每到秋冬季節，大街小巷都充滿了糖炒栗子的香味。從營養角度來說，栗子富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素，以及磷、鉀等多種營養成分，尤其適合經常“爛嘴角”的人吃。
栗子含有很多對口腔黏膜有好處的維生素，比如維生素B2。維生素B2又名核黃素，如果體內缺乏，口腔、面板、生殖等系統會發生炎症反應。老百姓常說的“爛嘴角”，就與缺乏維生素B2有關。嚴重缺乏維生素B2還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。100克鮮栗子含0.17毫克維生素B2，是同等重量麵條的3倍，米飯的5倍，土豆的4倍。所以，有口腔潰瘍或者經常“爛嘴角”的朋友，常吃點栗子對身體有好處。
（北京協和醫院臨床營養科教授 於康）
來源： 廈門晚報
