主料|：大米200g 水300g
輔料： 調味碗汁 1份
製作步驟
1、大米提前12小時左右泡上，用水量和米的總量的比例是1:1.5。也就是說我用了200g米，水總是300g。
2、泡好的米和泡米的水混合一起，用料理機攪拌成糊，用超細研磨功能，研磨3遍，這樣磨出來的米糊很細膩。
3、攪拌好的米糊倒入容器中，加鹽2克。
4、充分攪拌均勻，成為米皮用的糊，放置30分鐘後，讓米糊更滋潤。
5、用一個不鏽鋼盤子，給盤子擦上一層油，將攪拌均勻的米糊舀入盤子中，這個量根據自己的口感，喜歡薄的就少點，喜歡厚的就多點。
6、用一個較大的鍋，裡面放入適量的水燒開，直接把盤放在水面上，蓋上蓋蒸約3--4分鐘。
7、起泡時就熟了，立即拿出來放入涼水中。晾涼後順著邊取出來。
8、.全部蒸好疊在一起，疊的時候要注意刷一層油，以防止相互粘連。
9、吃的時候切條。
10、少量十三香和蒜，加入鹽搗成泥。
11、加 鹽2g 糖1g 生抽5g 醋20g 香油適量 調成湯汁。
12、米皮放入碗中，加綠菜，倒入適量的湯汁。
13、根據自己的口味可以再加入適量油辣子、芝麻醬。
14、攪拌均勻即可食用，還等什麼呢？大家行動起來吧！！！
