以前在大街上看見一個可愛的小胖墩時，媽媽經常會說「這孩子營養吃得可真夠啊。」
於是當我開始減肥時，總會有這種條件反射——「我可得少吃點！要不然營養過剩了會胖死的！」
然而事實總是那麼一次次地重新整理我的三觀。真相是：「你太瘦是因為你營養不良，你胖還是因為你營養不良！」
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能量過剩≠營養過剩
事實上，你吃得多，不一定營養好。
高熱量的食物，不等於高營養的食物。
炸雞、烤串、蛋糕之類的食物好吃，但在營養價值上絕對比不上水煮雞肉、蔬菜、全麥饅頭、雜糧粥。
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膳食纖維缺乏、腸道菌群紊亂
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。
人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。
如果蔬菜水果吃得極少，膳食纖維不足，腸道菌群也可能會紊亂...
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減肥方法不健康
有些胖友痛定思痛，不想繼續與肥胖為伍，就想透過節食的辦法來減肥，方法之嚴苛像是每天只吃一個蘋果或者喝果汁來減肥等等。
有這樣的意志力是好事，可惜走偏了方向，這樣的方法會導致營養攝入嚴重不足，對身體健康造成威脅。而且，靠著節食瘦下來的人，往往在恢復正常飲食後會迅速反彈。
營養不良與肥胖惡性迴圈
充足的營養，是身體正常代謝的基礎。如果營養不良，就像原料不夠，代謝就會受到影響，這樣就更容易發胖。比如：
缺鈣，加重肥胖
鈣
如果缺乏鈣，身體產熱能力下降，能量消耗減少，而脂肪合成酶活性卻會升高。那樣，脂肪消耗得少，卻合成得多。
因此：缺鈣會讓肥胖的人越來越胖。
缺 B 族維生素，想瘦很難
B 族維生素
維生素 B1 可以幫助分解葡萄糖。如果體內的維生素 B1 不足，糖分解不掉，就易轉化成脂肪。脂肪想要消耗，有越多的泛酸幫忙越好；而想要進一步被分解成二氧化碳和水，就需要足夠的維生素 B2 和煙酸的參與。
想要糖類和脂肪不轉變成肥肉，這些B族維生素是缺一不可得。對肥胖的人而言，對B族維生素的需求反而更多。
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嚴禁節食減肥
節食減肥，看似是控制了食物的攝入量，讓體重下降，但實際上也忽視了營養的攝取。身體需要攝入充足的營養素，如鈣、B族維生素、蛋白質等來維持正常代謝。如果長期節食，很可能你瘦是瘦下來了，卻也會加重自身營養不良的程度，長久下來對身體造成的危害是不可想象的，代謝的降低還會讓你變成易胖體質。
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健康食物也要種類豐富
不僅要吃得健康，更要全面。根據《中國居民膳食指南》，每人每天應該攝入12種以上食物，每週更是要在25種以上，營養均衡才能打下減肥的基礎。細化來說，指標建議穀類、薯類、豆類每天平均吃3種以上；蔬菜、菌藻和水果平均每天吃4種以上；魚肉、蛋類、禽肉、畜肉，平均每天吃3種以上；奶、大豆、堅果類的食物平均每天吃2種。
怎麼避免營養不良和變胖的怪圈呢？
1. 補充足夠的維生素 B1
——維B 可以幫助分解葡萄糖從而避免其儲存為脂肪。
2. 控制總熱量的攝入同時不要節食
——反覆節食會使身體營養吸收不足代謝紊亂，影響脂肪消耗。
3. 多吃營養密度高的食物
——吃營養素豐富而熱量低的食物，如燕麥、藍莓、雞蛋、瘦牛肉等。
4. 食物多樣化攝入
——平均每天應攝入 12 種以上食物，每週攝入 25 種以上。
5. 早睡早起作息健康
——睡眠不足會降低新陳代謝
改善飲食習慣，
吃得豐富，也能幫助你瘦~
