大家好，我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？
不知道朋友們喜不喜歡這東坡肉，其實小廚第一次吃東坡肉的時候，那還是小廚和朋友聚餐的時候，他們給做的，第一次見哈，有點驚喜，味道也很不錯，就特意跟他們請教了一番，學會之後，也曾給家人做著吃，他們都很喜歡，今天小廚就將這道菜分享給大家。
首先我們將一大塊五花肉洗乾淨，帶皮的那一面放在鍋裡，再鋪上一層錫紙，壓上重物，將豬皮烙上3分鐘，烙好之後加入清水，蔥姜料酒，大火燒開，撇去血沫，轉中小火蓋上蓋子煮40分鐘左右。
煮好之後，撈出五花肉切成大塊，用繩子將五花肉捆起來，起鍋燒油，油熱之後，放入薑片，蔥段爆香，再將五花肉放進去，壓在蔥段上面，倒入半瓶黃酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺腐乳汁，一勺紅燒醬油，一把冰糖，八角香葉。
再把剛才豬肉的湯放進去，再加點溫水，大火燒開，轉中小火慢燉1個小時，在將五花肉翻個面，繼續煮20分鐘就可以撈出來了，擺好盤後，將湯汁倒在另一個鍋裡，加一點食鹽，水澱粉勾個薄芡，澆在肉上面就可以了。
這樣做的東坡肉雖說有點耗時間，但是味道卻是非常的棒哦，你們學會了嗎？我是小廚，一個有個性的小廚娘！
