一、首先要制定合理的控制體重目標：
大家可以參考BMI指數，看自己的體重是否超標，因為每個人的骨骼大小存在差異，單純的標準體重不一定適合自己，要找到適合自己最佳體重。
BMI指數，簡稱體質指數，是國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準。
計算公式為：BMI=體重÷身高2,BMI正常值在20至25之間，超過25為超重，30以上則屬肥胖。
二、制定合理的控制體重計劃：
冰凍三尺，非一日之寒，控制體重是一個需要長期堅持的事情，必須要制定科學合理的計劃，體重如果不受控制增加，發胖是一個緩慢的過程，所以，有效控制體重、也是一件需要長期持之以恆的事情，一些肥胖人士要根據自身的實際情況制定每日、每週、每月及年度的減重目標。
而最科學的控制體重的方式不外乎飲食的控制和合理的運動，如何用運動和飲食控制體重，其關鍵在於要有樂觀向上的人生態度，持之以恆地參加運動鍛鍊，保持一生良好的飲食習慣及終身科學的生活方式。
具體的方法可以參考以下幾點：
1、飲食控制法
食用低熱量、高營養素的食物。
導致體重增加和肥胖的最重要的飲食因素之一，是飲食結構中脂肪含量過多，食物熱量過高。研究發現，高脂肪飲食比高碳水化合物飲食更易引起脂胖;含大麥、粗糧少，或蔬菜少的飲食也有助於肥胖的發生;尤其甜食、零食及以晚餐進食過多也易於導致脂胖。
因此，調整飲食結構，首先必須減少飲食中碳水化合物、脂肪的比例和含量、根據個人每日的熱量需求限制過多熱量的攝取，選擇食用低糖、低脂食品及少食高糖、高脂食品；同時，提高蛋白的攝入量，注意補充維生素、礦物質、微量元素及食物纖維等營養豐富的食物，多食蔬菜、水果。做到既減體重，又不失營養平衡，保證機體正常的生理需要。
透過飲食來控制體重，不是單純地節食或禁食，而是採取調整飲食結構、限制熱量攝入、改善飲食方式及控制食量等科學的綜合的飲食計劃來達到降低體重、減少脂肪比例的目的。有的人只靠減少飲食，只吃水果，不吃飯，顯然是不科學的，有的人因此得了厭食症，是非常恐怖的，需要謹慎！人的健康生存依賴於充足、平衡的營養，一定要避免這種錯誤的方法。
2、運動控制法
研究發現，經常進行有氧運動，創造並維持了身體能量攝取與消耗的負平衡狀態，可逐步消除多餘體脂，有效改變身體成分，達到減輕肥胖、降低體重的目的。
運動增加能量消耗，是造成機體熱能負平衡的另一種手段。此外，運動還作用於神經分泌系統，使之改善對脂肪代謝的調節，促進脂肪的分解，減少脂肪合成。如運動時腎上腺素分泌增加，釋放脂解激酶增加，從而使甘油三脂的水解過程加強。運動還同時使胰島素分泌減少，從而抑制體內脂肪的合成，促進脂肪的分解。運動可使血液中游離脂肪酸和葡萄糖利用率增高，一方面使脂肪細胞釋放大量的遊離脂肪酸，細胞縮小;另一方面，使多餘的葡萄糖被消耗，不轉化為脂肪，減少異生脂肪的聚積。
（ 胃腸肝膽腫瘤外科 李天雄 圖片來源於網路）
