曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
彩椒茄子
材料：茄子、鹽、糖、醋、生抽
做法：
1、炒之前茄子處理方法：洗淨後整根放到微波爐裡高火微波一分鐘，然後再切，切記不要先切開。（原理是利用茄子內部的蒸汽回快熟的時間，如果先切再微波，一個是茄子熟得慢，還有就是容易幹。）
2、鍋燒熱，下一點油，下切好的彩椒翻炒幾下。
3、下入處理過的茄子，再加鹽、糖、醋和生抽翻炒一會即可。
糖醋韭菜炒雞蛋
材料：韭菜100g、雞蛋4個、油適量、番茄醬20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、鹽2g、水澱粉適量、薑末3g
做法：1、準備好所有的食材。
2、取一個小碗加入番茄醬，香醋，生抽，鹽，白糖，清水攪拌均勻。
3、韭菜洗淨切碎，然後打入雞蛋。
4、加少許鹽。5、攪拌均勻。
6、炒鍋加油燒熱倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、鍋中再加少許油爆香薑末。
9、倒入調好的料子炒香。
10、然後加入少許水澱粉勾薄芡。
11、把糖醋汁澆在韭菜雞蛋上，吃的時候拌均勻即好。
虎皮青椒
食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽
做法
1.將青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒鍋燒乾水分,將青椒放入鍋內慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒剷起備用。
5.熱油鍋將蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味即可。
米椒拌牛肚
食材：牛肚、小米椒、蔥薑蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
做法：
1、牛肚入開水鍋內汆一下，撈起略涼後斜切成薄片；
2、小米椒剁碎，小蔥切蔥花，姜蒜切米粒狀；
3、切好的牛肚裝盤，將調料調好味道後澆上去，最上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側放小米椒。
蒸扒雞
做法：1、準備原料，童子雞摘洗乾淨；
2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃；
3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時；
4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨；
5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底；
6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用；
7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁；
8、上鍋蒸30分鐘即可。
蘿蔔丸
做法：1、蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦具擦成絲，把蘿蔔絲用鹽醃一會，待出水後把水擰掉，然後攤開晾涼。
2、香菇、蝦米洗乾淨，用刀搗碎，再把肉剁碎，起油鍋，放進去油鍋過過油，然後關火。
3、把晾涼的蘿蔔絲放進菜盆，加入生粉，跟香菇等配料加上鹽一起混攪。
4、然後用手捏成團，放到蒸籠裡，猛火蒸20分鐘即可。
玉米淮山海參湯
食材：豬骨300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法：
1、海參提前半天放冷藏格解凍，洗淨後切段，焯水撈起。
2、玉米切段、淮山洗淨、豬展洗淨切塊，焯水撈起。
3、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有食材武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
水煮杏鮑菇
用料主料：杏鮑菇1個
輔料：芹菜1根，蔥白1段，植物油2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白砂糖1匙，花椒油1勺
做法
1.杏鮑菇洗淨瀝水後切薄片。
2.蔥白和芹菜切段。
3.鍋中熱油，放入豆瓣醬和蔥白煸香。
4.豆瓣醬出紅油後放入清水，加入白糖，煮沸後再煮2分鐘。
5.放入杏鮑菇和芹菜煮3分鐘後加入花椒油即可。
幹拌肺片
材料：白滷牛肉100克、白滷牛板肚150克、二荊條辣椒粉10克、朝天椒粉5克、鹽1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、鹽炒花生8克。
做法：
1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣幹拌料；
2、把滷牛肉和滷牛板肚切成片，納盆後與麻辣幹拌料一起拌勻，裝盤後稍加點綴即成。
蝦仁丸子湯麵
材料：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克、鹽、澱粉。
做法：
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
椒鹽雞翅排骨
做法：1、雞翅洗淨後擦乾水份對半斬塊、排骨斬塊，加入適量鹽、料酒、生粉抓勻後醃製30分鐘，蒜頭、姜、幹辣椒切小段；
2、花椒備用，醃製好的雞翅、排骨下鍋前加一點麵粉抓勻，鍋內熱油後放入雞翅、排骨中火炸至定型；
3、撈出雞翅、排骨後放置片刻，繼續將鍋內的油燒熱後復炸一次撈起，鍋內少量油燒熱後；
4、放入姜、幹辣椒、蒜、花椒爆香，倒入炸好的雞翅、排骨，撒上適量椒鹽翻炒均勻即可。
生燜小排
做法
1、把排骨中段用刀斬成4釐米長的節，等到用鹽、料酒和姜蔥汁醃漬入味後，加姜米、蔥花、油酥豆瓣、花椒粉、蠔油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、鹽、胡椒粉、雞精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油和適量的清水拌勻，待用。
2、取一生鐵缽，淋入少量的菜油，放入土豆塊墊底，摻少量的清水，擺放上拌好味的排骨節，加蓋上火燜至汁水將幹、排骨軟熟且土豆塊起鍋巴時，離火揭蓋，撒些蔥花，即成。
蒜香牛肉
食材：牛柳肉、大蒜、精鹽、黑胡椒汁、澱粉、香油、色拉油各適量，蠔油
做法：1、將牛柳肉洗淨，切成約0.5釐米厚的大片，再切成筷子粗的條，放在碗內，然後加入少許精鹽和15克蠔油拌勻，醃漬約10分鐘，再加入少許澱拌勻；大蒜剝皮、洗淨，剁成碎末備用。
2、炒鍋上火，加入適量色拉油燒熱，先下入蒜末炸黃，再倒入牛柳肉炒至變色且熟，然後加入少許精鹽、剩餘的蠔油和黑胡椒汁炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
肉絲尖椒燒茄條
食材:茄子2個、尖椒4個、豬肉100克、蔥、姜、油鹽適量、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條，將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
2、將豬肉切成絲，尖椒切成絲，鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用，下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
3、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味。
4、加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
皮蛋腰花
食材：豬腰1對皮蛋2只蔥花1段花椒，生薑少許
做法
1.豬腰片成片，然後用鹽抓一下，用水沖洗乾淨，倒入黃酒醃製一會。
2.皮蛋剝好，切成小片，蔥段切絲，備用
3.拿鍋，煮一鍋開水，在開水中放入少許生薑，花椒還有黃酒
4.大火把水煮開後，放入片好的腰花
5.腰花過水，待不出血水後，撈出晾涼
6.倒入一點醬油，放上一點，糖然後淋上香油拌一下
【老壇酸菜米粉】
食材以及調味料的準備：統一老壇酸菜醬，米粉，肉末少許，料酒，醬油，食鹽少許。
烹飪製作步驟：
1、泡米粉幹一晚上備用，可以先泡冷水，稍軟後泡熱水，這樣泡過米粉比較Ｑ彈。
2、鍋中燒油，油熱下肉末煸炒至變色，加1勺料酒、1勺醬油、少量食鹽，翻炒，最後加入300毫升熱水，燒開備用。
3、鍋中燒水，下入米線煮幾分鐘，軟一點點，撈入剛才備好的湯汁裡。
4、加入一大勺統一老壇酸菜醬，攪拌均勻即可！
幾分鐘就搞定的老壇酸菜米粉，好吃到舔盤，Q彈爽滑的米粉搭配酸辣開胃的老壇酸菜，酸爽中帶著微微麻辣，好滋味賊開胃，好吃到停不下來！喜歡的朋友也可以在家做，敲極方便~
【臺式川味牛肉麵】
食材以及調味料的準備：牛肉，大蒜，青蒜，薑片，洋蔥，八角，月桂葉，桂皮，大紅袍花椒，辣豆瓣醬，醬油，米酒，麵條，小蔥，青菜。
烹飪製作步驟：
1、 牛肉冷水開始焯水，約15分鐘後倒掉整鍋水，將肉切成小塊備用。
2、油炒整顆大蒜，隨後加入青蒜、薑片與洋蔥，最後才加入八角、月桂葉、桂皮、大紅袍花椒，倒入辣豆瓣醬、醬油，大火翻炒五分鐘帶出醬香（想吃辣可以炒辣椒）
3、將所有材料倒入低壓鍋中，加水覆蓋所有材料，加入一點米酒（有沒有高人可以指導加入米酒的時機）
4、大火煮四小時，關火用餘溫悶煮，隔天就可以吃了！
5、水開下入麵條煮熟撈出，放入青菜焯燙熟撈出。
6、把煮好的麵條和青菜擺放入碗中，澆上牛肉湯和牛肉，撒上蔥花即可~
【家常版陽春麵】
食材以及調味料的準備：掛麵2兩，雞蛋2個，紫菜、蔥花適量，蠔油1勺，生抽1勺，香油1勺，雞精少許。
烹飪製作步驟：
1、雞蛋打散，平底鍋攤成蛋皮，切絲備用。
2、碗裡放蠔油、生抽、香油、雞精，加一點開水攪拌均勻。
3、最後再放入蛋絲和紫菜。
4、水開下入麵條煮熟撈出。
5、麵湯先倒入碗中，再放入麵條，撒上蔥花。
雞蛋蔬菜卷
材料：雞蛋菠菜粉絲胡蘿蔔皮蛋
1、碗中打入4個雞蛋充分攪散，平底鍋裡刷油，將雞蛋倒入攤成2個雞蛋餅。
2、粉絲泡軟，胡蘿蔔擦絲，菠菜洗淨，分別將它們焯熟。
3、將粉絲，胡蘿蔔絲，菠菜擺在雞蛋餅的一頭，慢慢捲起來，然後斜刀切塊擺入盤中。中間擺上切好的皮蛋，再來一朵胡蘿蔔花。
4、最後淋上自己喜歡的料汁即可。
豆腐鯽魚湯
準備食材：鯽魚，嫩豆腐，瘦肉，鹽，姜，料酒，糖等。
做法：
1、先將鯽魚剖洗乾淨，瀝乾水，然後用鹽擦勻魚身略醃；
2、趁著醃魚的功夫，把豆腐切成好小塊，把瘦肉切成細丁，薑切片；
3、把鍋燒熱，然後倒油。等油溫六七成熱，就把魚和姜放進去煎，把魚兩面煎至黃色，倒入料酒，然後倒入開水，一直到淹沒魚。
4、蓋上鍋蓋，用大火煮十分鐘左右，使湯汁呈乳白色
5、再放入豆腐、瘦肉，用鹽、味精、糖調好味（味精糖一點就可以）。再蓋上鍋蓋，用慢火煮約十分鐘，就可以起鍋了。
甜鹹醬排骨
材料：豬排骨(大排)2000克調料：鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克
做法:
1.排骨切塊；採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊；
2.醃製、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜，次晨用沸水煮5分鐘後，洗淨；
3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上滷汁冷後即可食用。
豉油雞
材料：雞1只（不要太大，2斤左右就好）；薑片；蔥；豉油；白糖；
做法
1把蔥段和薑片鋪滿鍋底，多放點姜蔥不但更加美味，還可以防止糊底；把雞整隻放在姜蔥的上面；加入白糖；淋上豉油；蓋上鍋蓋，中火煮開，轉小火慢慢焗；
2中間翻面2~3次，讓整隻雞可以上色均勻、入味；從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉大火把醬汁收至濃稠；出鍋後稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然後蘸著吃。
菠蘿炒秋葵
食材：菠蘿、秋葵、百合、小番茄、鹽、味精、溼澱粉
做法：
1、菠蘿去皮用鹽水浸泡切片；
2、秋葵洗乾淨，中間切塊焯水，瀝乾水分備用；
3、百合洗乾淨泥土，掰小片；
4、小番茄洗乾淨，切成四塊；
5、炒鍋注油燒熱，下百合煸炒，再下菠蘿片、秋葵、小番茄、適量清水略燒，加鹽、味精調味，用溼澱粉勾芡，炒勻即可。
紅燒排骨
食材：肋排、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精
做法：
1、起鍋燒油，倒入生薑、蔥，炒出香味；
2、放入肋排，翻炒均勻，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水；
3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘，加入適當的鹽，然後改大火收汁即可。
家常香辣豆腐
做法：1、豆腐切小塊；
2、起鍋燒油，放入蔥薑末，煸炒出香味；
3、放入郫縣豆瓣，炒出紅油，放入豆腐塊煸炒均勻；
4、放入適量的水稍煮一會後，倒入水澱粉勾芡即可盛盤，然後撒上白芝麻和蔥末。
牛肉炒腐竹
做法：1、牛裡脊切薄片；
2、牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；
3、腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片，蔥切段，大火將油燒至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
5、出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；
6、腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
芹菜炒土雞雜
食材：雞雜、芹菜、泡椒末、蒜片、泡野山椒、豆瓣醬、味精、雞精、胡椒粉、生粉、醋、料酒
做法：
1、將雞雜切成片，納盆加料酒、胡椒粉、鹽和生粉醃漬，待用。
2、鍋入色拉油燒熱，把醃漬過的雞雜下鍋炒散，隨後加入豆瓣醬、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香後放入芹菜節，邊炒邊調入味精、雞精、料酒和胡椒粉，炒熟後出鍋前用溼生粉勾芡並淋點醋，推勻裝盤即成。
肉餡蒸蛋
食材：肉餡若干、醬油、鹽
做法：
1、肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平。
2、上面再打兩個雞蛋。
3、大火蒸10分鐘即可。
山藥肉片
食材：山藥150克，肉片200克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、澱粉、胡椒粉、糖、雞精適量。
做法
1、山藥去皮切片，彩椒洗淨切片，木耳泡發。
2、肉片用鹽、料酒、澱粉醃製20分鐘。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳2分鐘。
5、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。
芹菜炒豬肝
食材：芹菜500克、豬肝300克、紅椒15克、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、胡椒粉2克、醬油20毫升、料酒20毫升、雞精少許、香油適量、澱粉適量
做法：
1、芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片；
2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油抓拌均勻；
3、芹菜用淡鹽水焯燙過涼；
4、爆香蔥姜，倒入豬肝，炒至豬肝變色堅挺盛出備用；
5、鍋留餘油，倒入芹菜，翻炒均勻；
6、倒入糖、鹽、醬油，翻炒均勻；
7、倒入紅椒絲、豬肝、香油、雞精，翻炒均勻關火。
雞翅燜萵筍
材料：雞翅中8個、萵筍1根、姜15克、紅尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食鹽1小勺、料酒20克、醬油2茶匙
做法
1. 雞翅中擇洗乾淨斬成大塊，調入精鹽、料酒、生薑片、味極鮮醬油拌勻醃漬20分鐘
2. 萵苣打去外皮，洗淨切成滾刀塊，紅尖椒洗淨切碎，生薑切片少部分切絲備用
3. 鍋裡倒入油，油6成熱時放入雞翅中開小火炸
4. 炸雞塊時爐灶要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃後撈出控油
5. 另起油鍋放入生薑絲辣椒碎，小火炒出香辣味
6. 倒入炸好的雞翅塊、切好的萵苣塊
7. 調入精鹽、味極鮮醬油，一杯清水，或者是倒入醃漬雞翅塊的料汁
8. 翻炒後蓋上鍋蓋，小火燜燒15分鐘，出鍋，撒上香菜末即可
紅燒肉
主料：五花肉500克
調料：生薑小塊、蒜10克、蔥10克、鹽5克、冰糖7粒、八角2個、香葉2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、紅曲米5克
1、五花肉擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。
2、待五花肉冷卻後，切成2釐米見方的小塊。
3、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。
4、將煸出的油倒出。
5、用餘油，繼續加熱至7成熱，放入蔥薑蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。
6、加適量清水沒過五花肉，放入7粒冰糖，鹽5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分鐘。
7、將紅燒肉裝盤。
辣子雞
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油、糖、幹辣椒、蔥、八角1個、花椒1小把、食用油、熟芝麻
1、幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
2、鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
3、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。撒芝麻，炒勻出鍋。
