來到河南，我們會發現這樣一個現象：很多傳統美食都是上了年紀的老人在做，因為這些活看似簡單，實則很費時費力，不僅起得早，而且雜活特別多，許多年輕人是吃不了這個苦的。
蘭考大爺推車賣羊肉
今天給大家介紹一個小攤，攤位的老闆是一位60歲左右的大爺，他每天都在蘭考的一條街道上準時出攤叫賣，推車上裝了滿滿一車羊肉，他出攤有一個特點，就是必須得先呼喊一通，幾十年以來，天天如此，附近的居民聽到大爺的叫聲，便出來買羊肉。
半鍋作料半鍋肉
大爺家滷的羊肉和其它地方實在是大不一樣。許多地方都會盡量少放大料，而保持住羊肉的本味，可大爺卻不一樣，他認為只有多用佐料才能使羊肉入味，吃起來香味才更濃。於是，他家的五香、八角、香葉、桂皮等像是不要錢似的，一大盆直接往鍋裡倒，然後再將羊肉倒進去，這實在是讓客人們大開眼界。
羊頭清洗不到位
大爺家除了賣羊肉以外還賣羊頭，看了清洗的過程，大家都無言以對。大爺只是直接用水在羊頭上衝了一下，並沒有焯水去雜質，這樣滷出來的羊肉雖然說吃不出來怪味，畢竟光是作料就倒了一大盆嘛，但是衛生肯定是有問題的。
香味很濃，卻沒有肉味兒
忽略掉製作過程，大爺家的羊肉和羊頭吃起來滷香味確實很濃，肉質也很軟爛，說明火候是拿捏到位了的，但是大家若不是知道這是羊肉，大家肯定吃不出來，許多客人調侃道，就算直接用豬肉煮進去，吃起來也一樣吧，因為完全吃不出有羊肉的味兒。
出攤兒一小時就賣光
儘管衛生不到位，滷出的羊肉也沒有一絲羊肉味兒，可是大爺的生意還是很不錯的，他每次一出攤，基本上一個小時就能賣光，生意好得讓附近的館子都眼紅不已，一個小時就全部賣完，這速度未免也太快了吧。對此許多人都表示不理解，大家在這裡買羊肉到底圖啥？
後來經過了解才知道，大爺這個人特別開朗外向，跟任何人都自來熟，大家都很喜歡和他聊天，我想大家都是衝著大爺這個人才去光顧他家的生意的吧，不得不說，做生意涉及到的是方方面面，要是換一個沉悶的人來做這個生意，估計早就倒了吧。
總之大爺家的羊肉都是好羊肉，這一點毋庸置疑，味道也還將就，只不過烹飪方式有待提高，待人接物是挺好的，不知道大家遇到這樣的商販，會不會去光顧生意呢？
