假如廚房裡面只能留下一口鍋，你會留下哪個？
這種無聊的問題說實話我們幾個還真討論過，有的人說要留下自己家的大鐵鍋，燉煮炒樣樣在行；有的說什麼都可以扔，唯獨麥飯石炒鍋必須要有，不粘不醜不沉不難洗；而我則是想到了自己才買來沒多久，卻精準擊中痛點的蘇泊爾火紅點聚油煎鍋。
今天就來一個有關它的測評
首先，開箱：
看包裝知道這是一個28cm直徑的鍋，一般煎鍋直徑最大也不過30cm，因此它算大的了。
但我更好奇的是箱子為什麼這麼長？
開啟之後才知道這是一個免安裝的鍋，我對此還是挺滿意的，因為扶手和鍋連線得更緊，更耐用。
事實上也確實如此，這兩個鉚釘把扶手牢牢地固定在鍋體上
再說扶手，現在天氣冷了，廚房那個地方通風很好，也就意味著溫度是特別低，鍋碗瓢盆都是冰涼的，手摸上去真是受罪啊。但它的扶手和我想象中冷邦邦的不同，扶手的表面進行了特殊的處理，摸起來有種皮質的感覺，也不會覺得太涼。
接下來看鍋體
內部
整個鍋的造型我比較滿意。鍋底和鍋壁過渡得十分自然，深度大概有6cm的樣子，內部塗層一共有防刮耐磨層、易潔層和不粘層三道，塗抹得十分細膩和嚴謹，反射著光芒的不沾塗料很均勻地分佈著，裝飾用的白色圓點就是放大看，也長得完全一樣。
底部的白色虛線給我一種火力都聚焦到中間紅色圓點的感覺，看起來就很專業的樣子，不過
中間的紅點可不是裝飾用的（雖然有一定的裝飾作用），而是用來顯示油溫的，隨著鍋身的溫度變化，紅點也會呈現不同的狀態，待到完全變紅之時就是烹飪的最佳時機了。
再看背面，可以說是鍋的精髓所在了：
使用的是一大塊鋁合金底部，很厚實，可以把熱量均勻分佈在整個圓盤中，如果仔細觀察的話，會發現整個底部是微微向下凹的。這個可不是設計上的紕漏，而是有環式聚油底專利的。
我之前買的鍋大部分都是微微向上凸起，只要油倒進去就會流到邊上，不粘鍋的材質可以說鍋底的正中間沒有一點點油，完全就是乾燒的狀態。這不僅說炒菜的時候不好掌握火候，還會把鍋給燒壞，三番四次下來，我做飯的積極性也被打壓了不少。
但是蘇泊爾這個微微凹陷的鍋底讓油倒進去以後不會向四周散開，就和普通的圓形炒鍋一樣聚集在中心，煎炒的時候受熱均勻，只要很少的油就能達到普通煎鍋一樣的效果，健康低脂。
說了這麼多，上手實踐一下吧。
話說平時工作忙，沒怎麼好好做飯，廚藝有些差，輕噴喔~
我手裡面有一個半個多月前買的X陽不粘鍋，就拿它做對比，看看什麼是好用：
這會兒是早上，先煎個雞蛋吧
先用某陽的麥飯石鍋做個煎蛋。如下圖，我已經努力地往中間倒油了，但是油直接向一側滑去
我不甘心，趕緊拯救，又打了雞蛋，然後在不懈努力之下，雞蛋成了這個樣子
其實你看，油已經向鍋底的邊緣散開，正中間根本沒有油，所以是那個位置的蛋清很快就糊了。
這鍋我也沒買多久，就大半個月，可是鍋底已經向上凸了，說實話現在除了要多放油的大炒和煮東西以外，我根本不想用這個鍋。
接下來換蘇泊爾的煎鍋
先倒油，這感覺明顯不一樣：同樣是在中間倒，油就老老實實地待在中間哪兒也不去。省心啊！
鍋底微凹使得可以把油聚在正中心，打的雞蛋也是穩穩當當地在中央，不亂滑動
本來我想煎一個太陽蛋的，無奈手一抖，打的位置不準確，太偏了、
不過一早上吃兩個煎蛋真的是我的極限了，所以還是就這麼吧~~
中午的時候煎豆腐
（灶臺太髒了，不過都是我鑽研廚藝時候弄的，一直也懶得打理，這下拍照全暴露了）
像這種整鍋煎就需要用刷子把鍋底都刷一層油
同時呢我還在處理這個巴沙魚
先給解凍了，再切成大段用料酒、蒜末等的醃製半個小時。
這就可以了以後開始在鍋裡煎
你看鍋裡面就正中間有油，別的地方都沒有，所以我可以用最少的油煎出來，也不容易糊，還是比較健康的。
因為這個鍋優秀的不粘效能、受熱均勻和底部聚油，所以煎出來的效果是我沒想到的金色傳說級別，撒上一些黑胡椒以後就成了這樣子
看起來挺棒的
我見了許多次巴沙魚了，沒想到這一次是如此的成功，
看起來我離自己滿意的廚藝更近了一步。
總結一下：
蘇泊爾火紅點聚油煎鍋共有防刮耐磨層、易潔層和不沾塗層三層結構，比不同的不粘鍋更加結實耐用。中間的火紅點在溫度足夠高的時候提醒我開始烹飪，而聚油效果讓我在煎蛋的時候控制好形狀，稍加練習就能煎出完美的太陽蛋；在煎魚的時候可以保證整個魚塊都是非常均勻的受熱，外焦裡嫩。
所以呢，若是隻留一口鍋，必須是它~
不多說了，雞胸已經醃了2個小時，我去煎蜜汁雞胸了~
