燕麥加玉米麵，88歲老奶奶經常這樣吃，鬆軟好消化，營養又好吃

燕麥是一種很常見的穀物，經常被人們當作早餐來食用。吃燕麥有非常多好處，因為它是粗糧，所以它身上的食物粗纖維非常豐富，早上吃燕麥可以幫助我們腸道蠕動，清理身體垃圾，讓我們的身體更健康。很多減肥的朋友也喜歡把它當做主食，飽腹感強，能減輕一些飢餓感。我之前只是用燕麥做早餐，沒有想到，燕麥跟玉米麵混合在一起之後營養更好，味道更香。

這是村裡88歲的老奶奶經常吃的做法。這是一道發麵食物做法，粗糧細作之後人體容易吸收，因為是發麵，所以很容易消化。口感鬆軟，送粥配菜都非常香。玉米麵就是玉米曬乾磨成粉之後的成品，它的營養物質跟新鮮玉米一模一樣，為了方便儲存，我建議買玉米麵，做法多，易儲存。

這道做法比較經典，是千層麵餅的做法，整體做法比較簡單，一點也不復雜。口味來源主要來自油酥，油酥裡面調上調料，吃著就有風味了。這些調料看個人喜好來調整，喜歡什麼香料就加什麼香料。喜歡的朋友不要錯過了，收藏起來，在有空的時候做一做。下面就分享詳細的製作步驟！

【所需材料】

100克燕麥，100克玉米麵，100毫升開水，3克酵母，一個雞蛋，250克麵粉，適量溫水，適量白芝麻，15毫升植物油。

油酥：15克麵粉，適量鹽，適量五香粉，30克熱油，適量芝麻醬。

【製作步驟】

1.100克燕麥片淘洗乾淨，再加溫水把它泡軟。

2.100克玉米麵放入盆中，倒入100毫升開水，攪拌幾下。

3.燕麥片瀝乾水加到玉米麵碗中，再調入3克酵母，1個雞蛋，攪拌均勻即可。

4.接著往裡面加入250克左右的麵粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。感覺太乾就加入適量溫水。

5.下手和成麵糰，因為是粗糧所以很難揉光滑，適量揉圓就可以了。蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。

6.發酵時間做個油酥。碗中加入15克麵粉，調入適量鹽，適量五香粉，淋入30克滾燙的熱油，攪拌均勻，最後調入適量芝麻醬，攪拌均勻就可以了。

7.發酵好的麵糰體積變大，拉開內部是豐富的蜂窩狀。’

8.把它移到案板上，給它揉搓排氣。接著搓成長條，第一個麵糰分大份一點，其他分成大小均等的面劑子。

9.把最大分的面劑子擀成圓形面片。厚度大約在0.5釐米左右。在表面刷上一層油酥，邊緣留白2釐米左右。

10.接著把其他面劑子都擀成圓形面片，蓋上大面片刷了油酥的上面，每加一層就刷一層油酥。直到把面片都蓋好。

11.把最底部留白的地方包上來，防止油酥流出。按壓緊實一點。

12.放入蒸屜中，表面刷點清水，再撒一點白芝麻裝飾一下，再次醒發到體積變大。

13.半個小時左右，可以看到體積變大，說明發酵好了。蓋上蓋子，開大火，水開之後蒸20分鐘即可。

14.時間到燜5分鐘再開蓋。起鍋倒油，油熱下入發麵餅，開小火慢慢烙，烙到兩面金黃就可以了，不喜歡的這一步可以忽略。

15.取出來之後不燙手就切成塊就可以了。

小貼士：

1.油酥的口味可以調整，喜歡椒鹽的就把五香粉之類的替換掉就可以了。

2.二次醒發一定不要忽略。