健康吃火鍋

吃火鍋常常一般都會吃上一兩個小時，甚至更長時間。其實，這對人的健康有影響。由於這段時刻人的腸胃在不斷承受新的食物，導致胃液、膽汁、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺體不能得到本應有的歇息。如果吃火鍋時間長、容易吃太飽，再加上食物雜亂，有可能引起腸胃功能紊亂，易引發急性腸胃炎等嚴重疾病。

火鍋湯美味，最好不喝。如果遇到鮮美的菌藻湯，就先喝一小碗，然後再開涮；

很多人覺得，一口熱的肉和菜，再喝一口冰爽的飲料，即解熱，又解辣。

一是本身冷熱交替會刺激腸胃；第二個是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的飲品，而不是冷飲。

不能貪圖一時爽快而吃太燙的食物，雖然吃得太燙當時沒覺得有不適，但之後胃會跟著遭殃。太燙會對胃腸道黏膜造成損傷，就會出現胃疼情況。有時當時吃的時候覺得不燙，但吃完後就會發現舌頭以及口腔裡都會有點麻麻的感覺，這就是因為吃得太燙了。最好先撈到盤子裡晾涼一點再入口。尤其不要喝火鍋湯，火鍋湯不僅燙，而且湯裡的嘌呤以及亞硝酸鹽含量也較高。

吃火鍋的時候，在喝熱湯和冷飲之間，最好間隔3分鐘以上。喝的時候也最好小口進食，這樣對血壓變動的影響可以減到最輕。
先菜後肉，省錢更健康。肉優選鮮切肉。因為脂肪含量凍肉約是鮮切肉的8倍；主食可以用薯類、玉米等代替；高熱量的蘸料要少吃點；
切忌不要冷熱配，冰啤酒、冰鎮飲料一起雖然爽口，胃腸道卻遭殃；重油湯底還是少選擇

不少人覺得火鍋趁熱吃最鮮嫩，尤其是肉。

但剛從熱鍋中撈出來的食物，溫度會很高，很容易燙傷口腔和食管黏膜，尤其是像有餡的牛肉丸或者會吸水的凍豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴裡，湯汁很燙人。

食物涮出來後涼一會兒再吃。

鍋裡水開後，就可以開涮了。不過，涮的時候可急不得。很多人涮火鍋，肉剛從水面浮起來就開始吃，認為這樣的肉口感更嫩，殊不知沒有被充分加熱的食材可能會帶來寄生蟲或細菌的汙染。另外尤其易被忽視的是，不少人用夾完生肉的筷子再去夾碗裡已經煮熟的食物，這樣同樣可能造成細菌汙染，最好選擇一雙專門用來涮肉的公用筷，安全又衛生。

注意吃火鍋的順序。建議大家先在火鍋中放入青菜，因為原湯煮出來的青菜更加健康，接著在吃肉類，最後吃根莖類的蔬菜。

火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見。隨著農藥、化肥、新增劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
健康吃火鍋，約起來～

吃火鍋很多人愛喝可樂、雪碧、涼茶、果汁，那也是妥妥增加能量攝入，所以最好喝白開水。

對了還要提醒一句，有人喜歡吃完火鍋喝點火鍋湯，可別！亞硝酸鹽、水溶性農殘、嘌呤等等都溶到湯裡了，而且還高油高鹽，非要喝就喝點還沒涮任何食材的清湯，如此還能增加點飽腹感，減少能量攝入呢。