很多古人充滿智慧的思想,今天的人是無法想象的。
眾所周知，古代沒有冰箱，但古人可以把冬天的冰儲存到第二年夏天，這不是有點不可思議嗎？
早在隋唐時期，冰窖技術發展迅速，並且是官方團體組織。古代的青蛙是藏丁。此時，冰窖的深度通常超過十幾丈。大量的冰塊儲存在冰窖裡。政府挖掘的這種冰窖被稱為官方地窖。官窖中的冰塊主要分發給各級官員。政府向官員派冰，這類似於現在我們單位支付給我們的防暑降溫費用。在古代，每個衙門都按人頭停、收、發票。供冰時間為農曆5月1日至7月30日，這也是政府給予官員的一項重要福利。
但是普通人沒有這樣的福利，他們也沒有力量去挖自己的冰窖。然而，當時的人們已經可以利用硝石來製冰，硝石製冰的原理就是硝石溶解在水中會吸收大量熱量並將水冷卻到冰點，但是硝石製冰的過程相當麻煩。根據歷史記載，冰淇淋是利用硝石製作冰塊的產物。因此，我們可以推測硝石的製冰只能做成冰沙，也不能做成太硬的冰，這隻夠一個家庭小部分使用。
那麼,在明清兩代,存冰的技術和方法跟以前的朝代有很大的不同，製冰程式特別精細。每年入冬後，先對河流進行洗河，即在河流未結冰的情況下，將河床上的雜物和汙垢清理乾淨，然後在河流結冰、冷凍結實以後進行取冰操作，然後將乾淨的冰塊運至冰窖儲存，然後封閉好冰窖的們，直到來年夏天。冰的堆積和冰窖的密封非常特殊，儘量不要留下空隙，以減少熱傳導。此外，冰埋在地下很深，土壤不易導熱。所以我們可以在冬天把冰儲存到明年夏天。
我們應該知道，在古代的夏天，能夠儲存和使用冰的人並不是普通的家庭。他們都是富有的家庭。富裕家庭可以建造私人冰窖，相當於目前的空調。那麼讓我們看看皇家冰窖是什麼樣子的。在滿清入關之前，紫禁城被李自成嚴重破壞，故宮的冰窖也因此受到破壞。直到乾隆時代，政府才出資重建紫禁城的冰窖。紫禁城的冰窖容積超過330立方米。它長約11米，寬約6米。毫無疑問，這是一個巨大的冰窖。從外觀上看，這座建築特別簡單，但它存放了數萬塊冰塊，可以在很長一段時間內防止融化。此外，在首都的許多地方都修建了冰窖，如正陽門外。是的，隨著科學技術的飛速發展，空調和冰箱已經成為許多家庭的生活用電，因此冰窖已經失去了使用價值。今天，紫禁城的冰窖已經變成了一個供遊客吃和休息的冰窖餐廳。不知道朋友中是否有人去過北京的冰窖餐廳？
