天冷必備的小零食雞米花，在家自己做外酥裡嫩，可以媲美肯德基。天冷了，又到了喜歡裹著毯子，窩在沙發上追劇的時候，每年這個時候，必備各種零食、水果、飲品，當然還少不了愛吃的，油炸小零食雞米花。雞米花是很受大眾歡迎的小零食，每次帶女兒去肯德基必點，炸至金黃的雞米花，一看色澤又讓人流口水，表面香酥美味的鱗片，咬一口雞肉鮮嫩美味，真是太香了。
想吃雞米花自己做，做法簡單又實惠，香酥美味一盤不超過10塊錢。今天買菜的時候，買了雞胸肉，想自己在家做雞米花。下午追劇的時候，邊吃雞米花邊看電視，想想都很美好。自己做雞米花，並不難，看一遍就會做，屬於新手小白容易上手的一款小零食。自己炸雞米花，不僅好吃，而且衛生，還很省錢哦，炸一大盤才十來塊錢，比外食節省多了，女兒說我做得比肯德基還好吃呢，喜歡吃雞米花的，快來試試吧。
【香酥雞米花】
所用食材：雞胸肉3塊，大蔥1段，生薑1塊，大蒜3粒，生抽1勺，蠔油1勺，料酒2勺，鹽1小勺，黑胡椒粉1勺，雞蛋2個，玉米澱粉適量，麵包糠約120克
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，雞胸肉清洗乾淨，瀝乾水備用，配料準備好。
2、先把大蔥切成小段、大蒜切片、生薑切粗條，裝盤備用。
3、雞胸肉處理乾淨表面的筋膜，切成指甲大一點的小塊，把大蔥、生薑、蒜片，生抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清1個，一起放入盆裡。
4、戴一次性手套，把調料和雞肉，一起抓勻，醃漬30分鐘入味。
5、把剩下的1個蛋黃和雞蛋一起攪勻，準備澱粉，麵包糠。
6、鍋裡倒入植物油，中火加熱至7成熱，可以用筷子測試油溫，筷子頭冒出密集小泡泡即可。
7、把醃製好的雞肉，裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液，最後裹上面包糠。
8、把裹好麵包糠的雞肉，放入油鍋裡，中大火開始炸，中間用筷子翻動下，防止粘在一起，把雞肉炸至顏色金黃，用漏網瀝乾油撈出，有條件的也可以復炸一次。
9、盤子裡鋪上吸油紙，把炸好的雞米花放入盤子裡，香酥美味的雞米花，就可以上桌了，完全可以媲美肯德基呀。
雨媽小貼士：
1、雞胸肉表面的筋膜，要清除乾淨，這樣吃起來口感才好。
2、醃製的時候，一定要把調料抓勻，這樣入味快。
3、炸雞米花的時候，油溫一定要加熱到位，再放入雞米花，這樣炸出來的雞米花，才會外酥裡嫩，不喜歡油炸的也可以用空氣炸鍋，更健康。
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