冬天飲食，大魚大肉靠邊站，4道養生素菜給你，好吃好做，下飯特別香
冬天來了，天氣變冷，人的胃口也變得更加好，經常喜歡吃些大魚大肉，但是葷菜吃多了，脂肪肥肉就會長到人身上。有沒有好的美食，既可以餵飽自己的嘴巴，讓自己不再饞，還可以養生美味。其實有很多蔬菜美食具有這樣的好的作用。
很多素菜做好了，口感一點不輸肉菜，營養好，養生價值不錯。今天推薦給大家4道美味的蔬菜，好吃美味，營養均衡，下飯下酒好助手。關鍵是做法也不難，廚房小白也可以做。下面一起看看具體的做法吧：
第一道美食；炒合菜
炒菜屬於京菜系，北京的特色菜，現在流傳於全國。這道菜簡單，幾種蔬菜韭菜、豆芽、粉條和雞蛋搭配，顏色好看，營養均衡，老少皆宜，是一道美味佳餚。
食材；韭菜、豆芽、粉條、雞蛋，鹽，胡椒粉，味極鮮
做法；1用熱水把粉條泡軟，備用，
2韭菜清洗，瀝乾水分。豆芽清洗乾淨，備用。
3母雞蛋打好3個，裡面加一點鹽，拌均勻備用。
4粉條泡軟後，拿出來，剪短，加一點食用油，生抽攪拌均勻，這樣炒的時候就不會坨了。
5蔥薑蒜切好，備用。鍋裡放油，把雞蛋炒好，撈起來。
5鍋裡留一點油，爆香蔥薑蒜，放進豆芽，翻炒，放進粉條，翻炒變熟
6然後加入韭菜，大火翻炒，起鍋前加入雞蛋，鹽，胡椒粉，味極鮮即可。
第二道美食；萵筍炒木耳
這道菜，超級好吃，既能夠開胃，又能下飯。冬天是吃萵筍的好時節，萵筍營養豐富，對人體好處多。素中之葷的木耳，更是一個好食物。兩種搭配，顏色好看，營養均衡，下飯好助手。
食材：萵筍1根，木耳適量，紅辣椒1個，蔥姜，鹽，味極鮮
做法；1幹木耳用熱水泡發，然後清洗，加入麵粉，除去上面的雜質，清洗幾遍，撕成小朵，備用。
2萵筍去皮，切細絲備用。蔥姜切好，紅辣椒切條，備用。
3鍋裡放油，爆香蔥姜，放進萵筍絲，大火翻炒，放進木耳。
4食材炒熟了即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉即可。
第三道美食；蘿蔔丸子
冬季是吃蘿蔔的好時節，也是養生專家大力推廣的蔬菜。蘿蔔營養豐富，對人體好處極好，可以促進消化，提高食慾，還可以滋養面板，強身健體。
蘿蔔的吃法多樣，推薦給大家蘿蔔丸子的美味吃法，蘿蔔做成丸子以後，可以煮著吃，可以蒸著吃，可以炒著吃，還可以直接吃。安排起來吧。
食材：蘿蔔1個，鹽，胡椒粉，雞蛋，蔥薑蒜，味極鮮，醬油，麵粉
做法：1蘿蔔清洗，去皮，然後切碎，備用。
2蔥薑蒜切碎，倒進蘿蔔裡面，雞蛋打好，倒進蘿蔔裡，
3裡面加入鹽，胡椒粉，醬油，味極鮮，麵粉，拌成糊糊狀備用。
4鍋裡放油，油5成熱，準備放蘿蔔，用勺子挖出一個丸子的形狀，放進油鍋裡，依次放進去，
5炸至表面金黃，丸子都飄起來了即可，撈起來，瀝乾油，即可。
第四道美食：地三鮮
東北美食地三鮮，現在流傳於全國各地，它是由茄子、土豆和青椒搭配在一起製作的，天然綠色的食材，鮮濃的味道，做成鮮爽無比的佳餚，下飯下酒的好助手。
食材：茄子1個，土豆1個，青椒2個，蔥薑蒜，豆瓣醬，鹽，生抽，澱粉，白糖
做法；1清洗食材，土豆去皮，切成滾刀塊，茄子清洗乾淨也切成滾刀塊
2青椒去籽，清洗乾淨，切滾刀塊，蔥薑蒜切好
3鍋裡放油，油7成熱，倒進食材土豆，茄子，青椒，炸兩三分鐘，瀝乾油，撈出，備用。
4準備調味汁，鹽，糖，澱粉，醬油，拌均勻，備用
5鍋裡放一點油，爆香蔥薑蒜，倒進豆瓣醬，三種蔬菜一起倒入鍋中，翻炒，倒進調味汁
6燜一會入味即可。
上面分享的4道美味素菜，特別適合冬天來吃，簡單，卻不失美味，比較適合廚房新手完成。大家做一做吧。
