用料:
雞腿肉:5根雞腿，鹽:少許，糖:少許，料酒:1勺，生抽:1勺，蠔油:1勺，玉米澱粉:2勺，食用油:1勺，紅蔥頭:1個(沒有紅蔥頭可以用蔥白)，薑片:5片，蒜瓣:2個，幹辣椒1勺，花椒:1勺，豆瓣醬:1勺，熟花生米:適量，熟白芝麻:適量，香菜:1把。
做法
雞腿切小塊,如果你的刀不足以鋒利到砍斷雞骨頭。
你也可以像我一樣把雞肉去骨切成小塊。
加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、澱粉和油,抓拌均勻,醃製半個小時。
雞肉炸至表面金黃撈起備用;
油鍋內下入紅蔥頭、蒜瓣和薑片炒出香味,加入幹辣椒和花椒翻炒一下,加入一勺豆瓣醬炒出紅油;
倒入炸好的雞肉,翻炒均勻,加入熟花生米和香菜段翻炒出鍋,撒上熟白芝麻裝飾即可
