教你在家做油茶，味道鹹香，營養又好喝，一次做一盆，真香。油茶其實和“茶”沒有任何關係，貼切地講，它可以說是一碗香濃的麻辣麵糊，裡面有花生碎、榨菜碎，再配上酥脆的饊子，在冬天的早餐，吃上一碗熱乎乎的油茶，暖心又暖胃。當然，每個地區的油茶做法都不盡相同，今天就給大家分享下怎樣在家制作油茶麵，油茶麵是隨個人口味，不一定有固定配料，記得上學的時候，在學校裡住校，每次去學校，都要帶上一些媽媽做的油茶麵。做好的油茶麵喝的時候，直接用開水衝開攪拌均勻，再把麻花掰成段泡進去吃，特別的省事方便，現在想想都過去20來年了，滿滿的回憶，油茶口感味道鹹香，營養又好喝，沒有任何新增劑，吃完讓人回味無窮。
準備食材：
普通麵粉、食用油、花生米、瓜子仁、白芝麻、黃豆、鹽、蔥花、麻花
具體做法：
1.鍋裡水燒開後，把普通麵粉倒在鋪有籠布的蒸屜裡面蒸熟，蓋上鍋蓋轉中小火蒸1個小時。
2.鍋裡倒入少量的油，油微熱的時候倒入一碗花生米進去翻炒，把花生米炒到有噼裡啪啦聲響的時候，炒熟後盛出來備用。
3.再倒入一小碗瓜子仁進去翻炒，把瓜子仁炒香後盛入碗裡備用。
4.再倒入一小碗白芝麻進去翻炒，把白芝麻炒熟後也盛入碗裡備用。
5.接下來把炒熟的花生仁倒入絞碎機裡面絞碎，絞碎到這個程度就可以了，絞碎後倒入碗裡備用，再分別把瓜子仁和白芝麻也倒入攪碎機裡絞碎。
6.鍋裡燒水，再把泡好的黃豆倒入鍋裡煮熟，煮的時候往鍋里加入一勺鹽進去，讓黃豆入個底味，黃豆煮熟後，把黃豆撈出來瀝乾水分備用。
7.這會兒鍋裡的麵粉蒸熟了，倒入一個乾淨的盆裡面，等不燙手的時候，把麵粉裡面的疙瘩給捏碎，然後直接把麵粉倒入鍋裡，用小火不停地翻炒，讓麵粉能夠均勻地受熱，把麵粉炒一下，做出來的油茶味道才會更加的香濃，小火大概炒了半個小時，炒到顏色發黃就可以了，因為這個麵粉本身就是蒸熟的，不需要炒得太黃，把麵粉倒入盆裡備用。
8.接下來切點蔥花，只要蔥白部分就可以，鍋裡倒入稍微多一些的油，油熱以後把切好的蔥花倒入鍋裡炒出香味，再加入瀝乾水分的黃豆進去翻炒，炒兩分鐘左右，然後往鍋里加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻進去，加入稍微多一些的鹽調味，炒勻後再倒入炒熟的麵粉進去翻拌均勻關火，也可以直接倒入盆裡用手揉搓，讓它們充分地混合在一起。
9.咱們這個油茶就做好了，油茶可以一次多做一點，放冰箱裡面冷凍儲存，可以喝好久。
10.如果早上不想做飯的話，往碗里加入一勺油茶，然後加入開水攪拌均勻，再把麻花掰成段泡進去攪勻就可以吃了，非常的簡單方便，喜歡喝油茶的朋友可以在家自己試試。
