵開始工作。
- 等高壓鍋壓好後，再燜一會兒。牛肉泡在裡面適量越久越入味。
注意:牛肉逆著紋理切，最好用高壓鍋，不然花費適量太長了。
第5道菜:清炒西洋菜
“寧可食無肉，不可食無青”，這雖然是描寫廣東人對綠色菜的熱愛，同時也是我對綠色蔬菜的態度。不管你多大人物來了，肯定會有一盤子綠色菜。
食材準備:西洋菜500克、鹽、豬油
製作過程:
- 我們把西洋菜去掉尾部一截，再仔細地挑選一下，防止有螞蝗黏在上面。
- 西洋菜泡入水中，搓洗乾淨後，撈出瀝乾水分。
- 鍋中加入豬油，倒入西洋菜大火快炒。
- 等西洋菜顏色變深時，加鹽調味，快速翻炒一會兒即可食用。
第6道菜:水煮蝦
蝦仁是為孩子準備的，水煮蝦是為大人準備的了。老公一直瘦身，本來就想著今天給他做點蝦的。大哥他們一家是趕上了，並不是我特意為他們準備的。
食材準備:蝦500克、生抽、香醋、白糖、鹽、小米辣、蒜末、蔥、料酒、姜
製作過程:
- 我們用牙籤從蝦的第二個關節處剔除蝦線，再去掉蝦頭，然後泡入水中。
- 把蝦搓洗乾淨後放入碗中，倒入料酒、蔥、姜拌一拌去腥。
- 鍋中燒水，水開後倒入蝦。待蝦顏色變紅後立馬撈出，過溫水，然後放入盤子中。
- 準備一隻小碗，加入鹽、生抽、香醋、蔥、小米辣、白糖攪拌均勻就可以食用了。
第7道菜:豆腐豬肉蓮藕蒸雞蛋
入冬後天氣還是很乾燥，蓮藕是滋陰潤燥的好食材，家中常吃。看到孩子們面板上都乾巴巴的，所以做了這道菜。沒想到大哥也愛吃，還讚不絕口。
食材準備:蓮藕1節、豬前腿肉150克、日本豆腐2個、雞蛋2個、生抽、澱粉、食用油、蔥、姜
製作過程:
- 我們把豬前腿肉洗淨，剁成肉末。加入蔥姜水、雞蛋、生抽、澱粉攪拌均勻。
- 蓮藕去掉兩頭，刮掉表皮，搓洗乾淨後也切成碎末。
- 把蓮藕倒入豬肉中，加入鹽攪拌均勻，再加1勺食用油，防止出水。
- 日本豆腐從中間切開，再切成片，擺在碗四周。
- 把做好的蓮藕肉末放在日本豆腐裡面，中間挖個洞，打入1個雞蛋。
- 放入鍋中蒸，大概25分鐘左右即可。取出來，撒點蔥花，芝麻增加香氣。
第8道菜:羊肉蘿蔔湯
俗話說“蘿蔔上市，郎中下市”，羊肉也是入冬進補的好食材。它們倆是老搭檔，何況羊肉還是大哥帶來的，當然要做一份了。
食材準備:羊肉1000克、胡椒粉少量、鹽、蘿蔔1根、香菜、姜、大蔥、黃酒
製作過程:
- 我們把羊肉切成小塊泡入水中10分鐘，然後搓洗乾淨。
- 羊肉放入鍋中加入姜、黃酒、蔥白、水一起焯水。待鍋中有很多浮沫時，撈出羊肉，用溫水沖洗乾淨。
- 把羊肉倒入高壓鍋中，加水沒過，放入1片姜和蔥白，壓30分鐘。
- 加入蘿蔔，加鹽和白胡椒粉，再煮10分鐘。
- 撒點香菜，攪拌一下就可以喝了。
飯菜做好後，老公悄悄說這麼些年都受到大哥照顧確實應該感謝，可也不能當著嫂子都做大哥愛吃的菜，萬一嫂子吃醋了，兩口子吵架咋辦？嗨，我老公真多想了，嫂子早就和大哥口味一致了，何況我並沒有特意為大哥準備啥。有些我是為孩子們準備的，剛好大哥也愛吃罷了。如果說特意準備，那就是加起來8道菜，希望他們“發發發，財源滾滾”。
結語：大家覺得今天的飯菜怎麼樣呢？嫂子會吃醋嗎？我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
