導語：生活中，如果提到營養均衡，大多數人都清楚，要多吃新鮮的水果和蔬菜，畢竟水果蔬菜種類繁多，營養不一，但是你真的吃對了嗎？
俗話說“常吃蔬菜對身體好。”就比如生活中經常見到的綠葉蔬菜，含有多種營養物質、比如葉綠素，膳食纖維，維生素和胡蘿蔔素，經常吃蔬菜可以提高腸胃的消化和吸收能力。
01冬天吃什麼蔬菜比較好？
豆芽菜
進入冬季，可以適當的吃一些豆芽菜。黃豆和綠豆中的蛋白質和脂肪含量豐富，另外含有碳水化合物，以及人體所需的微量元素。
經常吃一些綠豆芽，能夠消除身體的疲憊感，降低患直腸癌的風險。
險。
芹菜
生活中有一些人對於芹菜的味道很難接受，尤其是一些小朋友，其實芹菜的營養價值比較高，含有多種人體所需的營養物質。
尤其是冬季天氣乾燥，人們很容易上火。那麼芹菜可以說是不錯的選擇，能夠幫助解毒去火作用非常的大。
特別是一些年齡大的老人，能夠預防高血壓以及動脈硬化，在眾多蔬菜中可以算得上是一種佳品。
萵筍
冬季我們也可以吃一些萵筍，萵筍的肉質鮮嫩，做法比較多，既可以選擇生食，也可以選擇熱炒。
若是冬季經常食用，可以促進胃液和消化液的分泌，另外也可以增加膽汁的分泌量。萵筍中含有的鉀元素佔比比較高，約為鈉元素的27倍。
所以常吃一些萵筍，能夠發揮不錯的利尿效果，可以多吃一些萵筍葉，畢竟萵筍葉的營養要高於萵筍莖。
02
提醒：立冬之後，儘量少碰3種蔬菜
西葫蘆
近段時間，蔬菜價格大幅度漲價，甚至都快要趕上了肉的價格，然後很多人感覺都快要吃不起菜了。
和其他的蔬菜相比，西葫蘆價格實惠，而且是經常出現在餐桌上的一種食物。
西葫蘆可以用來清炒，熬湯也是不錯的，或者用來包包子、包餃子，味道非常鮮美。
其實西葫蘆不耐高溫，其實主要是在高溫條件下，西葫蘆很容易產生丙烯氨酸，這裡成分進入血液，會降低血液迴圈速度，引起血管堵塞，所以這類蔬菜還是少吃為好。
黃瓜
一提到黃瓜，大家對於黃瓜清脆可口的口感非常的熟悉。
而且可以直接生吃，黃瓜中的膳食纖維含量比較多，經常吃對於健康也是非常有幫助的。
而現在進冬季，黃瓜作為反季節的蔬菜，一些菜農為了保證蔬菜品種的齊全，在黃瓜生長階段會加入一些激素，讓黃瓜快速生長，所以平時要儘量少碰黃瓜，畢竟裡面的激素含量比較多。
韭菜
去菜市場買菜時，大家會注意的，小商販們賣的韭菜顏色非常的鮮豔，而且根部非常粗。
其實韭菜根部通常來講不會那麼粗，為何會出現這樣的情況呢？
其實是在種植韭菜過程中施加了不少的化肥和農藥，加快了韭菜的生長速度，所以韭菜的顏色比較鮮豔，看上去非常的新鮮，但是口感以及營養價值卻比較差。
主要是韭菜吸收的化肥農藥沒有完全吸收，我們緊接著吃進去了，所以對健康來講也是沒有什麼好處。
03
冬天吃蔬菜注意事項
一日中要保證蔬菜的均衡，綠色蔬菜要佔到總蔬菜的一半，意思就是講飯桌上要保證有兩種蔬菜，一樣是綠色蔬菜，一樣是淺色蔬菜。
每日要更換蔬菜的品種，要保證一週吃到多種菜品，很多人對於某種蔬菜比較偏愛，連著好幾天都會吃同一種，甚至一個月都很少更換。
對於這種飲食結構並不健康，如果集中吃一種蔬菜，裡面的營養元素比較單一，不能滿足身體的營養需求，久而久之就會引起營養不良。
畢竟每一種蔬菜都有自己的獨特之處，所以調換多種蔬菜對健康來講是很有益處的。
