不知道大家有沒有這樣一種感覺：去到外地後，吃任何和自己家鄉有關的食物都覺得不正宗。
當別人問起你為啥不正宗時，你可能列出來一堆理由來，什麼食材不行、生長食材的水土不對、廚師水平一般等等。
但奇怪的是，這些年有那麼一批“地方特色美食”卻只有外地的最正宗，甚至只能在外面吃到。
（圖片來源於網路）
以至於有些人去到某地旅遊，想吃一口自己在外面經常吃到的當地美食時，卻把當地人搞得滿頭問號：我們這還有這種東西？我咋不知道！
1
那些名聲在外卻名不副實的美食
眾所周知，在網路地圖炮頻發的當下，河北省石家莊可能是一個讓外省人幾乎找不到任何抹黑機會的地方，畢竟連他們當地的特色美食都是：安徽正宗牛肉板面。
當你問起身邊一個石家莊人，你們那裡有什麼特產時，他多半會一本正經的告訴你：安徽牛肉板面。
（圖片來源於網路）
如果看到你將信將疑的表情，他一定會再加兩個字：正宗。
在某乎上搜索“哪裡的安徽牛肉板面最正宗？”，高贊回答裡一定有河北省石家莊。
一個外地人如果去石家莊，出了車站，置身於滿大街都是安徽正宗牛肉板面的招牌之中時，總會有一種不真實感。
但無數的事實告訴我們：安徽正宗牛肉板面的確是一道河北名菜，而且還是國際莊特產裡的拳頭產品。
（圖片來源於網路）
這不免讓一些喜歡刨根問底的吃貨們感到疑惑，安徽板面究竟是怎麼從安徽跑到石家莊的？
其實稍微查閱一下資料就可以知道，板面確實是發源於安徽，只不過在當地叫安徽太和羊肉板面，但只侷限於安徽西北地區，後來傳到石家莊後，經過改良變成了牛肉板面，併發揚光大。
或許是出於對發祥地的尊重，石家莊人依然固執地加上了安徽兩字，並且從大街小巷的招牌來看，石家莊人絕對比安徽人還在乎正宗的安徽。
（圖片來源於網路）
當然並不是所有人，都像石家莊人這麼老老實實的加上原產地名字。
更多的時候，我們看到的是套用外地名字發明的本地美食，比如名字聽起來很有格調的澳門豆撈。
豬骨雞腳、皮蛋香菜，在盤子大的鍋中熬出醇厚的濃香，丟進鮑魚魚翅，配著丸滑，小巧的鍋子裡裝滿生猛的海味，讓人食指大開。
鮮活的魚片、大隻的貝類，澳門豆撈就意味著無與倫比的高大上。
（圖片來源於網路）
而在很多人印象中，一提到澳門也是高階奢華的賭場、酒店和紙醉金迷。
澳門豆撈的店鋪裝修也的確符合大家對於澳門的猜想，只看一眼外觀就知道，這不是我等打工人消費得起的場所。
再加上豆撈這個內地人很少有人知道的名詞，瞬間撲面而來一股異域的“高貴氣息”。
但其實這只是浙江一個老闆，在去澳門吃了頓野味海鮮火鍋後，靈感突發，開創出來的一個品牌。
（圖片來源於網路）
借用澳門兩字除了表示澳門風格、口味外，更多的是為了提升逼格，至於豆撈兩字，其實是美刀dollar的音譯，也與中文的“都撈”同音，寓意大家一起撈，撈福、撈財、撈運道。
不過也有人說豆撈其實是老闆的外號，當然真相到底是什麼或許我們永遠都不會清楚，正如我們不知道馬雲到底對錢感不感興趣。
（圖片來源於網路）
這種不正宗的“地方正宗美食”在國內比比皆是：哈爾濱的烤冷麵發源於雞西、大學門口吃的西安肉夾饃來自河南、重慶沒有重慶雞公煲、蘭州也沒有蘭州拉麵、小吃攤上的臭豆腐更沒有一塊是從長沙空運而來的。
2
為什麼外國餐廳裡的中餐我都不認識？
看過美劇《生活大爆炸》的朋友，一定對裡面經常出現的中餐感到過疑惑：為什麼老外們愛吃的中餐，我一箇中國人卻連聽都沒聽說過？
什麼左宗棠雞、李鴻章雜碎、北京牛肉、上海安格斯...
（圖片來源於網路）
其實，這些都是國外改良版的中餐，而且大多數只符合老外的口味，中國人大多數是不吃或吃不慣的。
就拿大名鼎鼎的左宗棠雞來說，這要是放在國內，肯定會有一個類似於是乾隆下江南、老佛爺嚐了都說好的左宗棠故事。
但這道菜和左宗棠真是一點關係也沒有，左大帥做夢也不會想到，自己生前在國內和叛軍、毛子們打了一輩子交道，死後卻在異國他鄉和一隻雞糾纏不清。
（圖片來源於網路）
事實上，這是一個從大陸跑到臺灣，後來又移民美國的華人彭長貴在20世紀50年代發明出的一道菜。
當時美國第七艦隊竄訪臺灣，先後做過老蔣和小蔣私廚的彭長貴負責掌勺，他在靈機一動間發明了這道菜，在被艦隊司令問及名字時，隨口起了個左宗棠雞的名字糊弄老外。
要說這道菜和左宗棠唯一的一點關係可能就是，彭長貴和左宗棠是湖南老鄉。
（圖片來源於網路）
不過要說中餐界的最高境界可能就是“出口轉內銷”了，在這方面美國加州牛肉麵一定是其中的佼佼者。
那一碗麵曾憑一己之力，拉近了中國老百姓和加州的距離，成了很多人這麼多年魂牽夢繞的美國味。
以至於一提起加州，很多經常出沒火車站的過客，腦海中最先浮現的一定是加州的牛肉麵。
（圖片來源於網路）
雖說這名字咋一聽確實夠唬人，但仔細想想，又會讓人覺得不倫不類，甚至有點low，畢竟美國那旮沓只會吃快餐，他們懂什麼牛肉麵？
這就好比把噴射戰士華萊士開到美利堅，頗有點關公面前舞大刀的嫌疑。
不過就是這樣一碗正宗美國加州牛肉麵，曾一度火爆國內，還成為情侶們約會的聖地。
（圖片來源於網路）
說到它的身世，可以說就是一出美食界的羅生門。
有兩位美國加州的華僑都宣稱是它的創始人，一位是1985年回國創辦美國加州牛肉麵大王的吳京紅；另一位則是70年代就開始在加州地區，以“牛肉麵大王”為號開辦了數家麵館的李北祺。
兩家為了爭奪名字使用權，吵得難解難分，最終李北祺敗給了吳京紅。
於是2008年後，李北祺的美國加州牛肉麵大王從此就改為了“李先生加州牛肉麵大王”。
（圖片來源於網路）
這場商標之爭讓兩家兩敗俱傷，而且在兩家爭執不休的時候，其它冒牌的美國加州牛肉麵大王也趁機在各地佔山為王。
這些品牌相互之間糾纏不清，將牛肉麵硬生生煮成了一鍋粥，造成美國加州牛肉麵大王整個品牌的混亂局面。
曾經對於一些沒有去過加州的人來說，他們對美國夢的幻想全都在這一碗麵裡。
如今早已不香的牛肉麵，讓很多第一次嘗試的人，美國夢當場破碎。
3
寫在最後
為什麼人們熱衷以地方特色美食作為噱頭？
其實這背後是商家對於消費者心理的準確拿捏，給一個不起眼的街頭小吃冠上遠方的名字，於是人們在品嚐時就會自動加上一層特色風味的濾鏡。
（圖片來源於網路）
當然，對於不少假冒成當地的食物，本地人都會堅決予以否認，即使偶爾陪外地的朋友去嘗試一次，也會傲嬌的來一句：不正宗！
但正不正宗真的很重要嗎？
有時過於在意某個美食的正統性，只會讓我們錯過更多集散在街頭巷尾的多元美食。
無論如何，一些本地人無法接受的特色美食，其實早已經成了別人心中念念不忘的經典美食。
