中國八大菜系中魯菜代表著山東人民的喜愛，在魯菜中有一個不成文的說辭，就是無雞不成宴，不管是家庭聚餐還是朋友聚會，都會有炒雞的出現，然而山東的炒雞卻各有不同，每個地方的口味略有區別，在山東的這位帥哥就是結合各家所長創造出了屬於自己的一道山東炒雞。

年紀輕輕，廚藝精湛

這家店鋪的老闆是一位32歲的小夥，別看他年輕但他卻有18年的廚房工作經驗，小夥坦言到自己以前唸書不好，很早就下學了，於是就進入了餐飲行業，從以前的學徒到現在300平店鋪的老闆，其中辛酸只有自己知道，現在小夥主要負責店裡炒雞的製作，廚房8口鍋只有兩個人，忙碌的時侯都是一人管控4口鍋，廚藝非常了得，顧客對它的炒雞也是讚賞有加。

對食材的要求嚴格

小夥在外學習期間深知有品質的食材才能讓顧客的味蕾受到啟發，留住顧客的胃，於是他對食材的把控非常講究，首先雞必須要4斤以上的小公雞，這樣的肉質才會更加鮮嫩，肉質肥美，然後在做炒雞的時侯是直接將雞肉下鍋煸炒炒出它的香味，大蔥、大蒜、薑片還有辣椒一樣都不可以少，這樣可以有效的激發它的鮮味，還能將腥味去除，這樣炒出來的雞肉香味飄散十里。

秘製配方

眾所周知炒雞是需要炒的，但是在這家的炒雞卻有另一番操作，這是它經過學習各家做炒雞後自己融合在一起的烹飪方法，它的炒雞講究大火爆炒，大火燉，等到雞肉炒香後就可以加入大量的清水，然後下入一勺自己調配的秘製配方醬汁，大概二十幾分鍾，鍋中清水便已開始收汁，變得更加濃郁，一道炒雞即可完成，醬料的香味讓人垂涎三尺。

雖然小夥炒雞的味道有變化，但是出餐的方式還是一樣的，鍋邊貼上鍋餅，炒雞的醬料浸泡著餅，這樣吃著更加入味，雞肉入口香濃，肉質鮮嫩，一點都不費牙口，回味無窮，這樣的一鍋賣75元，還算價格實惠。

現在小夥的炒雞在當地小有名氣，不少的食客都是慕名而來，還有的則是不遠千里專程開車過來吃上一口，現在一天店裡能賣出200多隻小公雞，銷量非常可觀，這樣的炒雞你愛嗎？