步驟一：
生米用萬綠湖水泡一個晚上，這樣泡出來的米比較容易煲爛
步驟二：
準備3兩梅花肉切片，用梅花肉比較香，皮蛋4個，切成小塊，姜切絲備用，
步驟三：
把豬肉片醃製一下：鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許，生粉少許，生粉少許，生薑絲少許，，香油或花生油兩滴，攪拌均勻，醃製半個小時。
步驟四：
鍋中放水把泡好的米倒進鍋中大火煲沸騰轉中火煲20分鐘，看到已經成粥的樣子了，先粥調一卜底味，放鹽少許，胡椒粉少許，雞粉少許，攪拌均勻在煲多1分鐘。在放入切好的皮蛋，和醃好的瘦肉，在放入薑絲。
步驟五：
在煲多10分鐘，這時候要不停的攪拌，很容易糊底的，在撒上蔥花。
步驟六：
可以盛出來了，皮蛋的香味好濃郁呀！聞著這香味口水都快留出來了。酒店熬的特點是粥濃稠見不到顆粒，豬肉是先蒸熟在撕成一條一條的肉，這樣吃起來會很香，想熬成這樣的就要熬的時間長點了，這樣剛出生的小孩子都能吃。
