雞，再普通不過的家禽。
拋開對雞的種種“情感色彩”偏見，雞也算是地球上十分成功的物種。
當然，與其他物種的自然進化不同，它的繁榮是因為人類刻意行為下的結果。
現在地球上，雞的數量要遠遠多於人類，多達250億隻左右，而且還有持續增加的趨勢。
雖然，人類吃著雞肉，但是，雞卻因為這種”惡意行為“，卻不斷繁榮。
雞的遠古的祖先，被認為是恐龍。
但是，起初科學家們並不這麼認為，他們普遍認為雞和其他鳥類一樣，應該是起源於一種叫做始祖鳥的動物。
但是，隨著人們在恐龍化石上不斷收集到證據，開始清晰地知道恐龍也會長毛髮、和頭頂的冠子開始，人們就不再簡單地認為恐龍只是一種類似蜥蜴的爬行動物了。
再加上雞的行走方式，和恐龍的化石相關結構吻合的很好。漸漸，人們開始認為雞的祖先應該是恐龍了。
為此，曾經有科學家為了搞清楚恐龍是如何具體行走的，在雞的尾巴處加了根杆子，最終得到了滿意的結果。
此外，雞很聰明，它們的智商可與2-4歲小孩相媲美。
而且它們能夠計算5以下的數字，而且知道一定的邏輯關係，比如A大於B，B大於C，則A大於C。
走在雞群裡的雞，能夠識別多達30只其他不同的雞。
而且，雞擁有嚴格的”社會“等級。地位較高的雞享有更多食物、空間和配偶權。
此外，母雞產下的雞蛋的顏色似乎和它的耳垂顏色有關聯。
但是，為何有關聯，人們還不清楚具體是什麼原因。
我們常見的家雞，都是紅色叢林雞的後代。
現在全世界有家雞的標準品種多達200多種。所謂標準品種，指的是經過系統選育而得到的穩定品種。
比如下列這些品種是我們常見到的：
- 白來航雞
原產於義大利，是世界上分佈非常廣泛的蛋雞，在我國也已經有幾十年的飼養歷史了。
白來航雞，小而清秀，全身通白，公雞冠子厚而直立，母雞則倒向一側。該品種雞，需要飼養的飼料較少，卻可以年產蛋達200枚以上。是一種非常經濟高效的蛋雞。
- 洛島紅雞
洛島紅雞產於美國洛德島州，屬兼用型雞種，可做蛋雞，也可做肉雞。
羽毛呈現深紅色，冠子較小，紅耳垂，黃面板。
洛島紅雞體型強壯，生存能力強，小雞成活率高。年產蛋約180枚。
- 蘆花洛克雞
該雞也產於美國，也屬於兼用型雞種。全身羽毛黑白相間的橫斑，也稱橫斑洛克雞。年產蛋也在180枚左右。肉質好，易育肥。
- 澳洲黑雞
該雞也屬兼用型家雞。
該雞黑羽,喙、眼、脛均為黑色,單冠,紅耳葉，白面板。年產蛋190枚，蛋重62克。成年公雞體重3.7千克，母雞2.8千克。
- 白科尼什雞
白科尼什雞，原產於英國。看它的身型，就知道這是一種肉雞。
1893年美國利用英國科尼什雞胸肉發達的特點，最初育成專門肉用的褐色科尼什雞。
後又引入其他品種的白色顯性基因，育成了胸肉豐滿和生長速度快的白科尼什雞，其體型、外貌與生產效能均有別於以往的科尼什雞。
豆冠或單冠，耳垂紅色，喙、腳、面板為黃色，羽毛短而密緊,呈白色。體軀堅實、肩胸很寬,腳粗壯。
體重大,公雞4.5～5.0千克,母雞3.5～4千克。蛋殼淺褐色。
早期生長快，胸肉特別發達。
年產蛋120～130個，蛋重55～60克。
除此之外，還有很多品種，這裡就不再贅述了。
此外，雞的生理結構也有很大不同。
雞的脖子上有有嗉囊，可以用來儲存食物。
雞有兩個胃，分佈叫做腺胃和肌胃。
所以，過去狡猾的商販，會在售賣之間，拼命地將雞的胃和嗉囊填滿飼料，以便賣出更多斤兩。
雞還擁有兩條盲腸，沒有結腸，而且雞的扁桃體居然在盲腸上。
雞也會得一些奇怪的病。
比如，一種叫做產蛋下降綜合徵雞病。
雞得了產蛋下降綜合徵之後，除了產蛋率嚴重下降之後，並沒有其他明顯異常徵兆。
而且，我們對雞的這種情況，並不是十分了解。
此外，有經驗的朋友可能還會看見雞“劈叉”。
這些雞無法站立，兩隻腳一前一後的匍匐在地上。
這是因為雞得了一種叫做馬立克氏病的疾病。
該病實質上是一種屬於雞的淋巴腫瘤疾病，因為腫瘤一天天的長大，最終累及到外周神經，使得雞出現肢體麻痺，進而“劈叉”。
而導致雞罹患淋巴腫瘤的的原因，與類雞馬立克病毒感染有關。
所以，在一個雞場裡，“劈叉”雞總是扎堆出現的。
該病嚴重影響生雞的存活率，是危害養雞業健康發展的三大疫病之一。
當然，雞頭的穩定作用，也被很多網友所津津樂道。
雞頭的穩定作用，與鳥類的相關機制是一樣的。
人類盯著眼前的物品，搖晃腦袋，我們始終都能清晰地看到該物品。
這是因為我們的眼球相關肌肉的活動，使得雖然我們的腦袋在動，但是瞳孔的位置停留在原來的相近位置。
而雞和鳥類的眼球，無法像人類那樣自由的轉動。
所以，為了看清眼前的特定視野，雞發展出了發到的前庭-眼反射機制。
即無論雞的其他部位如何在動，它透過發達的前庭覺和視覺耦合機制，使得眼球的位置保持在同一位置。
以此，來確保眼前的事物能夠被清晰地看清楚。
當然，實際該過程遠比我們想象的要複雜的多。
但是，大致原理還是被廣泛認可。
此外，人們根據雞頭的這一特性，發明了很多鏡頭防抖的技術，
所以，在某種程度上，普通的家雞是不是又比我們想象的要“高深”呢？
實際上，地球上的絕大多數物種，都是億萬年的漫長演化而來，它們很多看似普通的本領，都蘊含著高深莫測的原理。
而我們對其還知道的很少！
